style="text-indent:2em;">大家好,关于蒸馍怎么弄好看很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于馍怎么蒸馍皮又光又白的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
花卷馒头简单又好看做法
准备食材:
普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打、南瓜
具体做法:
1.先和面,盆里面加入面粉,温水里面加入酵母粉,一斤面粉加大约3g的酵母粉,然后加一小勺白糖搅匀,加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵,一边搅一边倒,然后慢慢加入水和面,水不要一次性全部倒进去,我做这个花卷馍,水和面的大概比例是1:2,面和好后,盖住让它彻底的发酵。
2.这会儿面团已经发酵好了,我用了大概有两个小时,面团已经变成原来的大概两倍大,盆子都快撑起来了,在案板上撒些面粉,把发酵好的面倒在案板上,然后加一些小苏打,大约有3g,把它们揉在面团里,面团揉光后用刀切成三等份。
3.蒸馒头的面必须得揉好,我这样反复地揉了大概有5-6次,用擀面杖把面团擀到薄厚均匀,然后在上面刷层油,大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花,就这样把面卷起来。
4.然后用刀这样斜切,这个只是做花卷的其中一种做法。
5.拿一根筷子在小面团中间使劲一压。
6.然后这样从两边往回再一翻,这个花卷就成型了。
7.还有第二种做法就是,用刀切的时候稍微切得窄一点。
8.把两块叠放在一起,还是用筷子这样使劲一压。
9.两手从两端再一翻,这个就卷好了。
10.蒸馍的时候,要在篦子上刷层油,还有个最重要的步骤,花卷做好后,在篦子上醒半个小时左右再上锅蒸。
11.现在上锅蒸花卷了,直接冷水入锅,我今天总共做了有两锅花卷,其中一锅是南瓜花卷,把南瓜蒸熟后压碎,然后和在面粉里做的,锅里水开上汽后蒸半个小时左右,揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体,再等个5分钟左右再出锅。
馒头什么样的造型好
我爱河北的大馒头???????????????邢台市平乡县,那里的馒头非常好吃??长得越大、越泡、越好吃??我是最羡慕你的爱。一天三餐吃馒头????我都吃不厌。
馍怎么蒸馍皮又光又白
一是发酵。
面团发酵不能过度,但也不能发酵不足。发酵过度的面团有酸味,很难揉光滑,相反发酵不足的面团,蒸出的馒头口感发酸,发硬,表面疙疙瘩瘩不光滑。
二是加面粉。
揉面排气的时候一定要加入面粉,边揉边加,这样馒头才会出现分层。
三是醒发。
整理好形状的馒头上锅前一定要经过20分钟左右的醒发,直接上锅蒸的馒头表面“发紧”,馒头不够松软,口感偏硬。
怎么发面蒸馒头开花又好吃
发面蒸馒头开花又好吃的关键在于以下三个方面。首先,要用高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,可以增加面团的韧性和延展性,使馒头更加松软。其次,需要添加适当数量的酵母或酵母粉,这样可以促进面团发酵,使馒头更加松软,且开花效果更好。最后,在蒸馒头之前要将水加热至沸腾后再将馒头放入蒸锅内,这样可以突然加热面团表面,使得馒头迅速膨胀开花,并且熟透不生硬。综上,选择高筋面粉,适量添加酵母或酵母粉,以及采用突然加热的蒸锅技巧都能让发面蒸馒头开花又好吃。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。