大家好，如果您还对南瓜蒸馍为什么有点死不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享南瓜蒸馍为什么有点死的知识，包括南瓜馒头为什么不松软的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
馒头的做法，松软又好吃的南瓜馒头怎么做好
1.
300克南瓜洗干净削皮，切成薄片上锅蒸熟
2.
盛出稍微冷一下
3.
倒入盆中用勺子背捣成泥，加入三个鸡蛋，30g白糖，6g酵母粉搅匀
4.
加入600g面粉，用筷子搅拌城面絮
5.
然后加入30g食用油
6.
下手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大
7.
把面揉光切成自己喜欢的大小
8.
揉成圆形，锅里放温水，放入蒸锅中火蒸了25分钟
9.
成品
为什么感觉加南瓜的馒头容易发酵
你好，我是小林子，很高兴回答您的问题。为什么感觉加南瓜的馒头容易发酵？根据我的经验和家人蒸馒头的经验总结出，这种现象的原因是南瓜含有糖分，就像咱做馒头时放糖一样促进发酵的，所以做南瓜馒头发酵时间短，容易发酵。
下面我从两个方面进行分析：
1、南瓜的糖类
南瓜含有丰富的果糖，葡萄糖和淀粉，吃起来又香又甜。
同样单位量的果糖口感比较甜，我们吃到比较甜的贝贝南瓜就是果糖高一些。
而淀粉呢属于多糖，尝起来不甜，但可以延缓升糖指数，意思就是说会持续缓慢释放糖。
南瓜虽然有糖，但热量是比较低的，每100g南瓜含有23kcal热量。100g馒头的热量却有223kcal，差不多是南瓜的10倍。
2、馒头发酵与糖的关系
我们都知道蒸馒头要放发酵粉或者用老酵母才行，要不然不蓬松会发硬，起面发酵成蜂窝状2倍大小才松软好吃。
不管是发酵粉还是老酵母，里边都含有酵母菌，酵母菌的生长繁殖主要依赖下面2个条件。
1温度：大约30—35℃比较适宜。酵母菌繁殖快。
2提供生长的食物—糖类：酵母菌直接可以利用葡萄糖果糖，不能直接利用淀粉，但淀粉与水结合后会分解释放单糖，可以供酵母菌持续利用，持续发酵。
所以加了南瓜的馒头比不加发酵更快，而且营养价值更高，热量还低，金黄色也比较有食欲。喜欢我的回答请关注我，谢谢。
南瓜蒸馍为什么有点死
南瓜蒸馍为什么发的不好，有点死，说明里面发的是不到位或者醒发的时间不够，这样也不会蓬松暄软。所以蒸南瓜馍的时候，发面的时候干细度一定掌握好，不要太稀太稀也不容易醒发，水分太大，所以一定面发至两倍大的时候，这样才可以正做出馒头以后还要醒发二十分钟再上锅用凉水蒸二十分钟后再焖五分钟左右。这样蒸出来的磨蓬松
南瓜馒头怎么做才松软好吃
南瓜切片上锅蒸15分钟左右。准备200克面粉、3克酵母、100克水揉成面团，盖上保鲜膜发酵。南瓜出锅捣成泥备用，再准备200克面粉、3克酵母、10克糖、180克南瓜泥，揉成面团。盖上保鲜膜，等待发酵。将发酵好的白面团和南瓜面团擀成长方形，平铺在一起，从长的一侧卷起来，切成小剂子，揉成馒头样，放入蒸锅再次醒发30分钟，上锅蒸20分钟即可。
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