大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么肥牛卷做出来很硬，肥牛卷冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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超市买的牛肉卷冷藏能放几天
在低温冷冻的情况下，可以保存12-18个月不等；已打开的肥牛卷要在1-2周内食用，不然就应密封并包装继续冷冻。冷冻牛肉卷通常不需要焯水，因为牛肉卷的肉很细且易于烹饪，通常，只需要直接煮即可，但是冷冻脂肪牛肉卷则可以在烹饪前稍加解冻，这可以缩短肥牛卷的烹饪时间并增加其味道。在焯水后烹制肥牛卷，肥牛卷的肉质很容易变老，从而影响口味。
肥牛卷要焯水
做冷冻肥牛卷儿的话当然要焯水啦！但如果你是用肥牛卷进行熬汤的话，或者是直接在火锅中下入肥牛卷的话，是不用焯水的。但要是你要做炒肥牛卷的话，是一定要去焯水的。因为如果你不焯水的话肥牛卷儿就不好熟。熟了的话也会不是那么的好吃了口感。
为什么肥牛卷做出来很硬
肥牛卷做出来很硬是因为焯水的时间太长了。
因为本身来说肉类的纤维都比较老，一般我们在加工肉质产品过程中都会提前腌制肥牛，最常见的方法就是小苏打腌制，不过有的人认为它是添加剂，担心会伤害身体，但其实凡事只需要适量就无需担心。
冰冻肥牛和新鲜肥牛有什么区别
首先，一个是冰冻的，一个是新鲜的；其次，新鲜肥牛可以估摸生产日期，而冰冻肥牛我们无法判断到底是什么时候生产的，最后，同样质量的冰冻肥牛解冻后肉的部分的质量要比新鲜肥牛的轻，因为冰冻肥牛在解冻后，水分洗出，看似同样重量的肉实际没有那么多。
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