很多朋友对于地摊炒米粉为什么那么香和新疆炒米粉冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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新疆炒米粉为什么放芹菜
炒米粉总放芹菜是因为芹菜好吃、提味炒出来颜色又好看。如果在北京推荐你去通州兴隆市场南门对面开了一家正宗新疆炒米粉。
新疆炒米粉的由来
关于新疆炒米粉的来源，比较靠谱的说法是这样的：首先，让我们从“辣三省”之一的贵州说起。
1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义，靠着对家乡的思念，将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合，研制出了最初的炒米粉。
新疆为什么会有炒米粉
其实新疆的炒米粉是去新疆支边的四川，贵州老乡带去的做法，只是采用了适合新疆人口味的调料，烹饪方法，把南方特有的米粉新疆本土化了，新疆正宗的炒米粉真的很美味，去新疆旅游的朋友，有机会可以尝一下。
新疆炒米粉粉条要泡多久
炒米粉要是急用的话，就先用开水泡软，大概泡两分钟左右，再用凉水浸泡十分钟左右，粉丝不打结就可以了。捞出沥干水就可以炒了。炒米粉要不是很急用的话，也可以用冷水直接浸泡，泡三个小时左右捞出控水。就可以去炒了。泡过的米粉更加筋道，且翻炒时不会断。
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