其实生蚝最好少吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解不建议吃生蚝，因此呢，今天小编就来为大家分享生蚝最好少吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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乳山生蚝为什么不建议吃
之所以不建议吃乳山生蚝，最主要的原因在于现在的海体水质污染严重，无论是哪个地方的生蚝，吃下去都有可能吃到了核废水，日本人已经要往大海里编排更多的核废水了
生蚝最好少吃
生蚝又称牡蛎，是一种受人们喜欢的海鲜，在夜宵店、烧烤店甚至街边小摊都能看见生蚝的身影，如碳烤生蚝、蒜蓉生蚝等等。
尽管生蚝很鲜美，但是一顿吃上多个生蚝真的对身体好吗？生蚝是不是少吃为好？
要想知道这些问题的答案，就来看一下超哥的解答吧。
答案抢先看：如果知道生蚝的来源是安全的，大家可以放心吃生蚝。
但是如果生蚝的来源不确定，那么就不建议多吃生蚝，由于其容易受病原体和重金属污染。
【生蚝易受病原体污染】
生蚝属于滤食性贝类，通过过滤周边的水来进食。因此生蚝生活的水质相对较差，其就容易受到致病性病原体的污染，其中较为突出的就是诺如病毒和溶血性弧菌。
诺如病毒是引起非细菌性肠胃炎暴发最主要的病原体，主要引起人发生腹泻、呕吐、恶心等表现。如果食用生或煮食不完全的生蚝容易感染该病毒。有人调查市面出售的生蚝产品，检出生蚝含有诺如病毒为15.4%[1]。
溶血性弧菌是一种食源性致病菌，由其引起的食物中毒主要临床表现为肠胃炎、中毒性休克。但是只有携带毒力基因的溶血性弧菌才会导致食物中毒，通常约5%~7%的溶血性弧菌携带毒力基因[2]。
因此假如生蚝的来源不安全的话，人生吃或吃了未完全煮熟的生蚝越多，其感染食源性疾病的可能性也越大。
【生蚝易受重金属污染】
生蚝以悬浮在水中的浮游动物、有机碎屑为食，其需要不停过滤含有高浓度重金属的浮游动物、有机碎屑等海水，从而导致体内容易累计过多的重金属。
因此如果生蚝生活的水质重金属含量较多，这时的生蚝就并不安全，不可以放心大胆吃了。
有研究测量了某一海域的生蚝体内重金属含量，发现砷超标为限量标准的7.8倍[3]。香港测定生蚝镉最低值为0.75毫克每千克，最高为2.09毫克每千克，平均为1.24毫克每千克[4]。
而对于成年人来说每周可耐受镉摄入量为7微克每千克体重每周，一个60千克的成年人，每日镉允许摄入量为60微克[5]，经过计算成人一餐吃6只生蚝，摄入镉的量就会超过限量。
【总结】
对于喜欢吃生蚝的人来说，平时吃生蚝要注意生蚝的来源，其生活的水质是否良好，如果水质良好大家就可以放心大胆吃生蚝了，如果不是大家就要小心了。还有尽量不要生吃，以免食物中毒。
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参考文献
[1]游达.进口海鲜存隐患,重金属超标[J].中国防伪报道,2017(03):108-110.
[2]王嘉.生食受污染生蚝致病风险高[N].中国质量报,2016-12-29(007).
[3]胡利芳.湛江湾海域养殖牡蛎的重金属富集及食用安全性分析[D].广东海洋大学,2011.
[4]黄芳,郭鹏娟,吴琪.广州市海珠区不同来源诺如病毒的基因分析[J].中国公共卫生管理,2016,32(05):684-686+701.
[5]邵慧,郭建,尚艳娥.中国居民膳食中镉摄入量调查与分析[J].粮食科技与经济,2014,39(03):43-45.
作者：韩婉珊赵力超
什么样的生蚝不能吃
、生蚝的内脏不能吃，生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，它肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，不能吃这个部位。
二、生蚝的外壳非常坚硬，不能吃。
三、生蚝里面黑色的不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙。
生蚝放大1000倍你还敢吃吗
尽量不要吃。
因为生蚝有可能有寄生虫。生蚝生长在浅海处，在生长过程中自身会有很多寄生虫，如果吃了含寄生虫的蚝，有可能在身体中寄生下来。所以尽量少吃。
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