大家好，关于#秋补#焖大米的时候，要不要淘洗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么不建议洗米饭的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么有人说大米晒过就不好吃了
关于题主提到这个问题，晒过的米不好吃和刚收下来稻谷必须要晒是两码事，各有各的处置方法。
在农村，如果遇到高温潮湿季节，家里大米因存放时间太长，会发生发霉粘连在一起，甚至有小虫子出现，这是让人们伤透脑筋的问题。
因为在高温潮湿的时候，给隐藏的虫子和霉菌提供极为有利生存繁衍环境，很容易滋生虫子发霉。如果处理不当，会继续蔓延扩展，造成严重损失。
有些农户发现后，天气晴朗时放在太阳下曝晒，让虫子自己跑掉在收回储存。其实这方法不可取，治标不治本，下次更容易生虫。
在说大米在太阳底下曝晒，会受热胀冷缩的影响，原本完整饱满的大米变成小颗粒，变成易碎成米粉，养分被阳光蒸发掉，失去原有的营养价值，也没有原先的油质滑性和浓浓米香。
我们最好处理方法，小心翼翼把生长虫子的米捡出来，把剩余干净的米装在塑料袋里，扎紧密封好放在冰箱冷藏储存比较可以。如果大米虫子太多，整袋破坏严重，最好弃之扔掉，以防食用之后对身体造成不利。
也可以经常把米拿出来晾晾，闲时勤快点翻动和搅拌，在装有大米的缸里或者袋中放些大蒜，也可放生姜，虫子受不了刺鼻味道会自己爬起来逃跑。
刚收回来的稻谷肯定是要晒的，由于稻谷刚从地里收割，水份很多，不宜储存。我们必须放在太阳下晒干，而且要经常翻动，不能打堆，让所有稻谷均衡照射，如果阳光受光不匀，不宜储存。
如何判断稻谷晒干，很简单，经过晒好的稻谷，在嘴里嚼一下，发觉有抗劲又硬度，嚼着发出“嘣嘣”清脆的脆裂声，就可以放进粮仓库里存放了。如果没有晒干而储存，中间部分会发热发烧，导致发霉腐烂。
粮食是我们生命之源，没有粮食，人类无法生存。那一粒粒白花花的粮食，是我们用汗水一滴滴铸造出来的。珍惜粮食，珍惜生命。
煮米饭时把米汤滤掉含糖会减少吗
米饭去掉米汤不会减糖，大米中含有大量的淀粉，属于多糖类的物质，由于淀粉含量超过75%，无论将米饭干燥还是直接泡水，大米中的营养成分不会改变。哪怕将米汤去掉，最多是清洗大米的外壳杂质，对于大米里面的营养成分不会发生改变。
#秋补#焖大米的时候，要不要淘洗
大米是脱去谷壳和糊粉层，经过打磨精制谷物，主要成分是淀粉，蛋白质，脂肪和少量的B族维生素和微乎其微的矿物质。和全谷物相比，损失掉了大量的膳食纤维，B族维生素和谷胚中的蛋白质和脂肪。
焖米饭前，大米要不要淘洗呢？如果是新米，现在市售的大米检验比较严格，很少有杂质混在米中。用新米焖饭，稍微用水淘洗一次就可以了。如果是陈旧大米，出于卫生考虑，建议轻轻地淘洗可以去掉表面的灰尘杂质，但建议淘洗时不要超过2次，尽量不要搓洗米粒，以免损失外层过多的水溶性营养物质。
如何鉴别购买的大米是新米？新米色泽亮洁，剔透，相较旧米，颜色更深；闻起来有稻米的清香，旧米闻起来没有稻米清香的味道；用手捏起，比较有韧性，旧米更粗糙；用手搓，手上不会留任何痕迹，如果手上有白色物质，则是旧米。
大米的主要营养物质就是碳水化合物，含量在75%左右。相比全谷物，精制白米做主食对餐后血糖的波动影响比较大。所以我们建议主食尽量多样化，除了精制谷物，还需要加入适量的全谷物，比如糙米，紫米，藜麦，小米等等；加入适量的杂豆，比如红豆，豌豆，鹰嘴豆；适量的薯类比如红薯，紫薯，土豆，芋头等等。用蒸，煮，炖等无油，低温的烹调方式，把这些融入到主食的范围中，每种少吃一些，多吃些种类，更容易达到营养全面且平衡的目的，还可以提高营养素的吸收率，岂不是一举多得？
作者：王秋霞营养师
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。
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（本文图片来自网络，在此一并感谢！）
为什么现在大米这么干净
小时候记得总吃到沙子啥的，硌牙，现在本吃不到了。买到的米洗洗就行，根本不用淘米了。
现在的生产工艺不一样了，机器和技术都先进好多。水稻磨成大米时多了很多工序，而且都是机器完成比以前人工筛选好太多，基本没有沙子，很少有漏网之鱼。
稻米经过脱壳后还要经震动筛选床除去沙子、小石头等杂物，所以咱们买到的大米里面基本没有石子沙子这些东西。
打米机这些设备也都比以前先进了，脱壳机把稻米脱壳的同时可以把小石头吸到米糠那边排除掉了。再加上震动筛等，就干净了呗。
#秋补#焖大米的时候，要不要淘洗和为什么不建议洗米饭的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！