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想做卷饼,饼皮怎么做

style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答衣服饼怎么弄好看这个问题,包饼的皮怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 荞麦饼家常做法
  2. 太阳饼的做法
  3. 包饼的皮怎么做
  4. 白大褂与蜜豆饼介绍

荞麦饼家常做法

用料

荞麦粉适量

纯牛奶250ml

鸡蛋2个

葱苗适量

荞麦饼的做法步骤

步骤1

牛奶中打入两个鸡蛋拌匀

步骤2

加入适量荞麦面粉,每次少量,逐渐加入至水变稍微粘稠

步骤3

加入少量盐,少量黑胡椒,葱花,搅拌均匀

步骤4

少量油不粘锅刷一遍,小火加热,加入少量混合物,缓慢转锅,带饼成型,边缘翘起,可以滑饼,翻面加热

步骤5

饼出锅,可自由加入少量蔬菜,如切丝黄瓜,生菜等,美味极了

太阳饼的做法

做太阳饼的做法步骤

步骤1,油皮的制作,糖粉加水混合均匀,在加猪油,最后混合粉类揉匀,还是尽量多用搓衣服的方式揉面,揉圆用保鲜膜包好备用。

步骤2,油酥的制作,将低粉和猪油混合均匀。

步骤3,馅的制作,先用水将盐、猪油、麦芽糖化开,然后混合粉类,混合均匀用保鲜膜包起来!

步骤4,将油皮按20克,油酥12克,馅27克称量分好,按老婆饼的方法开酥,包制。

步骤5,烘烤温度上火200度,下火180度,15分钟,12分钟的时候检查一下侧面有没有烤透,若按侧面陷下去就说明不熟,继续烤3分钟。

包饼的皮怎么做

1面粉加盐和成面团(软硬都行,没有特别的要求)

2往面团盆中倒入一碗清水,象洗衣服一样在水中揉洗面团

3当水变得非常浑时,将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中

4在面团中再倒入一碗清水,重复上面的动作,洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中)

5如此反复直到洗面团的水变清,面团中不再能洗出淀粉(大约需要洗3-4次)

6最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了,用清水泡上1-2小时

7面筋捞出放蒸锅中大火蒸10分钟,取出晾凉切成小方块

8洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤(一定要过滤,蒸出的面皮才会光滑无疙瘩)静置2-3小时,当盆中的淀粉都沉底,而上面是清水时就可以开始蒸面皮了

9蒸面皮前先慢慢倒掉淀粉水中上面的清水,只留下面的淀粉,再用饭勺搅匀留下的沉淀好的淀粉浆

10准备两个不锈钢盘子(直径一定要小于锅,盘沿和锅之间要有一点距离,这样锅中的蒸汽才能上来)

11锅中放半锅水烧开,不锈钢盘子抹上油,舀入粉浆用手转匀,铺满盘子(薄些好吃)

12放入开水锅中(盘底和水直接接触,注意盘中不要弄进水)盖上锅盖蒸2分钟,面皮鼓起包就好了(最好用玻璃锅盖,便于观察)

13用夹子夹出面皮盘(就是馒头夹,我忘拍了),放在凉水中冷却(也是盘子底和水接触,面皮不要弄上水了)

14凉后用手沿着四周一揭就可取下来,放在干净抹上油的盘中,以后每张之间刷油摞上就可以了.蒸面皮一般都是两个盘子轮着用,当上一个盘子的面皮冷却时就用另一个盘子蒸,这个盘子蒸制的空隙,就可以揭下冷却的面皮了,这样做时间和气一点都不会浪费

15蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了,以后的只要盘里没沾上水,或盘子不沾手很干爽,就不用再抹油了

16蒸好的面皮切成条,加上面筋块和调料拌匀就可以吃了

白大褂与蜜豆饼介绍

白大褂是医生护士穿的衣服,蜜豆饼吃的一种食品。

关于衣服饼怎么弄好看到此分享完毕,希望能帮助到您。

不用和面,一样在家做馅饼,做好的饼,放凉后饼皮也不硬

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