很多朋友对于白萝卜的功效及禁忌有哪些，如何食用白萝卜营养又健康和为何中医不建议吃萝卜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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白萝卜的功效及禁忌有哪些，如何食用白萝卜营养又健康
白萝卜作为一种人们日常食用的蔬菜之一，所具有的营养价值和药用价值已得到社会的认可。
白萝卜，又称之为莱菔，属于根茎类蔬菜的范畴，其根肉质，具有“三形”和“四色”的特点。“三形”指的是其根形状有长圆形、球形及圆锥形3种；“四色”指的是其根皮颜色有绿色、粉红色、紫色和白色4种颜色。原产地是我国，经过数百年来的发展，出现了很多不同类型、不同品质的白萝卜，其可以提供食用的部分是根部，种子的含油量达到了40%左右，可以用来制作润滑油，并且食用白萝卜还具有降血脂和软化血管的作用。
（图片来自网络）
白萝卜的营养价值可以从2个方面阐述，一是根部，二是叶部。白萝卜的根部含有粗纤维、蛋白质、糖、维生素C和钙等对人体有益的丰富的营养元素，更重要的是其不含草酸成分。叶子部分所含有的钙成分含量是菠菜的4倍以上；有研究表明从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多。
白萝卜所具有的药用价值在现代医学研究上有重要的成就，其药用价值以各种不同形式来体现。首先，具有抗癌作用，可以提高巨噬细胞的活力，进而吞噬掉癌细胞；与此同时，其所含的酶成分可以有效分解具有致癌作用的亚硝胺，能够对癌症的发生起到一定的抑制作用。其次，其内部所含有的钙成分，可以对人体起到钙补充作用。第三，白萝卜的萝卜汁还具有降血压的作用，在民间利用中萝卜根和萝卜子可以起到治愈咳嗽的效果。第四，白萝卜还可制成萝卜蜜膏，制作过程简单（把红皮白心的萝卜洗净后切成丝状并挤出萝卜汁，再用文火煎熬使其浓缩到黏稠的状态，加入适量的明矾成分，均匀后放入大约100g左右的蜂蜜，经过煮沸之后形成萝卜蜜膏），这种蜜膏可对肺结核咯血起到治疗作用。
白萝卜的食用价值在现代餐饮中的体现十分明显，具体食用方法也是多种多样。例如，可把萝卜洗净后，去皮切碎，加入适量的冷开水，捣碎之后倒出汁再加入少量的冰糖可制成萝卜汁，每天早晚饮用可起到解毒、降脂的作用，并且对于癌症的预防也有良好作用。另外，白萝卜还有烧萝卜、炖萝卜汤、萝卜饺子等多种食用方法。
白萝卜是一种兼有营养价值、药用价值、食用价值于一身的蔬菜。
白萝卜的吃法很多，相对来说，吃萝卜“生嚼”更科学，萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；维生素c也怕热。
此外，萝卜中含有活性很强的干扰素活性剂，但萝卜的的干扰素活性剂不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有萝卜中的木质素和粗纤维也很丰富，但熟吃容易被破坏。
尽管很多人会生食蔬菜且生食蔬菜确实可以减少维生素的损失。但是有证据表明，经过烹饪处理蔬菜的功能性物质在人体内的消化率和吸收率都会更好。
参考资料综合自
卜雅琼,苏东升.白萝卜的开发价值及其栽培技术[J].北京农业.等
我在喝中药调理身体的时候能不能吃萝卜
从科学的角度来说，萝卜本身含有大量的水分，维生素B以及钾镁的含量都很高，这些都会促进肠胃蠕动，说简单一点就是吃了萝卜尿多屎多屁多。可能会减弱身体对部分药物的吸收。从中医的理论来说，萝卜主泄，对于补药肯定是有影响的，如果您吃的通肠胃的中药影响就不大。
以上说的都是白萝卜。胡萝卜会有所区别。您要是担心就都别吃了。
吃萝卜的好处有哪些
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开药方。萝卜一直以来被老百姓认为是药食两用的生活绝佳食材，而实际上也确实如此，在《本草纲目》中，我国著名的医药学家李时珍更是作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”
萝卜的营养价值抛开它的医用功效，我们看一下它的营养价值。萝卜中虽然大部分是水和膳食纤维，其中水分约占95.27克/100克，膳食纤维约占1.6克/100克，这对于经常便秘、腹胀的人，以及有心脑血管方面疾病的人来说很有益处，原理很简单，膳食纤维可以促进胃肠蠕动帮助消化，常吃清淡的新鲜蔬菜对血管好。目前为止，至少有14项研究可以证明，蔬菜的摄入与心脑血管疾病风险有关，其中多数研究报告指出：绿叶菜吃得越多，一种或多种心脑血管疾病的患病风险越小！
除了水和膳食纤维外，萝卜也含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C，我们都知道它对皮肤的好处。还有萝卜的热量低，很适合肥胖的人食用。
因此，我们不得不承认它的营养功效，也十分提倡大家在饮食上能多元化，多吃类似萝卜这样绿色健康的新鲜果蔬，可以多元化的补充身体所需的营养物质。至于大家说的对于疾病的疗效，仁者见仁吧。
萝卜能够抗癌吗？就像说黑木耳可以清理血管一样，是我们美好的一个愿望罢了，说它含有抗癌的萝卜硫素和芥子油苷，研究发现其确实有一定的抗氧化作用，但并不代表萝卜本身就具有这样那样的效应。我们还是建议大家，不可夸大及相信食物的疗效，真正有疾病症状时，还是要到正规医院诊治的，切不可盲目相信小道偏方，贻误了病情。
白萝卜有药用的价值吗
现代研究表明，白萝卜含有芥末油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动，止咳化痰。根据中医理论，它也被认为是一种很好的食疗产品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。因此，白萝卜在临床上具有一定的药用价值。但还是要看是治哪些病症，如果是刚好不能食用萝卜的疾病，就会造成伤害。
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