style="text-indent:2em;">大家好，短发泡沫杠子怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括杠子油条最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于短发泡沫杠子怎么弄好看和杠子油条最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
杠子油条最正宗的做法
1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
正宗开封杠子油条配方技术
1、食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。
2、面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
3、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。
4、继续发酵约1小时至两倍大。
5、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
6、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
7、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
8、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
开封杠子油条的正宗做法
1、准备使用发面团来做炸油条，经过二次发酵过的发面团
2、取一块发面团，沾上点蛋清，揉到发面团里，把发面团的筋膜揉出来
3、揉好的面，筋膜还不错。取一块，抻成长条状，面油条坯
4、锅上火，油热到虚手时，下入油条坏
5、不停转动，炸至金黄时捞
杠子油条配方是什么
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺、小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克
做法：
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
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