各位老铁们好，相信很多人对猪脚的寓意和禁忌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪脚的寓意和禁忌以及猪蹄不建议吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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猪脚的寓意和禁忌
猪蹄的寓意是横财就手，财源滚滚的意思。
过年的时候，大家都要买猪蹄来煮一道硬菜，猪蹄的寓意就是爪银，横财就手的意思，广东话中猪蹄也叫做猪手，就是寓意新的一年横财就手，财富很容易找到，寓意美好的心愿，财运亨通，猪笼入水，财神驾到。
猪脚的禁忌:
1、体质较弱的人群适宜食用
2、肠胃功能不好的人不宜食用
3、三高人群不宜食用
4、猪脚不宜跟香菜同食
猪蹄经常吃好不好
猪蹄就是猪的小腿和脚部，也是不可多得的美味食材，我们常见的猪蹄汤，就是以猪蹄制作出来的，而且这道猪蹄汤，还有着丰富的营养价值，可以说是老少皆宜了
买猪蹄的注意事项在买猪蹄的时候，要是看到猪蹄的颜色发白，猪蹄的个头明显比较肿大，猪的脚趾处，有明显的脱皮的现象，那么这种猪蹄就不要买了
应为这种猪蹄，多是经过一些特殊手段泡制出来的，要是正常的猪蹄，颜色肯定不是那么白的，而是看起来淡黄色的那种
猪蹄的家常做法：小葱炖猪蹄▼：准备用料
猪蹄五个，小葱60g，盐
▼：准备工作
先把猪蹄上面的猪毛，仔细的去干净，在用骨刀把猪蹄炖成小块，最后把猪蹄放到水里仔细的清洗干净，在把小葱清洗干净，然后切成葱段▼：开始工作
把锅里加入适量的冷水，然后把清洗好的猪蹄放到锅里，在点火烧开水，等水烧开后，在把猪蹄煮个5分钟左右，等到猪蹄煮的变色的时候就可以捞出来了
把锅清洗干净，在加入适量的冷水，放入猪蹄和葱段，点火烧开水，等锅里的猪蹄完全煮烂的时候，在根据需要加入适量的食盐，调调味就可以了
小葱炖猪蹄的注意事项①这道小葱炖猪蹄，是最简单，最家常的做法了，做这道小葱炖猪蹄的时候，不要把猪蹄整体下锅，而是把猪蹄炖成小块下锅，这样在吃猪蹄的时候，也比较好吃点
②做小葱炖猪蹄的时候，不要放入太多的调味料，只放点食盐调调味就可以了，虽然这样喝起来比较清淡了点，但汤里的营养也是最多的，最适合孕妇催奶的时候喝了③在去除猪毛的时候，要是感觉猪毛不好去除，就把猪蹄放到开水里泡上一会，就可以轻易的去除了，这也是最简单，最方便的方法了
④要是这道小葱炖猪蹄，没有吃完的时候，不要把锅里的汤给倒了，而是把锅里的汤，用来煮面条吃，这样煮出来的面条鲜美无比的，很是好吃
猪蹄不焯水可以吃吗
可以吃，但卤猪蹄的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为猪蹄当中有血水还有异味，所以焯水可以去除血沫，可以去除异味，同时焯水的时候可以第一遍将猪蹄煮一下，这样在卤猪蹄的时候就比较容易卤的软烂入味了。所以猪蹄还是建议先焯一下水然后再用来制作卤猪蹄会比较好吃。
猪蹄什么人不能吃
猪蹄什么人不能吃
遵循平衡膳食和适量原则，一般健康人群都可食用猪蹄；过量食用猪蹄可能会造成血脂增高、尿酸增高、肥胖等问题。
适当进食猪蹄能够获取其中的优质蛋白质、脂溶性维生素、以及包括铁、钾、钙、锌等在内的矿物质，有助于改善贫血、补充蛋白质以及维持机体肌肉含量、维持正常新陈代谢等作用。猪蹄所含的胶原蛋白属于不完全蛋白，并不易吸收，因此有美容需求的女性应有所取舍。
此外，猪蹄含有较多的饱和脂肪和嘌呤，其100克可食部的热量约为470千卡，需要步行18000步才能消耗，并不太适合有减肥需求、糖尿病和高血脂症患者食用。卤制猪蹄的盐含量较高，猪蹄煲汤嘌呤也很高，如果高血压和痛风患者食用，会引发血压增高、尿酸增高等问题，进而加重病情。
健康人群可选购新鲜的猪蹄，多采用蒸、煮且低盐的方式加以烹饪，搭配蔬菜食用；而且不宜多吃，一般建议成年人平均每天吃40~75g左右为宜，大约是1个鸡蛋那么大的量。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核
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