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本文目录
做蒸鱼时没有豆鼓可用什么代替
可以用生抽代替。主料：鲈鱼1条辅料：葱适量、姜适量、油适量、生抽适量步骤一：鲈鱼洗净。
步骤二：锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。
步骤三：蒸好鱼，将汁倒掉。
步骤五：锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。
步骤七：倒入葱段，搅拌一下，关火。
步骤八：立即淋在鱼身上即可上桌享用。
豆鼓蒸鱼的做法
食材：鲈鱼1条，猪里脊肉90克。
调味料：豆豉45克，植物油，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，胡椒粉，味精，青红辣椒丝。
步骤
1.将鱼处理好，清洗干净，用刀在鱼的两面都打上十字花刀，更好入味，加入盐，料酒，胡椒粉，姜和葱抓出水，放入味精拌匀腌制30分钟。在把葱切丝，姜蒜切末。
2.将猪里脊肉切成丁，豆豉冲洗一下，放在案板上用刀切碎，肉丁，豆豉放入碗中，加入姜末，蒜末，酱油拌匀，淋在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
3.将植物油放入锅中，把青红辣椒丝，葱丝放入鱼上，当油烧至7成热浇在鱼上即可。
家里有只炒锅没有蒸锅,怎么蒸鱼
就用炒锅也可以蒸鱼的。你先把处理好并且腌制过的鱼放在鱼盘里，再在鱼的表面放上姜丝葱丝，然后在炒锅里加上水，再在锅里横着放上几根筷子，这样做的目的，就是像自己做了一个篦子，自然的就形成一个面，再把鱼盘放在筷子上，盖上锅盖，上气后蒸上十五分钟就可以了。
锅不够大怎么蒸鱼
将鱼切开，重新摆盘后再蒸。
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