大家好，今天给各位分享亚麻油优点缺点的一些知识，其中也会对为什么不建议吃胡麻籽油进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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有人说亚麻籽油食用不当可能会导致中毒，是真的吗有什么科学依据
看到了提问说“亚麻籽油食用不当会中毒”，所以赶忙查阅了几篇文献，大致搞明白了问题的所在，其实是亚麻籽中存在有毒及抗营养成分让亚麻籽油背了锅。
认识一下亚麻籽亚麻籽是一种油料作物，含油在35-45%，亚麻籽的主要成分为油和蛋白质，还有一定含量的粘胶、植酸、抗维生素B6因子以及有毒的生氰糖苷。
其实抗营养成分很常见的，比如谷物中含的植酸、豆类中的含的抗胰蛋白因子（这就是为什么豆浆一定要煮透），听起来比较可怕的是生氰糖苷，先不说它有多大的概率生成氢氰酸（有毒的），生氰糖苷是水溶性的，制油之前其实是需要一系列处理的比如脱毒脱粘等，水溶性的生氰糖苷是溶于水不溶于油的，如有残留想必会影响油的品相了，国家或行业也会是有相关标准的，日常食用亚麻籽油我觉得不必过于担心。
亚麻籽油的突出营养特点亚麻籽油是推荐食用的植物油之一，因为它富含α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，含有这种脂肪酸的油占少部分，属亚麻籽油中含量最高，平衡人体摄入脂肪酸的比例。
亚麻籽油的保健功效亚麻籽油对改善血脂异常的研究证据还是很多的，因此市面是也常会看到一些关于亚麻籽油的保健品，主要起作用的还是α-亚麻酸。
食用亚麻籽油的小提示1.亚麻籽油有保健功能，但并不推荐只吃这一种油，食用油也需要多种多样换着吃，常见的大豆油、花生油也同样重要，只是它们提高的脂肪酸我们相对容易获得而已。
2.每种油适合的烹调温度不一样，像亚麻籽油、核桃油、橄榄油就是比较“娇嫩”适合低温烹调的比如凉拌，而大豆油、花生油、色拉油可以用来煎、炒、炸。
3.亚麻籽油购买的时候要尽量买小包装的，因为它的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量较高，容易被氧化。
作者:王晶注册营养师中国营养学会会员国家三级公共营养师记得关注【营养百事通】哦！
亚麻籽油和胡麻油哪个适合炒菜
1.
亚麻籽油不耐热,适合煎、炒、凉拌菜品。因为亚麻籽油属于冷榨食用油,本身不饱和脂肪酸保留非常完整,因此在烹饪时应当尽量降低加热温度,避免不饱和脂肪酸加热后变成饱和脂肪,影响营养吸收,所以一般烹饪方式建议小火慢煎、快炒菜以及凉拌菜品;
2.
胡麻油适合大部分菜品。由于胡麻油本身是热榨技术,即先炒制加热胡麻籽,之后才进行压榨制油,所以胡麻油本身不饱和脂肪酸会更少一些,耐热程度也更好,所以适合炒、烧、蒸、炖等一系列菜品。
亚麻籽油的利与弊
吃亚麻籽油的好处在于可以预防高血脂，坏处是食用过多可能会出现副作用。
亚麻籽油适量食用，可以预防高血脂、降低血液粘稠度、抗氧化抗衰老。
如果过量食用可能会出现恶心呕吐、腹泻的现象，引发肠胃不适。
建议适量食用亚麻籽油，避免过量，饮食注意营养均衡。
亚麻油优点缺点
优点1.使我们的肌肤得到改善，使肌肤保持一种娇柔亮泽。2.有减肥的功效，可以消耗体内多余的脂肪，是一个比较好的减肥油品。3.亚麻油它有提升抗压能力的作用。
缺点：1、开瓶后尽快食用，以免氧化造成其主要营养成分亚麻酸流失。2、可炒菜，但不宜过度加热，避免破坏亚麻酸。3、避免把亚麻籽油放在阳光下，易变质。
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