大家好，今天来为大家分享黑鱼皮怎么去掉的一些知识点，和鱼尾巴剃骨刺怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱼骨线和一般缝针线
1，耳机线穿过线口,将耳机线绕在鱼骨线上面,使用简单。
2，耳机插头尾部的软线，不是插头那截硬的，穿过鱼骨绕线器的鱼头，象征鱼眼睛的那个孔。
3，然后把软线(从耳机插头尾部到耳塞的尾部)顺着象征鱼大骨刺的凹槽一圈一圈缠绕，缠满一条。
4，再缠绕进相邻的凹槽里，直到缠满所有凹槽，把耳塞头从鱼尾巴那边露出来。
在农村杀黄鳝怎么杀有什么讲究吗为什么
农村人应该怎么杀黄鳝，当然要因地制宜，怎么方便怎么来，至于有什么讲究，我认为各地有各地的讲究，我作为一名农村人，从小就爱吃黄鳝，也早早学会了钓黄鳝，捕捉黄鳝，再大一点就自己杀黄鳝，直至自己烹饪黄鳝，可谓是一条龙到底了，下面我就讲讲我是怎么杀黄鳝的。
生在农村的我，接触的黄鳝都是野生黄鳝，大的胳膊粗，接近两斤，小的笔杆粗，一两都没有。黄鳝是农村人饭桌上的美味佳肴，其营养丰富，小黄鳝肉嫩味美，大黄鳝人吃了生力，谓其大补之物。
杀黄鳝是一门学问，因为黄鳝表面有一层很滑的粘液，加上野生黄鳝本身有力气，很难在手中抓握。小时候杀黄鳝很野蛮，拿一截木棍或砖块，直接将黄鳝头敲碎，但是黄鳝头是黄鳝全身最富有营养力道的地方，敲碎了可惜，吃起也不顺口。在后来多年杀黄鳝的经历中，我积累出一套自认为最好的杀黄鳝程序，下面我就给大家一一道来。
一，杀黄鳝首先要一把锋利的剪刀，剪刀在农村每家都有，用锋利的剪刀在黄鳝脑袋后部，也就是黄鳝的颈椎处，将其剪开，深度达到一半就行，黄鳝颈椎一旦被剪断，立马就不能动了。
二，再用剪刀在黄鳝勃子下面划开一道口子，记住，要和颈椎处的口子错开一点，否则不小心就将黄鳝整个头割下来了，少了头的黄鳝就不好收拾了。然后左手抓住黄鳝头，剪刀从勃子的口子往前推，剪刀若是很锋利，不用剪，剪刀伸进口子，直接往尾部推，推到排泄口，这样黄鳝肚子就剖开了。
三，将剖开的黄鳝内脏取出，做法是右手大拇指塞进开口处，同样往前推，可将黄鳝肚子内部推的干干净净，其中有一点要注意，黄鳝的心脏和苦胆，系在一根很细的筋上，就在黄鳝脖子开口处，细筋不但结实，还紧贴内壁，一般人还不容易发现，疏忽掉，要用剪刀挑出细筋，才能将黄鳝苦胆摘除。黄鳝苦胆很小，米粒大小，但很苦，若不摘除，多少会影响吃时的口感。
四，内脏去除干净后，顺便再用剪刀将黄鳝下鄂豁开（清洗时大拇指来回推几下，就将黄鳝口腔洗干净了）。接下来就是清洗，农村大多会用柴火灶，有草木灰，将杀好的黄鳝置于草木灰中，一分钟后，把草木灰抹去，此时黄鳝身上的粘液就被去除，肚腔里血丝也能清除，若黄鳝表皮有寄生虫，草木灰能将寄生虫杀死，也能一并清除。
五，经过草木灰清除过的黄鳝，放进清水盆中再清洗，黄鳝没有了粘液，清洗起来又方便又干净。
六，清洗好的黄鳝切段，段长1.5～2.0公分为佳，切段后的黄鳝至于怎么去烹饪，这里就不说了。但我提醒一下，有些人会将切段的黄鳝用刀拍碎，说是容易入味容易烂，我个人不喜欢将鳝段拍碎，黄鳝骨架是三角形，拍碎后整个骨架就散了，虽没有鱼刺锋利，但也能卡喉，尤其是小孩子吃时很不方便，若不拍碎，是一个完整的三角形骨架，没有多余的骨刺，方便易吐骨。如果城里人没有草木灰，将鳝段散上盐，搅拌几遍后冲洗，也可以将黄鳝粘液去除大部分。
以上六道杀黄鳝的程序，是我几十年来杀黄鳝的最好经验。市场上卖黄鳝的都是木板上钉钉，黄鳝头挂钉上再杀。农村人一年杀不了几回黄鳝，不用费事的用一块木板上钉钉，钉子时长生锈，还要放置好，别把人给伤了，尤其是小孩子们，所以木板上钉钉杀黄鳝不适用农村。有的地方说黄鳝血有营养，杀黄鳝前在黄鳝尾巴上割道口子，先收集黄鳝血，我从不收集黄鳝血，且不说黄鳝血含有毒素（本人无法证实黄鳝血有毒），实是黄鳝血量太少，每次能杀上十来条野生黄鳝就不错了，收集不了多少血，当地人也没有吃黄鳝血的习惯。还有人说黄鳝的粘液有营养，这个我真不相信，就算真有营养，那粘液是黄鳝的润滑剂，也是保护膜，黄鳝粘液直接接触污染源，什么细菌，寄生虫，粘液中少不了，再一个黄鳝粘液看起来就腻歪，收拾起来也麻烦，本人怀疑说黄鳝粘液有营养是饭店传出来的，因为清洗粘液费事费工，就象小龙虾，饭店人说不取出肠子是为了虾肉更美味，这纯粹就是瞎扯蛋。
最后，有人一直说野生黄鳝容易生寄生虫，我杀了几十年黄鳝，真没发现过黄鳝身上寄生虫是什么样，我知道人工饲养的黄鳝容易有创口，会有寄生虫。其实一切生物身上有寄生虫也是正常现象，我虽然没有发现过野生黄鳝身上有寄生虫，但相信会有寄生虫存在。所以，我做黄鳝，一是炖汤，二是红烧，都要经过40分钟以上的高温炖煮，就算有寄生虫，也当作黄鳝肉的一部分，一并食用了～
此题就此作答，供大家参考，有不同意见的条友可参评留言，知识共享共乐！
黑鱼皮怎么去掉
1、用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了。
2、然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。
3、最后切剩下的是个完整的鱼骨架，它也是好东西，可以留着做鱼汤。切好的鱼丝有点粉白色，半透明的，很象粉丝又有点象海蜇丝。放在盘中，用九度米醋浸泡半个小时左右，又可以去腥味又杀菌，泡好之后，捞出挤干
清蒸鱼怎么开背
你好，清蒸鱼开背的步骤如下：
1.选好一条新鲜的鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.在鱼背部用刀沿着鱼骨的中线切开，但不要切断鱼尾和鱼头部分，切到鱼头部稍微停一下。
3.把刀平放在鱼的背部，用力向两侧压，使得鱼的背部裂开，但不要切断鱼尾和鱼头部分。
4.把鱼身分成两半，用刀轻轻将鱼骨从鱼肉上刮下来。
5.用刀将鱼尾和鱼头部分切断，使其与鱼身分开。
6.最后清洗干净即可。
注意事项：
1.切鱼的时候要小心，以免伤到手指。
2.切开鱼背后，要将鱼骨完全刮下来，以免影响口感。
文章到此结束，如果本次分享的黑鱼皮怎么去掉和鱼尾巴剃骨刺怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！