大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤水里能不能加酱油，为什么卤水不建议放酱油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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卤水到底该不该放酱油
看你需要什么色泽的卤菜了，比如卤菜中的金黄色是糖色来产生的千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是那个道理。
为什么卤水不能放盐
如果盐放的不合理，那么就会和卤水发生冲突。
2.卤水里面盐放多了会使卤水变闲，变苦，并且可能会破坏卤水的口感。
3.卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。
卤水里能不能加酱油
可以。卤料放酱油，可以起到增色调味的作用。酱油是常见的调味品，制作的材料为大豆或黑豆、食用盐、小麦等，按照颜色可以分为老抽和生抽。
老抽在生抽的基础上添加了焦糖，外观颜色会比较深，可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。保存酱油时，需要将酱油放在阴凉的环境中存放。
卤汁放酱油吗
卤水可以不放酱油，卤水里面本身就自带碳化成分的，和酱油毫无关系的，而且卤水是卤的次数在3到5次的时候卤出来的东西最香。放酱油卤每下一次锅其颜色就要更加深一点。
文章分享结束，卤水里能不能加酱油和为什么卤水不建议放酱油的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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