大家好，今天来为大家分享发酵乳和生牛乳酸奶哪个好的一些知识点，和生牛乳发酵的酸奶不建议的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
发酵乳和生牛乳酸奶哪个好
酸奶好。
在日常生活中选择酸奶的人群比较多，相对来说酸奶应该更好一些。酸奶是以新鲜的牛奶作为原材料，在其中加入乳酸菌来制成的。而发酵乳是属于牛奶的发酵品。如果家长想给孩子补充营养，建议选择酸奶。尤其是对于缺钙的孩子来说，酸奶中含有丰富的钙元素，能够有效的促进孩子生长发育。
在牛奶包装盒里发酵酸奶是否安全
你好！这个问题我来解答！
假如在你接入菌种的过程中保证卫生，这种发酵酸奶是安全的。
市场上有一种产品俗称“老酸奶”，固态的。
普通液态的酸奶是在大罐中发酵，其发酵过程不断搅拌，避免其凝固，发酵结束后再灌装。
“老酸奶”因为是固态的，所以是在大罐接种后不等发酵，马上灌装，灌装后在牛奶包装盒中发酵，由液态转变为固态。
“老酸奶”的制作工艺跟你的自制酸奶基本差不多。
所以在牛奶包装盒里发酵酸奶是安全的。
原生酸奶是什么意思
原生字面解释就是，比初生更原始。在植物中，有初生组织，也有原生组织，原生组织比初生组织更原始。在动物类群中，有原生动物门，是最原始的动物类群。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短成为更加适合于人类的营养保健品。
而所谓的原生酸奶则表示原生态奶牛挤出来的牛奶通过某生产加工制造而成的酸奶！
酸奶不仅有丰富的蛋白质和钙质，还有对人体有益的乳酸菌，加上味道不错，很多人都喜欢喝。现在不少酸奶都会标注生牛乳发酵，关于“生牛乳发酵”，大家了解多少呢？
生牛乳和复原乳的区别：
一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。
因为奶粉的购买价格比生牛乳便宜，而且奶粉更方便储存、运输，所以大部分生产厂家都选择用奶粉配制奶液。
奶粉是鲜奶脱水干燥制成，营养会略微损失，不过对于奶能提供给人体的主要营养价值都不会因为加热损失。婴幼儿喝的配方奶粉都可以算是复原乳了，复原乳制作的酸奶在售价上更加亲民，一般用于制作中、低档酸奶。
超市中售卖的酸奶，直接用生牛乳发酵的酸奶价格都比较高，有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。
为什么酸奶有的是生牛乳有的是脱脂乳粉
1.从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。
4.相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。
文章分享结束，发酵乳和生牛乳酸奶哪个好和生牛乳发酵的酸奶不建议的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！