style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于为什么很多人不建议做菜放猪油，以及为什么不建议做猪油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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吃猪油对身体有没有害处
关于吃猪油的问题，其实张大夫前面曾经多次讲过，每次一讲到这一部分，我都会说猪大油吃多了不利于健康，容易导致心脑血管疾病。说到这些的时候不同的声音还是挺多的，有的朋友会提出反对意见，认为以前咱们中国人穷的时候吃的都是猪大油，也没见现在这么多心脑血管疾病啊！这些年人们都吃植物油了，反而心脑血管疾病多起来了，这种反对意见还是存在认识的误区，今天我还是想给大家仔细解释一下这个问题。
首先说，这些年我们国家人们发生心脑血管疾病多，这已经是一个明确的现实问题。导致这种问题的出现，有很多的原因，其中一个重要原因是因为我们饱和脂肪酸和胆固醇吃的太多了，富含这两种物质的食物吃多了，就会让我们的血脂发生异常。而在全世界的医学界都认为血脂异常是导致动脉粥样斑块形成的最重要原因，因为胆固醇就是动脉粥样硬化性斑块的物质基础。说的更加明确就是，血脂化验单上的总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯升高，以及高密度脂蛋白降低，都可以导致动脉粥样硬化性斑块的形成，而动脉粥样斑块是心脑血管疾病的病理基础。
那么，我们平时猪大油吃多了，会引起血脂化验单中哪些项目升高呢？应该说，如果大家平时油吃的多，无论是猪油，还是植物油，最直接的效果就是导致甘油三酯的升高。除此之外，猪大油中还富含更多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸是肝脏合成胆固醇的重要底料。当一个人猪大油吃多了，接踵而至的就是胆固醇升高，而胆固醇升高中低密度脂蛋白胆固醇充当的就是主力。所以，猪大油我们绝对不能多吃，适量吃没问题，但是过度吃绝对不健康。
那么，好多对这个观点有异议的朋友会问：以前咱们中国人穷的时候，很多人长期吃猪大油，也没有见谁得心脑血管疾病啊！怎么现在吃的都是植物油，怎么反而心脑血管疾病这么多？其实，这不难理解，以前人们吃的是猪大油，饱和脂肪酸含量较之植物油高，相对不健康，可是吃的少啊，所以心脑血管疾病发病率低。现在虽然我们吃的都是相对健康的植物油，甚至是橄榄油，但是架不住吃的量多、量大啊。而只要是油脂吃的量大，这时候都会升高甘油三酯和胆固醇，不管它是猪大油，还是植物油。所以，现代人心脑血管疾病高发的根本原因在于油吃的太多了，如果把这些油都换成猪大油，大家就看吧，紧接着来的就是心脑血管疾病的更大范围爆发。
说了这么多，其实还是想告诉大家，对于油脂的选择，猪大油含有更多饱和脂肪酸，更容易导致心脑血管疾病。植物油相对饱和脂肪酸含量低一些，不饱和脂肪酸（对人体有好处）比猪大油含量多一些，相对健康一些。但是，无论什么油，只要是吃的多，对于身体的直接影响都是导致血脂异常，都是一种不健康的行为。而《中国膳食指南》对于食用油的推荐量是每天每人25-30克，所以大家都要留心油别吃多了。
为什么很多人不建议做菜放猪油
小时候由于家里条件不是很好，妈妈总会把买回来的猪肉，切成小块放进锅中熬出猪油，也就是我们常说的荤油，小肉块儿就被当作拌凉菜的食材。每次妈妈在做豆角的时候，都会放一些荤油，看到豆角上面那一粒粒小圆珠似的荤油，爸妈吃的很香，可我就不太爱吃，主要是受不了荤油的味道，做菜的时候，只要妈妈放了一点荤油，我都能吃出来。
现在大家都非常注重养生，崇尚健康科学的饮食方法。做菜时常用的荤油也被花生油，橄榄油等替代。其实常吃荤油对我们的身体危害还是蛮大的，猪油作为动物油脂，其中饱和脂肪足够多，所以它在冷却之后才会像膏状那样润滑。
而饱和脂肪会增加血管疾病，高血脂症，糖尿病的发病风险。而且荤油中的胆固醇含量极高，对心血管疾病方面非常不利。
现在做菜都不崇尚再放一些猪油，主要都是以植物油为主，如果平时很少食用肉蛋奶这些，吃一两次猪肉还是可以的。可是我们吃大鱼大肉的次数越来越多，饱和脂肪酸和胆固醇在身体重已经积累不少，所以建议不用再补充猪油了。
除了担心油的种类之外，炒菜的方式也要注意，不要等油冒烟了才放菜，很可能在烹饪的过程当中产生副作用毒害。炒菜油温不要太高，也尽量少吃油炸的物质。
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我不知道为什么吃不得猪油
猪油发霉不能吃。继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。霉变的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且储存环境比较潮湿。霉菌可能产生毒素，比如熟悉的黄曲霉毒素。因此，食物发霉后一定要坚决丢弃。吃猪油注意事项：
1、猪油炒蔬菜来平衡营养因为猪油含有较高的脂肪和热量，适合低脂肪和低热量的人，因此用猪油来炒蔬菜是首选。猪油含有高胆固醇，适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收，蔬菜清淡无味，用猪油可以煮出更香的素菜。
2、三高的人要慎用猪油炒菜从营养餐饮的角度来看，它不适合用猪油烹饪。否则，不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量，虽然胆固醇现已取消摄入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。
猪油为什么不适合做火锅
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2020年02月05日
关注你好，牛油锅底是起源于巴渝的，重庆很多人不喜欢羊膻味，所以说羊油率先排除。猪油最早的时候也有用在火锅里面，但是猪油和牛油相比更闷，更腻，而且有微微的骚臭味，不如牛油好吃，所以说很多火锅里面就不加猪油了。
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