这篇文章给大家聊聊关于染发后发根长出黑色的头发应该如何处理,以及增量接头发照片怎么弄好看对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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卤肉怎么做让它油亮亮的
谢邀回答。卤肉想要做的油亮亮的需要满足两个条件,即卤水的稠度和卤油的深度。这就像我们炒菜时最后要用淀粉打芡,临出锅再淋明油,油包着芡,做出的菜很油亮亮的是一样的。
下面我以卤猪头肉的经验详细的给大家介绍一下卤肉怎么才能做到油亮。一.卤水的稠度
卤水达到一定粘稠度会自然挂芡,所以想要卤肉油亮亮,先将卤水熬稠一些。老卤水自然不必说,每天卤煮新货,卤水自然而然的粘稠。
这里最主要说一下,新起卤水时怎么粘稠。新起猪头肉卤水的时候我一般使用高汤来制作,制作高汤时会多放一些猪皮来增加粘稠。五十斤高汤大约加入五斤猪皮(制作高汤时因为不加调料所以没有任何滋味,猪皮也就不要放太多,味道会不好)。如果这样做出的稠度还不够,我会在卤肉之前,先卤一些猪蹄来售卖。猪蹄的胶原蛋白很多,煮两次基本卤水就很粘稠了。
注:1.增加卤水粘稠度还可以放些糖,糖在卤水中的作用很大,增色、增稠、增亮、增鲜、解腻等,猪头肉的卤水中我建议使用冰糖,也可使用麦芽糖,但是这两个不能互相代替,可以一起用。
2.并不是卤肉越稠越好,卤水太稠了,容易氧化发黑,并且火候控制不住还容易糊锅,卤水的粘稠度应该比纯牛奶略稀一点为宜。
二.卤油的深度
在我们制作的卤水中上层是浮油,这是好东西,卤水的香度都在这卤油中,保持好卤油,也就能保持好卤肉的光亮度。
每天卤煮原料都会产生大量的卤油,卤油在卤水中的作用很大,不仅能保持卤肉的油亮度,还能阻隔空气,延长卤肉氧化发黑的时间。但是卤油在卤桶内也并非越多越好,太多的话,一是卤水很难烧开,保养卤水时影响观察。二是夏天卤油遮盖下方卤水,使烧开的卤水中的热量散发的慢,如果保存不当,容易导致卤水发馊变臭。所以卤水一般保持在桶内上方三公分左右为宜,就这些足够能保持卤肉的油亮度,多余的可以撇出做素菜等。
在新起的卤水中,高汤中的浮油会很少的,我会自己炼制一些炸封油,倒入桶内来填补。前两次因为新卤水和卤油还不是很好的融合导致产品并不是很油亮,这只是暂时的,随着多卤,情况一定会越来越好。
讲完了卤肉保持油亮的两个关键条件,其实我们要求的卤肉不仅是油亮,还要有引人食欲的颜色。
大家也应该知道,卤水根据颜色可分为白卤、红卤和黄卤,按上面讲的,每一种卤水都可以做到油亮,如果说哪种颜色的卤水最好看,吸引人食欲,那我觉得是红卤,所以我再跟大家分享一下如何保持卤肉的红亮。
根据上面所述,亮度有了,只要调好颜色,并保持亮度就可以将卤肉做的红亮有食欲。将卤肉保持红亮,还需要两个技巧,一个是上色技巧,一个是保持颜色不氧化技巧。上色技巧
在卤猪头肉时我没有使用添加剂上色,用的天然着色剂,糖色加红曲米加黄栀子的组合方式上色。新起卤水时的具体做法:
1.一百克黄栀子加入一千克清水熬十分钟左右过滤,水留用。
2.一千克冰糖用油炒糖色,炒至糖液起黄沫并回落时倒入黄栀子水,熬三分钟即可,每十斤高汤放糖色四两。
3.红曲米在猪头焯水时放入,使猪头着上一层粉红的底色。
4.正式卤猪头时,将猪头下入开锅的卤汤中开大火先调味,再下糖色,采用少量多次的方法上色(期间一直保持中大火)。
注:1.卤水中不可使用任何酱类、酱油类的成品调料,这些都可使卤肉快速发黑。
2.猪头一定要新鲜,并且采购质量高的,无瘀血等。
3.猪头前期要处理好:泡水以及杂毛处理一定要精细。
4.老卤形成后,要减少糖色的用量,这时可以使用麦芽糖来增色。麦芽糖的增色效果慢,但是长久,适合将颜色调出后再使用。
5.黄栀子和红曲米不要直接放入卤水内,长时间卤煮容易引起卤水发酸。
保持颜色不氧化技巧
使用糖色没有不氧化的,所以我们要保持红亮就是要降低氧化速递和延长氧化时间,这里也有两个技巧:
1.控制出锅温度:刚卤好的猪头肉如果在很热的情况下出锅,水分随着热气快速蒸发,就会发干变黑,所以我一般将卤水降至五六十度再出锅。
2.使用卤油隔绝空气:出锅后,将卤水上层干净浮油撇出,刷在猪头肉的表面,再用纱布掩盖,以减少和空气的接触,降低氧化速度。
3.糖色炒的嫩一点:卤水中使用的糖色一定要嫩,因为卤水我们会一直使用,每天都在循环烧开,糖色炒的越老,卤水颜色越黑,氧化就越快。
4.卤肉一开始上色不能太重:我一般采取一开始上好色的方法,但是猪头肉还需卤煮一个多小时,如果这时调好色,出锅后的颜色肯定很黑,所以刚开始上色一定要淡一点,以出锅氧化后颜色正好为最佳。
写在最后想要卤肉保持油亮还需要我们不断实践来积累经验,每个地区需要的颜色略有差异,纸上谈兵并不能做到最好,所以我希望小伙伴们还要多实验找到适合自己的方法。
以上就是我的真实经验,希望给大家有参考作用。因时间有限,写的略有仓促,喜欢卤水方面知识的小伙伴们也可以在下方评论区留言交流。以上仅为一家之言,不足之处也希望卤水大咖批评指正。
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染发后发根长出黑色的头发应该如何处理
能不能忍受发根长出来的黑发,这个就要取决于你自己的爱美程度,有些人是无法忍受发根新生的黑发。这就好比有些讲究的男生,每周都剪一次头发,因为他忍受不了发型变形。
忍受不了就补染发根或者重新染发,对新生黑发无所谓,那么就将就到你无法见人再重新染。这是个人的喜好问题,对形象的重视问题,每个人是不一样的。我们做美发行业,大部分都是三四个月才染一次,发根已经长出6~8厘米的新生发,这都太正常了。将就的人,每个月都做一次发根补染,因为补染只针对一个月左右长出1厘米的新生黑发有效果。
染浅色的头发,发根新生发长出黑发,就会很明显。比如你染了浅亚麻色,一旦长出新生黑发,就会产生强烈的对比,黑白分明的感觉。如果你染的是比较按的颜色,比如5/77的棕色,这种比较深的棕色,一两个月新生黑发也看的不明显,这是因为色差较小的缘故。
发根新生黑发能不能忍受,自己干着办吧。有人染发专门不染发根,在外国染发后还要专门把发根染深一点。所以个人喜好决定着你喜欢哪一种染发方式,也决定着你能否忍受发根新生黑发。
感谢阅读,我是时尚造型设计顾问成铭,希望我专业的视角和解读能帮到你,更多话题可在下面评论中继续交流或吐槽!亚麻灰的头发怎样染出来的
蓝色加上灰。
。先把头发退到8度几种亚麻色的做法:先将头发褪色至8度8.0+6%双氧=亚麻黄(在一个黄色的底色上做出的亚麻色是偏黄的效果)8.0+5%调彩蓝+6%双氧=亚麻绿(用调彩蓝色将黄色的底色中和成绿色的效果)8.0+10%的3.0+6%双氧=亚麻圾灰(在亚麻色里调入3.0是为了让亚麻色显得暗一点)2,[推荐]灰亚麻色的做法///关于颜色的几个难题的解决办法先将头发漂到8-9度,最好加30度的双氧奶做,达不到目标可以再漂一次,这样比用40度的双氧奶对头发的伤害会少一些。然后用9。1+20度的双氧奶+5%蓝色,做出来就是灰亚麻色了。如果不加5%蓝色的话,做出来就是闷青色------------------------------------------------------------------------------------------0/00是褪浅膏,与不同的双氧调配使用是所起的褪浅度数也不同,在目标色里加入一定分量的0/00可以起增亮的作用灰亚麻色的做法///关于颜色的几个难题的解决办法先将头发漂到8-9度,最好加30度的双氧奶做,达不到目标可以再漂一次,这样比用40度的双氧奶对头发的伤害会少一些。然后用9。1+20度的双氧奶+5%蓝色做出来就是灰亚麻色了。如果不加5%蓝色的话,做出来就是闷青色。我们在做颜色的时候是不是经常遇到一些难度很大的例子下面我就帮大家解决一些;浅黄色做紫色,要求颜色要饱满,光泽要好;紫色(目标色)+红橙(添加色)+双氧水2.;红色做黄,这个问题是所有发型工作者都头疼的问题.解决的办法是;绿色(工具色)+漂粉+30度双氧水3;:4:;3黑色头发做白色,这个问题一般人会认为直接漂就可以了,那样是错误的,不管你怎么漂头发,最多只能漂到11度的极浅黄,他还不是白色,解决的办法是;;;漂粉+20度双氧,;漂2遍;再用漂粉+10度双氧,;漂1遍,这个时候头发已经被漂到了11度但是还是不是白色最后的一步是紫色工具色加洗发水洗头,比例是1:4;发现变色后马上冲水,再用洗发水洗一边,这个时候头发的颜色是白色的,但是还不是很纯.可以说是紫白色漂色,;大部分人都认为漂色用高度数的双氧水好,其实不是的,你可以试试,用20度的双氧水就可以了,而且这样漂出来的头发不是很干。---------------------------------------如何染梦幻般的淡蓝色做法梦幻般的淡蓝色”是属于“高明度”的颜色,故要染淡蓝色一定要去掉头发里面大量的蓝、红、黄麦拉宁色素粒子,才能染出视觉效果很纯净、梦幻般的淡蓝色。首先,要把头发漂至9度,因顾客的发况不同,所需要漂的次数也不同,1~3次左右,不要用漂的次数来评估颜色,必须要用眼睛仔细来判别,底色是否已达到所须的度数与底色的颜色。然后:1.调9度的“淡淡蓝紫色”上在9度淡淡的黄色。可用加强蓝+一点加强红+大量增亮剂,调成淡淡的蓝紫色,蓝色粒子的百分比〈%〉占的比加强红较多,会呈现淡淡的淡蓝色调。2.在上色时用双氧水5vol、或10vol的低双氧水,且时间要够,如果时间不够会呈现出淡淡的灰蓝色。此外增亮剂使用的量也要够,否则很容易就变成高彩度的蓝色,而不是高明度的淡蓝色。3.染成淡蓝色后,再用低双氧水+淡淡的蓝色再上一次色,约15~20分冲水,如此即完成,颜色也会留存的比较久。因为淡淡的蓝色其色料很少,所以必须上两次才会使色调更饱满,并减缓退色时间。〈此时所调的蓝色度数可以用7度、8度、9度,除了染出想要的淡淡的梦幻蓝色,还可以染出浅蓝色、天空篮、明蓝、鲜蓝色、、〉。在整个过程中必须注意:如果不是要做淡蓝、浅蓝色,而是要做蓝色、暗蓝色等,底色则不用漂太浅,以免让发质过度受损,甚至有些顾客的发色已有7度者,可以不用再处理就可以染出很漂亮的蓝色。若是要做蓝黑色、或深暗蓝色,也是可以不用漂就可以完成。所以染不同的蓝色调,必须用不同的处理方式,才能达到最佳呈色效果。``````````````````````````````````````````````````如何染灰色、银白色“灰色、银白色”一直以来,对美发人都有一种无形的魅力、及吸引力。就算自己没染过〈或是不敢染〉,现场的顾客群也没有适合染灰色、银白色的对象,设计师还是希望能学会这些特殊色。虽然现场上会要购买这些颜色的顾客不多,然而对这些颜色的了解与掌控的能力,对设计师的自信与配色的精准度有很大的影响,这也就是为什么设计师们都想学的因素了。灰色、银白色是属于无彩色,里面完全没有红、黄、蓝的色彩,故要染灰色、银白色一定要去掉头发里的红、黄、蓝色素粒子,才能染出视觉效果很纯净的灰色、银白色首先,要把头发漂至8度以上〈银白色要漂至9度以上〉,因顾客的发况不同,所需要漂的次数也不同,1~3次左右,不要用漂的次数来评估颜色,必须要用眼睛仔细来判别,底色是否已达到所须的度数与底色的颜色。然后:1.a.调同度数的“蓝紫色”来抵消黄色。〈可用加强蓝+加强红+大量增亮剂,调成浅蓝紫色、或淡蓝紫色〉b.也可以用灰色系加一些红色或紫红色来抵消黄色。〈如果单用灰色系来染,一般灰色系蓝色粒子的百分比〈%〉占的比较多,会呈现带灰绿的色调,而不是纯灰色调,所以加一些红色或紫红色,可以抵销绿色,灰色的效果才会很干净〉。2.在抵销时用双氧水5vol、或10vol的低双氧水,时间用目测,黄色一抵消没有了,就要赶快冲水,时间停太久,会变浅灰紫〈灰里面带一点点淡紫色〉。3.抵销成灰白色后,再用低双氧水+灰色染膏或银白色染膏再上一次色,约15~20分冲水,如此即完成,颜色也会留存的比较久。〈此时所选的灰色度数可以用5度、6度、7度、8度、9度、10度,染出想要的深灰色、中灰色、浅灰色、或淡灰色〉。在整个过程中必须注意:1.每次漂、染都必须做好头皮的防护。2.每次漂与上色都必须做好头发的保护,补充氨基酸、蛋白质加强对头发的支撑力。3.除了短发,尽量用区块染、片染、挑染、、、局部来呈现,较不伤发质。最后,并不是每一个人染灰色都会很酷、很炫、很好看,有些人染完灰色后,反而看起来很苍老,没有精神的感觉,那是因为没有搭配他们的肤色,用错灰色的明暗度。色彩基因是暖色调的人:适合做浅灰色、淡灰色、银白色,不适合深灰色、暗灰色,除了看起来没精神、苍老以外、有些皮肤较腊黄还会呈现灰灰脏脏的感觉。色彩基因是冷色调的人:则都可以使用,尤其深灰色、暗灰色更能把它脱俗的灰色味、时尚感,淋漓尽致表达出来含有黑芝麻的洗发水可以使头发快速生长不
不会,黑芝麻和首乌洗发露的洗发水都含有增粗和增亮的成分,而你的头发生长属于基因控制,也就是生长速度都是固定的,所以才会这样的,这属于基因的问题了,无论你怎么做只能是改善而不能改变,至于改善的程度取决于你金钱的投入,就算产生效果肯定也会有后遗症。
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