style="text-indent:2em;">大家好，关于农村的大锅菜怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于视频线上挑菜怎么弄好看的知识，希望对各位有所帮助！
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在菜市场怎样选择蔬菜有哪些技巧
你好，我是招哥美食，我来回答你的问题！菜市场选择蔬菜，里面的门道很多，怎样花更少的钱，买到更健康更新鲜的蔬菜呢，下面我来分享一下我的看法！
选择应季蔬菜随着种植技术的提高，现在有很多的大棚蔬菜，我们在市场选择蔬菜时，最好不要选择不是当季上市的蔬菜，一般大棚蔬菜在种植时都会打上农药。甚至贵的蔬菜，种植者为了利益，为了提高产量会用上激素。例如超市买回来的那种带花的黄瓜，我们买回来放几天，甚至可以看到黄瓜会接着开花，其实这就是用了激素的黄瓜，食用过多对人体是有很大的影响的。一般我们选择当季的蔬菜就不会遇到这个问题，当季蔬菜大量上市时，不但味道更好，价格也更便宜。
多选择不带叶子的蔬菜我们会发现一般的大食堂，学校，工厂，他们的食堂都会大量采购一些不带叶子的蔬菜，一着不带叶子的蔬菜更容易保存，二者价格相对便宜，三者不带叶子的蔬菜更健康。我们们俗称的东南海就是这样来的。像东瓜，南瓜，丝瓜这些不带叶子的蔬菜因为产量高，一般不会打农药或者使用激素，所以我们选择蔬菜时一定要适当的选择这些硬蔬菜。
学会看新鲜度一是看颜色，新鲜的蔬菜颜色鲜艳，色泽好看，我们选择蔬菜时一定要拿在手里多看看，多掂量掂量，一般蔬菜会放到生鲜灯下，不是很新鲜的蔬菜在灯的照射下也会显的很新鲜，所以我们拿到手里，在阳光下多照照，就能很容易的看出蔬菜的新鲜度。再者有的摊贩会把好的放到外面，差的，不新鲜的参杂在里面，所以我们把他拿出来在手上多掂量掂量就知道好坏了。同时也能知道摊贩是否在菜中打了大量的水增加重量。
学会货比三家菜市场的摊贩众多，蔬菜的选择也是多样，我们完全可以先多看看，多对比，看谁的更新鲜，购买回去后一般可以回去称一下看看摊贩是否缺斤短两，选择有诚信的商家选择购买。一般不要在熟人的人那里购买，贵了又碍于情面讨价还价，东西不好又不好当年说穿影响感情，买菜完全可以去陌生的摊贩购买，反正我是这样想的。
总结去菜市场购买蔬菜其实看似是一个很简单的生活小事，但是这里面的经验技巧还是很多的，有太多我们需要注意的点，希望我的见解能对你有所帮助。
哪些菜蒸着吃要比炒着吃更好吃怎么做
谢谢您的邀请，很高兴来回答您提出的问题：我觉得蒸的菜是要比炒着吃省时省力，又好吃还少油少盐，饮食清淡健康一些。
蒸的菜有很多～娃娃菜可以清蒸
金针菇可以来蒸
杏鲍菇可以来蒸
苦瓜可以来蒸
茄子可以来蒸
丝瓜可以来蒸等等
《蒜蓉金针菇》
蒜蓉金针菇一大把、洗净去掉根部、摆入盘中、上锅蒸至。熬上蒜蓉辣椒酱、撒上青红辣椒???粒、香葱末、香喷喷的蒜蓉金针菇，就像孔雀开屏一样美丽！
农村的大锅菜怎么做
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
大锅菜是怎么做出来的，里面都放些什么？请明白的说说？大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，一般乡亲们的婚丧嫁娶都会在自家的院子里支上一口或者几口大锅，准备丰富的食材，请村里有威望厨艺好专门做村宴的乡厨来来制作。
大锅菜，顾名思义，是用大锅做出来的菜，有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材往锅里一倒，然后煮一煮，炖一炖就行了，没啥技术含量，谁都会做。其实我要说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶。
大锅菜不是简单的一锅菜，食材的选择，食材的制作，食材的先后顺序，火候，都是有讲究的，可谓是讲究不将就。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味的咸鲜香。常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。
下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单：
肉类肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。
豆制品北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，
菌类海带做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。
粉条粉皮焖子我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。
蔬菜在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。
调料大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。
大锅菜制作流程1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。
2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。
3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。
结语大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
排骨直播怎样用手机调颜色好看
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