各位老铁们好，相信很多人对黄豆为什么被称为植物蛋白之王都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄豆为什么被称为植物蛋白之王以及为什么植物蛋白不建议食用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么做了十年的健身教练却不再推荐学员吃蛋白粉增肌粉了
健身的第一目标是身体健康，但是大家都希望自己的身材越来越好，所以蛋白粉就应声而出了，现在让大家列举出蛋白粉的牌子，健身的你们肯定说的出几个汤臣倍健啊，哦，不对，不同店家的汤臣倍健，哈哈哈。所以大家在网上购买蛋白粉的时候究竟该怎么看评论，究竟怎么买到适合自己身体锻炼的蛋白粉呢？蛋白粉又到底是什么？
蛋白粉，又称乳清蛋白粉。按照知识结构来讲就是氨基酸构成的大分子。氨基酸就是那个高中老师一直强调一边是个羟基，另一边是一个羧基。当氨基酸分子中的羟基和羧基脱水行成肽键从而构成蛋白质这个大分子。由于氨基酸官能团的不同，所以蛋白粉着实有很多的元素，怪不得充当着我们身体的成分担当。当然蛋白粉肯定是多种类似蛋白质的混合物，一般情况下，市场售卖的蛋白质采用的是提纯的大豆蛋白酪蛋白，乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合构成的粉剂。
那既然蛋白粉是这几种混合物构成的，我们接下来就应该是以结果为导向进行正确的选择。
目标是增肌，所以我们最该摄取那些更容易被我们吸收消化的蛋白质，这就是导线。沿着这条线路，经过仔细的文献检索，根据相似相融的原理，动物蛋白（乳清蛋白）是最容易被我们人体吸收消化的同时乳清蛋白给我们的肌肉生长提供最适合的氨基酸，所以乳清蛋白可以最直接增肌，这也是蛋白粉被称作乳清蛋白粉的真相。这并不代表植物蛋白没有作用，但是植物蛋白的食用会给胃肠的消化带来很大的负担，而且有些氨基酸以及多肽并不是我们肌肉生长所需要的，用最简单的话来解释就是一台轰隆隆的柴油汽车没有足够的油量的时候你竟然要给它加入汽油，这简直是对车子的破坏。所以我们在选取蛋白粉的时候必须选择乳清蛋白占据主要成分的，这样也给我们提供鉴别蛋白粉真假的一个办法：如果你喝了某家的蛋白粉发现自己第二天就上火，而且胃肠道有灼热感严重的话会有便秘的迹象，那恭喜你又给国家缴了一份税，这不是最气的，最气的是你还不能退货，这个时候为了自己的身体健康一定要把罐子扔掉，砸碎了再扔掉（咳咳，只是建议）。
关于植物蛋白和动物蛋白的介绍，我们同样可以理解蛋白粉和豆奶粉的区别。大家在刚入行的时候在思考是不是豆奶粉和奶粉也可以替代蛋白粉的作用，那我们就用最真实的数据来解释。
这么清晰的表格，想必大家没什么问题了吧，记住我们是要以结果为导向，我们必须要关注的点事乳清蛋白的含量。而且市面上的奶粉多数是为婴幼儿设计的，所以我们这群健身的“爷们”就不要尝试了。
鉴别蛋白粉还有一个简单的方式，根据我们上面介绍的蛋白粉的分子组成以及相似相融的原理，基于蛋白质是有机大分子而水是最简单的无机物，所以蛋白粉是基本上不溶于水的，但是大家买到的蛋白粉是加入一部分营养添加剂的，所以部分溶于水并且形成很多的絮状物，但是大家可以根据自己买的蛋白粉溶于水的程度判断蛋白粉的真假，如果像糖一样直接就溶于水，那就一定是假货了。当然这并不代表完全不完全溶于水就一定是我们需要的蛋白粉，因为还有植物蛋白粉的存在，它也不溶于水。但是我们还有上面的那个验证方式，保证以后不会担心自己喝到假的蛋白粉。
蛋白粉，哦不，看完这篇文章我们改口叫乳清蛋白粉。它对于我们的肌肉生长有很大的帮助，但这只是辅助作用，帮助肌肉撕裂的我们更加强壮，记住使我们肌肉撕裂的是不断的高强度的运动，所以健身的我们坚持住，成就最好的自己。
期待您的关注，谢谢！
健身吃植物蛋白粉有用吗
不花蛋白粉的冤枉钱哟，你怎么样知道是植物蛋白粉还是动物蛋白，允许是死亡动物的蛋白粉。
人体主要产能供给来自于这三部分：脂肪、糖类和蛋白质，三种营养均衡搭配才是好，其中蛋白质的摄入非常重要，怎么选优质蛋白，以下几点你需要了解哦。
一、补充蛋白，吃瘦肉
1、牛肉中瘦肉最多的部分包括后腿牛排肉或烤肉（榔头肉、底板肉、腱子肉等），上腰肉，上后腰肉以及牛肩肉、牛肘肉。
2、猪肉中瘦肉最多的部分包括嫩腰肉、里脊肉和火腿。
3、鸡肉选无皮部分，或者在烹饪前去皮。无骨去皮鸡胸肉在家禽肉中蛋白质含量较高。
4、三明治选用鸡瘦肉，烤牛肉，火腿或低脂午餐肉，而不应选择含较多脂肪的午餐肉或肉类熟食，如各类香肠。
二、蛋白质要多样化
1、一周至少两次海鲜食物作为主要蛋白质来源，特别是富含Ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳟鱼、鲱鱼。可供参考的烹饪包括：（1）三文鱼排或鱼片（2）三文鱼面包（3）烤鳟鱼
2、经常食用豆类、豌豆或豆制品。以下菜单可供参考：（1）煎豆干（2）干豌豆、扁豆、白豆汤（3）黑豆玉米卷饼（4）四季豆大盘沙拉（5）豆拌饭
3、经常喝奶或食用奶制品。
三、搭配吃坚果
将没有经过加盐、加奶油等口味处理过的坚果作为零食、加入沙拉或加入正餐。将坚果替代家畜或家禽肉作为主食，可供参考的烹饪包括：
1、蒸蔬菜中加入杏仁片。
2、炒青菜中加入烤花生或腰果替代肉类，如西芹腰果。
3、在低脂冰激凌或冻酸奶上洒少量坚果。
4、在蔬菜沙拉中加入花生或山核桃，而不是奶酪或肉类。
植物蛋白和动物蛋白，植物脂肪和动物脂肪，从营养学的角度看究竟有什么不同
从营养学的角度，植物蛋白与动物蛋白的不同之处在于，组成蛋白质的各种氨基酸的种类与比例不同，导致了植物蛋白与动物蛋白的吸收利用率不同。
一般来说，动物蛋白如牛奶、鸡蛋等的蛋白质吸收率最高，可以达到98%~99%。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70%~80%，即使做成粉、豆浆等最高也只能达到90%多一点，和普通的动物蛋白质（肉、鱼等）相比并不高。
所以从整体上来讲，鸡蛋、牛奶中的蛋白质最好消化吸收，然后是肉类、鱼类的蛋白质，再然后才是大豆中的蛋白质以及谷类中的蛋白质，这些植物蛋白排在消化吸收率高低排行榜的后边。植物脂肪主要包括花生油、大豆油、橄榄油、棕榈油、椰子油、氢化植物油等，动物脂肪包括猪油、牛油、黄油、鱼油等。不过从营养学的角度上动物脂肪、植物脂肪的划分没有意义，因为无论动物脂肪还是植物脂肪，都是由不同类别的脂肪酸构成的，而不同类别的脂肪酸对人体血脂代谢的影响是不同的。
猪油、牛油、黄油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸促进动脉粥样硬化和心血管疾病的发生，这类脂肪一定要少吃。
氢化植物油、起酥油等含有大量反式脂肪酸，比饱和脂肪酸还坏，可增加心血管疾病的风险，吃的越少越好。花生油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸有助于预防粥样硬化和心血管疾病的发生，这类脂肪可适量食用。
亚麻籽油、鱼油、紫苏籽油等富含多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸对预防粥样硬化和心血管疾病有利，可适量食用。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
黄豆为什么被称为植物蛋白之王
在大面积栽培的作物中，大豆的蛋白质含量是最高的，一般含蛋白质40%左右，高蛋白品种其含量可达50%，是植物蛋白的主要来源，约占世界植物蛋白的70%。大豆还含有约20%的脂肪，是植物油脂的主要来源，大豆油约占世界植物油产量的1/3。大豆被称为“奇迹”作物。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。