style="text-indent:2em;">大家好，半成品凉皮地摊技巧相信很多的网友都不是很明白，包括外卖凉皮卫生怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于半成品凉皮地摊技巧和外卖凉皮卫生怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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不锈钢盆子呢蒸凉皮吗
自己在家做的吃点的话没有必要购买或者制作专门做凉皮的那种盘子，用家里的不锈钢盆完全可以做出品质上乘的好凉皮的，这种盆底都比较平，而且大小都有，又薄又轻，做凉皮的时候传热快，冷却也快，做凉皮没有任何问题，但如果作为外卖的话，则必须用凉皮罗，因为这种不锈钢盆都比较小，做出来的凉皮分量不够，凉皮罗的好处就是尺寸可以根据需要进行定做，从而能够从各方面满足我们制作的需要，一般找铁皮工定做就行了，就用雪花铁皮，厚度选择零点三到零点四毫米的最好（热的快凉的快），边沿高度六公分（低了往里溢水），作为营业性质的，直径不要小于四十公分，这样的罗做出来的凉皮，单张分量都在五两以上，属于中等大份，顾客欢迎所以做起来也很容易。
半成品凉皮地摊技巧
1首先要从凉皮的品质上下功夫，辣椒一定要出众。凉皮是大众饮食，很多人都爱吃，尤其是夏天，更是销售旺季。要做好凉皮的销售，宣传和打折很难长久的起到作用。主要还是要从凉皮的品质上下功夫，辣椒是凉皮的灵魂，辣椒味道好。凉皮味道就会提升上去。
2凉皮根据顾客的喜好分为厚和薄。每个人的口感喜好不同，可以在制作时分为厚薄两种，利于顾客选择。但是不管厚薄，凉皮一定要筋道、顺滑。
3凉皮可以根据口味分类，更有助吸引顾客。
4凉皮可以选择真空包装或带封型。凉皮销售可以根据顾客需要选择不同包装，对于带走顾客，可以提供真空或是调料分开独立包装，会方便顾客携带。
5凉皮可以从朋友圈销售。选择从朋友圈里销售凉皮，两份以上免费送，也可以选择外卖小哥，销售也是非常好的。
6凉皮可以分为拌凉皮或是卷凉皮。凉皮可以有很多吃法，不光是传统的拌凉皮，还可以做出一些柔韧的中厚凉皮，卷上胡萝卜丝、切小块的面筋，拌入少量的调料水和芝麻酱，最后加入一把炸的香喷喷的花生米。拌好铺在凉皮中卷好，切成段，有更独特的味道
凉皮，面皮是怎么制作的
面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了（没有就用电饭锅吧）
然后把面筋切成小块留备用
洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
准备好平底圆盘，必须是平底的，上抹薄薄一层油
准备一个要比平底圆盘更加大的锅，放水烧开，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
凉皮切成一指半宽的条（可根据个人喜好切宽），加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
好了，筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了。
凉皮外卖前景
答：凉皮外卖前景还行！
只要你眼光独到，能在学校小区，公寓，写字楼车站码头有城管划分的摆摊点，生意还是会很好的，在长沙而言，一碗凉皮（即一份）一般买五元，现八元一份，还是有过客匆匆的人士收入囊中！
做外卖销售的话也可观，只要你与某平台有联宜事项达成合约，利润不容小觑！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的半成品凉皮地摊技巧和外卖凉皮卫生怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！