大家好，关于鱼的13种最佳吃法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么不建议吃碟鱼汤的知识，希望对各位有所帮助！
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无鳞鱼汤做法
食材:带鱼：300克，黑木耳（干）：一小撮（约15克），排骨：300克，木瓜：1个（约300克），姜：3片，水：适量
做法
1．木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块；2．黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；
3．排骨洗净切块，汆水捞起；
4．带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切
5厘米的块状。热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起；
5．煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味可品尝。
萝卜鲫鱼汤怎么做可以好吃不腥气
把杀好的鲫鱼洗净，锅里放油，葱姜爆香，放入鲫鱼两面煸一下，放入料酒（葱姜爆料酒放了，基本就不腥了）加开水煮开，煮开后放入萝卜丝烧开后转小火，煮至汤汁稠白，加点盐，撒些香菜末就可以了。
饭店里的鱼片为什么那么滑并且有弹性，而且不容易碎
很多朋友都说为什么在饭店吃的鱼肉都是又嫩又滑还不容易碎？自己在家做的时候就做不到的呢。其实并不是因为我们的厨艺不如饭店那些大厨，而是没有掌握好方法，只要方法掌握好了，那其他的就都不是问题的了。今天教大家做一道水煮鱼，还有一些做鱼的小技巧，赶紧收藏吧。
三个小技巧：
1、片鱼,片鱼的时候这个鱼肉不能太薄,也不能太厚,必须是适中的,鱼片的厚度在2毫米最为合适,很多朋友都怕鱼片碎,所以特意把鱼片切得很厚,其实这样是不对的,太厚的鱼片汆出来的口感不光不好,而且还容易碎。
2、浆鱼时放一点蛋清,很多朋友可能也会说我这刀工也还行,薄厚适中,为什么还是做老了呢,那是因为你浆鱼的时候没有放蛋清,一定要先放蛋清,再加淀粉,然后再抓均匀,这样做不仅可以使做出来的鱼片更加软嫩,蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。
3、火候,汆鱼片的时候火候一定不能太大,俗话说“千滚豆腐,万滚鱼”,很多朋友都觉得汆鱼片得大火,鱼片才能尽快定型,而不容易碎,其实不然,这汆鱼片的窍门其实是等汤开以后,然后直接把火关掉,接着再把鱼片汆入锅中,稍微焖上一会儿再开火,这样等锅再开,鱼片就可以出锅了。
食谱营养：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。另外，草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
黄豆芽含有丰富的维生素，可以防治维生素B2缺乏症。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。维生素C是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果；对青少年生长发育、预防贫血等有好处；还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
原材料：草鱼一条(2斤)
配料：青花椒，水煮鱼调味料一包，豆芽，芹菜叶，香菜，干辣椒一小把
做法步骤：
（1）草鱼一条，宰杀去内脏，鱼鳃，鳞，黑膜，用流动的水冲冼干净。
（2）鱼头下一寸的位置左右各切一刀，抽出里面的鱼线。
（3）鱼头剁下，鱼身平放用刀将两大片鱼肉和鱼排分开。
（4）鱼头，鱼排剁大块。鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约1cm左右即可。
（6）切好的鱼片，用清水浸泡5分钟。
（7）鱼头，鱼排加调味包的腌鱼料，料酒少许拌匀腌制。
（8）浸泡好的鱼片再用水冲洗后挤干水份，加调味包的腌鱼料，料酒少许拌匀腌制。
（9）准备打底的配菜。豆芽掐除根部，芹菜叶，香菜除老叶，洗净备用。
（10）热锅凉油，入豆芽，芹菜叶，炒至断生后捞出，放入容器底部。
（11）另取锅，放入比平常炒菜多一点的油，入香料包翻炒。
（12）加入一小把干辣椒翻炒。炒出香味后加入一碗水，转大火。
（13）汤水煮沸后下鱼头，鱼排。煮熟后捞出入刚刚的豆芽碗中。
（14）炉芯调最小火，鱼片依次一片一片放入锅中。
（15）大火煮开变色后，连汤汁一起倒入。
（16）煮好的鱼肉上码香菜，最上面一层撒上调味包中的干料包，里面用白芝麻，青花椒。
（17）另取一锅，烧油至滚烫时淋上即可。
小贴士：
1、鱼片比较薄，开锅变色即可捞出，以免煮太长时间肉碎了。
2、打底的菜，可随自家的喜欢更换，但豆芽是标配哈。
3、家庭制作如嫌切鱼片太麻烦，可以直接切鱼块来制作。
4、鱼鳃，黑膜，鱼线是鱼腥的主要源头。很多人不知怎么除鱼线，其实特简单，鱼头下一寸的位置切一刀，就可以看到一条白白的点，那就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了。
鱼的13种最佳吃法
松鼠桂鱼，清蒸庐鱼，红烧鲤鱼，炸小鱼，糖醋鲫鱼，鱼头炖豆腐，炭烤蝶鱼头，酸菜鱼，红烧刀鱼，酱闷海杂鱼，鲫鱼汤，红烧明太鱼。
关于鱼的13种最佳吃法，为什么不建议吃碟鱼汤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。