其实自制肉松很干很硬如何补救的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉松不建议自制，因此呢，今天小编就来为大家分享自制肉松很干很硬如何补救的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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肉松炒老了怎么补救
肉松这种东西是很多人都喜欢吃的，因为它的口感相比较于猪肉来说比较细软，而且它有一股很香的香味让人闻着就想吃。不管是将肉松单独吃还是加在其它一些东西中，肉松都是一种非常美味的东西。一些人自己在家里制作肉松的时候，却发现制作出来的肉松非常硬，那么这种情况下应该怎么解救呢?
自制肉松干硬的原因
1、火太大。
2、炒的时间太长，炒干了。
3、肉的水份洌太干了。
解决方法
放点炖肉的汤，汤把肉没过即可，用铲子压，翻炒，小火，直到把水分都炒出去，就可以了。
肉松制作
主料
猪后腿全瘦肉500g料酒一汤匙15ml
老抽一汤匙15ml冰糖三汤匙45g
辅料
十三香10g生姜三片
盐一汤匙
手作猪肉松的做法步骤
1.猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2.铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水(用普通锅水量要增加)，盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3.取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝(这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好)。
4.再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5.洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒(这时要注意保持均匀的火力)。
6.不断翻炒至蓬松状(耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK)。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
肉松为什么那么贵制作过程是怎样的
可能是牛肉松猪肉松，一般鸡肉松是不会很贵的，它的制作过程呢很简单，其实就是猪肉然后或者牛肉鸡肉那些下锅，然后煮他这一一个小时，然后把它撕成丝，然后呢放入锅中，然后炒加什么酱油啊，料酒啊什么之类的茶。
然后然后你也可以用破壁机搅一搅，让它变得更细腻。
自制肉松为什么干硬啊
自制肉松干硬可能有以下几个原因：
1.烤箱温度过高或烘焙时间过长：烤箱温度过高或烘焙时间过长会导致肉松过度干燥，从而变得干硬。建议在制作肉松时控制好烤箱温度和烘焙时间。
2.肉质选择不当：选择的肉质太老、太瘦或者肉皮部分切得太厚，都会导致制作出来的肉松干硬。建议选用新鲜的、带一定肥肉的猪肉肉片，肉片不要太薄也不要太厚，适中即可。
3.储存方式不当：储存肉松的方式也会影响其口感。如果储存肉松的容器没有密封，空气很容易进入并造成肉松干硬。建议使用密封性较好的容器，将肉松放置在阴凉干燥的地方保存。
4.调料比例不合适：调料是影响肉松口感的重要因素之一，如果调料比例不合适，就会导致肉松偏咸或者口感不佳。建议在制作肉松时，控制好调料的比例，根据个人口味添加适量的盐和糖。
综上所述，制作肉松干硬的原因有很多，需要从制作过程中的每个环节入手，找到问题所在，进行针对性的改进。
自制肉松很干很硬如何补救
可以通过加入油来解决。自家炒的肉松太干了，影响口感，可以通过加入食用油来让它增加湿润度，因为肉松的松散肉质状态，加入水会影响食用的口感，会让肉松容易化掉，而加入油便不会影响。当然，食用油也可以用橄榄油来代替，这个不会影响肉松本身。
关于本次自制肉松很干很硬如何补救和肉松不建议自制的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。