各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为什么魔芋功效那么好，吃了却会麻嘴呢，以及为什么魔芋不建议吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
魔芋放在水里泡了几天还能吃吗
魔芋豆腐在做好后一般放冷水里泡着保存。其目的是利用冷水的低温保持魔芋新鲜，同时隔绝魔芋与空气的接触，防止空气中大量的细菌接触魔芋，延缓魔芋保存时间。
但是冷水本身就含有细菌，长期放置冷水也会滋生大量细菌，因此在保存魔芋时要频繁换水，减少细菌滋生。
但无论采取什么办法，泡水里也就只能存放2-3天，时间长了魔芋会变质。所以对存放时间长的魔芋不建议食用。
魔芋不煮熟直接下锅炒可以吗
魔芋不煮熟有毒
魔芋不焯水直接炒不可以吃。因为魔芋焯水的主要目的是为了去除大量的碱味。平时吃魔芋时，需要注意酸性食物不适合与魔芋一起吃，因为魔芋属于碱性食物，与这类食物一起吃会降低魔芋的营养价值。所以，魔芋不焯水直接炒不可以吃。
魔芋变红色的能吃吗
这个是正常的可以吃的哦
魔芋和地瓜、紫薯淀粉中的含铁化合物相似在高温时遇到铁、铜和镍等金属离子催化时会发生氧化变色严重时会像丝瓜和苋菜红色素那样变成黑棕色失去原有色彩，加热魔芋请尽量选用玻璃容器盛放。适当在魔芋豆腐中加入一些红心火龙果汁（花青素，和魔芋红色无冲突）、D-异抗坏血酸钠和乙二酸四乙酸二钠协同复配抗氧化也可以改善这种情况。魔芋豆腐刚做的时候是这个样子啊，颜色看着比较鲜艳，但是你经过搅拌一段时间，她就会慢慢的变黑，当你做成成品的时候，他颜色也是黑的。自己做的魔芋豆腐口感是非常好的，不光是涮火锅，凉拌都是非常好吃的
为什么魔芋功效那么好，吃了却会麻嘴呢
魔芋的做法大全
魔芋生吃是有毒的哟，可不能生吃。生魔芋含有生物碱，想想肯定吃了嘴难受嘛！
二哥教你怎么吃魔芋
魔芋红烧肉
食材主料五花肉
400g魔芋
200g辅料盐
适量葱
适量姜
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量步骤
1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。
小贴士1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用2、魔芋用之前要先清洗干净或是用开水汆烫一下3、五花肉先下锅煸炒出肥油来，做出的红烧肉不腻人
香辣魔芋
食材主料魔芋
500g辅料豆掰酱
适量青尖椒
适量红尖椒
适量蒜子
适量白糖
适量料酒
适量步骤
1.魔芋切条，每块魔芋中间划一刀，两头不要切断，一头从刀口中间穿过，整理出形状。
2.青、红尖椒切斜片，蒜子拍扁切末。
3.锅入小半锅清水，倒入魔芋，盖锅盖，煮五分钟捞出。
4.锅入油，下入蒜末爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入魔芋，放一勺白糖，炒匀，淋入料酒，翻炒片刻。倒入青、红椒，炒至断生。即可
小贴士1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。2、豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。
魔芋烧鸭
食材主料鸭子
半只魔芋
300g青椒
2个辅料油
适量盐
适量白糖
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量胡椒
适量步骤1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2.将魔芋上端从中间的口穿过去；
3.魔芋就形成了自然的花结；
4.将处理好的魔芋焯水；
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
14.在加入适量的胡椒；
15.起锅前加入青椒和盐；
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
小贴士1.魔芋要入味，可以先将它冷冻，再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法；2.为了进一步去除魔芋的涩味，魔芋须提前焯水；3.鸭肉的自身脂肪偏多，所以要将鸭肉煸炒出油，煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；4.将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋，同时加入适量的胡椒，能进一步去腥；5.最后快要出锅时加入青椒，稍微煮分钟，再加入盐调味（盐不要加多，豆瓣酱中含盐量较大。）
时蔬炒魔芋
食材主料魔芋
200g胡萝卜
1个青椒
1个辅料油
适量盐
适量酱油
适量步骤1.魔芋用清水浸泡一会洗净
2.切成小块
3.切花刀成菊花状
4.胡萝卜和青椒切菱形块
5.把水烧开，放入魔芋和胡萝卜，煮熟
6.捞出控干水分
7.炒锅倒油，葱蒜炝锅后倒入所有食材
8.烹入少许酱油，加盐和鸡精
小贴士蔬菜可以换成其他的时令蔬菜，注意颜色的搭配
红烧魔芋
食材主料魔芋
500g辅料油
适量盐
适量豆瓣酱
适量步骤1.魔芋切条泡水二十分钟
2.洗净、沥干
3.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香
4.放入葱蒜炒香
5.倒入魔芋
6.炒三分钟
7.倒入一大碗高汤
8.烧开，大火十分钟，中小火十分钟
9.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了
小贴士炒豆瓣酱时一定要小火炒香，炒出红油再加水或者高汤
韭菜豆豉炒魔芋
食材主料魔芋
500g韭菜
100g辅料油
适量盐
适量红椒
1个葱
少量姜
少量蒜
少量酱油
1汤匙鸡粉
少量豆豉
50g步骤1.魔芋洗净切成片再切成条。
2.把切好的魔芋放入沸水锅中焯一下水备用。
3.韭菜洗净切3厘米长的小段，红椒去籽洗净切成条，葱姜蒜切丝备用。
4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入切好的红椒煸炒两下。
6.放入豆豉煸炒一会。
7.放入魔芋翻炒翻炒。
8.尝尝味放入一匙酱油翻炒均匀，再次尝尝味放入少量的盐和鸡粉翻炒均匀。
9.放入韭菜翻炒断生即可起锅状盘。
小贴士1、魔芋焯焯水可以去除魔芋中的土碱味。2、豆豉含大量的盐份，所以一定要尝尝味后再决定放盐量。
川味魔芋啤酒鸭
食材主料老鸭
1只魔芋
1000g辅料油
适量盐
适量泡萝卜
适量泡椒
适量泡姜
适量郫县豆瓣酱
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量三萘
适量步骤1.老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用（仔鸭比较腥，所以选用老鸭没有腥味）
2.准备配料：大蒜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条
3.这道菜需要的香料，八角3个、花椒、三萘、桂皮1个
4.魔芋1000g切成长条（魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条）
5.魔芋加盐5g下锅加水煮开（一定要煮一下，这样可以去除魔芋的碱味）
6.锅内加菜油200g，油温6成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒（这道工序是关键，鸭块一定要煸香到鸭皮微黄，以热油变得清亮为准）
7.炒香后的鸭块加入豆瓣酱100g，鸭块和豆瓣酱炒香上色（豆瓣酱一定要用郫县娟城牌的，其他很多豆瓣酱都太咸，为什么会咸你想想盐和辣椒的价格就知道了~）
8.然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒（加了这两道泡菜味道就是不一样）
9.加入啤酒一瓶（这道菜最有特色之处就是不用水而用啤酒，令菜品香浓倍增!!!）
10.烧开后中小火烧1小时（依泡菜的咸淡在定加盐否）
11.然后加入焯水后的魔芋条，继续烧30分钟（当然你也可以加入啤酒的同时加入魔芋条，不过那样会把魔芋煮的过老，我比较喜欢嫩一点的，依各人喜好而定）
小贴士1、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气；2、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢；3、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感
肉丁炒魔芋
食材主料魔芋
100胡萝卜
30g龙豆角
30g玉米粒
30g里脊肉
50g辅料油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量黄豆豆酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量清水
适量步骤1.胡萝卜、龙豆角、玉米粒、魔芋备好并切丁待用。
2.备好黄豆豆酱适量。
3.备好里脊肉肉丁和葱姜蒜适量。
4.上油锅。
5.放入红萝卜翻炒。
6.再放入肉丁翻炒。
7.再放入葱姜蒜翻炒。
8.放入黄豆豆酱翻炒。
9.放入适量料酒。
10.再放入龙豆角丁翻炒。
11.放入魔芋丁翻炒。
12.放入玉米粒翻炒。
13.放入鸡精。
14.放入适量的盐。
15.兑入少许清水，翻炒。
16.翻炒均匀即可出锅。
17.上桌。
小贴士魔芋对于防治高血压、动脉硬化有很好的作用，很适合“三高”人的食用。
海虾魔芋汤
食材主料海虾
300g魔芋
1盒冬瓜
300g胡萝卜
50g西红柿
2个辅料香油
适量盐
适量鸡精
3g葱
适量姜
适量自酿红酒
适量步骤1.海虾洗净剪去虾须，去掉纱线，魔芋清洗干净；
2.冬瓜、西红柿、胡萝卜、葱、姜备好；
3.食材都切块；
4.锅中放入海虾、姜片、葱段，清水、中火煮5分钟；
5.放入冬瓜块、胡萝卜块、煮5分钟；
6.放入魔芋丝；
7.煮3分钟后开始调味；
8.倒入红酒；
9.倒入香油；
10.加入盐；
11.加入鸡精；
小贴士1、虾要洗净剪去虾须和嘴巴，以免扎嘴，挑出沙线；2、清水煮味道鲜，不用倒入太多的油；
黄瓜拌魔芋
食材主料魔芋
400g黄瓜
200g辅料油
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量花椒
适量干红辣椒
适量醋
适量蒜
适量步骤1.黄瓜和魔芋
2.把魔芋放入清水锅中煮，水开后煮五分钟左右，
3.煮好的魔芋切成细点的条，控出多余水份
4.黄瓜切成丝，为了和魔芋配，切的不算太细，
5.醋盐生抽白糖等调料放入碗中，
6.蒜切末，
7.黄瓜丝和魔芋丝放入盘中，
8.倒入调料汁和蒜末，
9.锅里倒油，油温热后放花椒和干红辣椒炸香
10.热油浇在蒜末上，
11.拌匀即可。
小贴士魔芋特别适合糖尿病患者食用。
脆魔芋
食材主料魔芋
250g辅料油红椒
50g黄椒
50g洋葱
50g秋葵
50g盐
适量蒜
2瓣味精
少许步骤1.速冻后脱水的魔芋
2.辅料:洋葱、红椒、黄椒、秋葵切粒
3.蒜2粒切片
4.六成油热放入蒜片炒香
5.加入魔芋翻炒2分钟
6.加入洋葱、红椒、黄椒、秋葵粒
7.继续翻炒，加入适量的盐和味精
8.出锅，装盘、上桌
小贴士1、魔芋放冰箱里解冻后会脱水，脆魔芋的脆就来自这个环节2、时蔬下锅炒至断生即可，不要炒的过头了
家常魔芋豆腐
食材主料魔芋
300g辅料油
适量盐
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量生抽
适量蒜苗
适量步骤1.把买来的魔芋切成小块。
2.把魔芋放入沸水中煮几分钟。
3.油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。
5.再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
6.出锅前洒上蒜苗。
小贴士切好的魔芋最好用水煮几分钟，这样才能更好的去除去里面的异味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。