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尽量不要生食淡水类水产品对吗
尽量不要生食淡水类水产品是不对的，淡水类水产品的品种是非常多的，有很多水产品营养价值是非常高的，是适合食用的，像淡水鱼，淡水虾，淡水螃蟹都是很好吃的
既然淡水鱼鱼生（刺身）很难避免有较多寄生虫，为何还有那么多店在售卖
大部分寄生虫无法在高盐份的海水中生存;另一方面，粪便是大部分虫卵传播的主要途径，我国很多地方喜欢在鱼塘边养猪，把各种排泄废物直接排放到鱼塘里。或者刻意的把粪便倾倒在鱼塘里，以便促进鱼的生长。所以，淡水鱼接触寄生虫的机会比海鱼要大的多。
如果你要说人家店里用的淡水鱼是在山清水秀的某条溪里捉的，哪我也没意见。我只想说，在我们观看寄生虫教学视频的时候，我们有这么一个感慨：为啥寄生虫也喜欢山清水秀的地方？
淡水鱼身上常见的寄生虫有扁圆弯口吸虫、口鄂线虫、肺吸虫、肝吸虫、血吸虫、三代虫,绦虫、体外的鱼虱、鱼蛭等等。既然淡水鱼身上可能存在这么多的寄生虫，为何还有那么多的店在售卖淡水鱼刺身？
一、好（hào）吃
天上飞的，地上走，水里游的，都能吃，就连X建人也是能吃的！吃刺身的人都喜欢“鲜”,这“鲜”包括料新鲜与味鲜美，特别体现在材料新鲜之上。淡水鱼因为取材便利，上刀板的时候还在吐泡泡，自然相对于海鱼来说更受顾客欢迎一些。有顾客就有收益，何乐而不为呢，是吧？
二、经济利益的驱使
随着改革开放和社会经济的发展，吃刺身已不再是沿海的专利。内陆的张三去沿海某酒店杀了几天鱼，回到家乡自己也能开个饭店，给父老乡亲尝一尝在五星级饭店学来的刺身手艺了。鱼从哪来？发小李四这不前些年搞了个鱼塘嘛，两人一拍即合，形成了供需关系，省去了海鱼长途运输的一大笔费用，而其还能保证鱼是活的！
三、科普力度不够
不干不净，吃了不生病。这句话是很多人遵从的一条准则，特别是在经济欠发达地区。另一方面，很多人确确实实不知道生鱼片里可能有寄生虫，更不知道可能有那么多。更有一部分人可能连寄生虫是什么都不知道，毕竟在人群混杂的沿海地带，有很多中老年人是没有上过学的。
四、侥幸心理
即使有很多人知道生鱼片里有寄生虫，但是他还是会去吃。“小酒一喝，包杀百菌”，"没有啥是一杯白酒搞不定的，如果有，那就两杯"，这是许许多多吃鱼生人的惯性思维。包括他们所认为的酱油、生抽、芥末等调料都是可以杀死寄生虫的。我不否认有一部分寄生虫会在这样的环境下失去感染能力，但大多数的时候没有这么幸运。
另一方面，在他们生活的圈子里，他们没有见到过谁因为吃生鱼片而出现寄生虫感染，所以即使有人跟他说吃淡水鱼生鱼片可能会感染寄生虫，他也是不会当一回事的。他们只会觉得你在妖言惑众，为的就是阻止他吃。
有需求，就有供给。因为有这么多吃的理由，那商家也有这么多经营的借口。何况，“无商不奸”这句话也不是全无道理的。
五、是不是海鱼做的刺身就没有寄生虫？
答案：海鱼也有寄生虫。
相对于淡水鱼来说，海鱼感染寄生虫的几率确实要小，但不是代表没有。最常见的海鱼寄生虫如异尖线虫。没有什么食物是绝对的安全，但我们建议少吃致病率高的食物。当然，你要说凡事都有个概率问题，那我也无话可说，让我们一起祈祷你就是幸运的那一个吧。
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有哪些淡水鱼可以生吃的
草鱼适合做生鱼片。原则上所有鱼只要个头大小适中都可以做鱼生，但相比于海鱼，淡水鱼容易携带各种寄生虫，而且口感略腥，不如海水鱼美味和安全，海水鱼尤其是深海鱼如三文鱼，金枪鱼，等更适合做鱼生来食用。
草鱼人工饲养，长得快，个头大，柔嫩刺少，更适合做鱼生。
海鱼为什么要生吃
海鱼为什么生吃?
答案是：海水的流动性大且含盐度高，所以生活在海里的鱼类，感染寄生虫的几率较小，而相对而言，淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。
海鱼少刺，切片切块都十分方便，处理起来也十分的简单，淡水鱼的刺就要多得多，处理起来也要麻烦的多，想想这边食客正等着生鱼片上桌，你还在淡水鱼肉当中挑鱼刺，而人家海鱼早就唰唰唰，干净利落的处理完，如此长期下去，自然优胜劣汰，海鱼作为生吃料理的原料也就越来越多。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。