很多朋友对于手揉出膜的正确方法和为什么不建议手揉出膜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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手揉出膜的正确方法
就是把干粉材料、液体材料混合后，第一次揉出来的，不带干粉的面团儿。拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。手工揉面快速出膜方法的做法步骤4
二十分钟后，（碎面团已经充分得到滋润，可以为接下来的揉面节省时间。）把面倒在操作台上。手工揉面快速出膜方法的做法步骤5
借助刮板，聚拢面絮，揉成团。（手工揉面离不开刮板，它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去。手工揉面快速出膜方法的做法步骤6
手工揉面时，手法很特别哦(⊙o⊙)，最好用搓衣服的方法。跟中餐面食不一样，面包的面团开始会很粘手，用这种搓揉的方法，能更快让面团儿成型，且不那么粘了啦。
主要的动作就是——搓，像这样从里向外搓。搓出去的面团，收回来折叠一下。（借助刮板收拢），然后再向外搓出去。重复进行这个搓和收拢的动作。手工揉面快速出膜方法的做法步骤7
搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度，（如果说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分）手工揉面快速出膜方法的做法步骤8
补水的方法是：取一碗水，把手沾湿。手工揉面快速出膜方法的做法步骤9
粘水的手，轻轻拍在面团上。（多次少量的补水，不要把水直接倒在面团上，要边补边感觉面团干湿程度。）
面包不揉出膜可以吗
没有膜滴面包就没有了灵魂，但面包出膜可以不用揉出膜，可以提前一晚搅动发面放冰箱冷藏一夜出膜，但效果一般般，另一个办法就是敲打出膜，这个敲打出膜滴效果真是超级好而且放多久都不会硬。
这个敲打出膜可以做土司面包，也可以做肉松小面包都可以。
小锅里放20g面粉，100g清水，搅拌均匀用最小火搅拌，搅成细腻面糊关火放凉备用。
高筋面粉250g，5g酵母，40g白糖，3g盐，1个鸡蛋，在把放凉面糊倒入拌匀，在放50g水或者牛奶搅成面絮状揉面，有点粘手，密封放冰箱冷藏40分钟，取出揉面团，在放入30g黄油把黄油揉匀，在把面团整理成长条，用擀面杖来回敲打出膜，反复3-4次看出膜了即可团圆发酵2倍大。
发酵好取出分6-8个面挤，不用揉面直接擀成牛舌饼状挤入沙拉酱在放肉松或者豆沙都可以卷起放烤盘二次醒面。
把烤箱提前预热，上下火150℃，温度仅供参考，烤20～25分钟，出炉刷点蜂蜜水即可。
我们不用揉出膜的面包，敲打出膜的面包就完成了效果更好。
做土司面包用敲打出膜的办法更佳，可以试一下。
揉出膜和不揉膜的面包区别
1、松软程度不一样：揉出膜的面团做出的面包非常松软，用手轻轻按压面包，面包会回弹，不揉膜的面团做出的面包口感较硬，弹性差。
2、内部气泡不一样：揉出膜的面团做出的面包气泡小，空隙小，非常细腻绵软，不揉膜的面团做出的面包内部气泡大，空隙大，口感粗糙。
和面出膜是什么
和面出膜是做面包的一种做法，做面包的面必须用手揉岀手套膜来，这样做出来的面包才会拉丝又好吃，没有出膜是不行的。
关于手揉出膜的正确方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。