style="text-indent:2em;">很多朋友对于樱桃肉怎么弄好看和吕小厨的樱桃肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
吕小厨的樱桃肉做法
樱桃肉的做法步骤
步骤1
主材料：里脊肉适量、小番茄4个、料酒番茄酱盐糖玉米淀粉胡椒粉五香粉生姜粉适量、香菜樱桃适量
步骤2
猪肉切片然后敲松
步骤3
放入碗中加料酒盐五香粉生姜粉胡椒粉玉米淀粉腌制15分钟
步骤4
小番茄划十在开水里烫后去皮
步骤5
腌好的肉裹一层蛋液
步骤6
裹一层淀粉
步骤7
手心揉成球，定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里，顺时针滚动肉，球形就会更明显。
步骤8
油烧热冒烟后放入肉球，关小火炸，炸一会后捞出，重新把油加热冒烟，下肉球复炸。炸好捞出备用
步骤9
锅里留油，下入番茄碎和番茄酱，加一些酱油料酒醋糖盐玉米淀粉熬一下(最好提前准备好)，然后把肉球放入锅中收汁。
步骤10
出锅装盘撒芝麻香菜和樱桃肉做装饰
四川樱桃肉最正宗做法
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。步骤：
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
樱桃肉绝密配方
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅。
樱桃肉四川最正宗的做法
1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。
2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。
3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。
4.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。
6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁。
7.中火至浓稠，点入少许熟油。
8.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。