大家好，今天来为大家分享虎皮蛋糕蛋清怎么用的一些知识点，和蒸蛋糕蛋白怎么弄好看的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
做蛋糕剩下的蛋清怎么处理能做别的吃的吗
剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。
准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。
具体操作有如下几个步骤：
一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。
二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。
三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。
四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。
五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。
六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。
七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。
蛋糕上的奶油可以用蛋清做吗
不可以
奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质。用蛋清打发出来的东西叫作蛋白霜，这种东西与奶油很相似，能代替奶油食用，但并不是真正的奶油。如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。
蛋糕卷印花图案怎么弄
1，所有材料称重备用。
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2，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，把蛋黄和玉米油牛奶放在一个大碗里拌匀。
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3，再筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
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4，蛋清加入白糖打发成九分发，打蛋器的蛋清呈弯勾即可。
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5，把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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6，把抹茶和红曲粉分别放入碗中用几滴水稀释，加入蛋糕糊拌匀，放入裱花袋中。
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7，把烤盘洗净，铺上带有图案的油纸，照着颜色把蛋糕糊捏上。
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8，全部捏好后入烤箱180度先烤5分钟。
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9，再把蛋糕糊倒入。
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10，用刮板刮平。
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11，入烤箱170度烤20分钟，拿出倒扣，把油纸揭掉。
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12，晾凉。
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13，抹上自制的蓝莓酱。
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14，卷起来定型。
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15，拿出切块即可享用。
虎皮蛋糕蛋清怎么用
做虎皮蛋糕剩下的蛋清可以用来制作蛋白糖或者蛋白溶豆。还可以用来制作意式蛋白霜，可以用来裱花。蛋清还可以用来制作马卡龙。
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