大家好，关于做月饼的十大忌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于不建议买的月饼的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么月饼放了一晚变软了
月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水。
月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，再静置一会儿，月饼皮起码要松弛2小时以上。
月饼皮沾手可能是糖浆有问题，就是含水量和糖的转化程度不好，建议直接购买糖浆。
月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，这样吃起来也不好吃，需要回炉再烤会儿。
月饼沾手可能是炒的馅料不够干，馅料里的水分浸出，导致月饼过湿而黏，如果做了几种月饼就只有其中一两种沾手的话，基本就能确定是这个原因，下次记得炒干点。
你最讨厌吃什么馅料的月饼
马上就到中秋节了，大家现在都可以随处看到有摆卖月饼的摊位。
可以看到现在的月饼确实是花样繁多啊，而且包装非常夸张的都有，像有水果味的，蛋黄的，海鲜的，厂家为了迎合消费者把能做的都搞出来了，不像我们小时候，那时候的月饼只有五仁叉烧最多还有一个哈密瓜味的。
我那时候最讨厌吃的就是叉烧的，满嘴都是油，主要还是它外面有一层甜甜的酥皮，然后里面又又咸咸油油的叉烧，让你吃一口叉烧都感觉到很难下咽的感觉，我小的时候都是把外面的酥皮吃完就扔掉了。
我小时候经常在想是谁想出这么邪恶的做法，没想到现在的厂家生产出更加险恶的月饼，例如：螺丝月饼、腐乳月饼、人参月饼、猪肉月饼。这些月饼我想都不敢想。
还有我建议大家不要太过铺张浪费的去购买豪华包装的月饼，简单一点就可以了，大家可以多买点水果吃，这样比较健康，最后祝大家中秋节快乐！
冰皮月饼为什么难吃
冰皮月饼是采用糯米粉淀粉为主的材料制作的表皮类似年糕一样的月饼，比较适合南方人爱吃粘的口味。北方地区的人通常不喜欢吃太黏的糯米年糕，还是喜欢吃比较传统的五仁月饼，对口感软糯粘粘糊糊的饼皮月饼不喜欢，所以觉得难吃
做月饼的十大忌
1.要注意咸蛋黄常见的问题和解决方法，真空包装的咸蛋黄可在室温下保存90天，将其在1-6°C的冰箱中存放180天，打开后，可以在室温下保存24小时，并且可以在冰箱中保存2-3天。实际上，建议打开包装后再使用，不建议冷冻，因为它会影响味道，真空包装的咸蛋黄的表面相对干燥，咸蛋黄本身具有腥味，由于这是腌制后不可避免的味道，因此您可以将其浸泡在玉米油中过夜，在烤箱中烘烤之前先喷一些高品质的白葡萄酒建议在50°以上，然后将其放入烤箱中进行烘烤，上下火势为180°，烘烤时间为8-10分钟，具体温度和时间需要根据您自己烤箱的情况进行调整。
2.粤式月饼不能使用三维模具。三维花片用于制作不需要烘烤的冰皮月饼，由于三维花片的表面较厚，因此不适合制作粤式月饼。粤式月饼的皮通常较薄，不仅容易烘烤，而且味道更好。如果粤式月饼的表皮太厚，烘烤时上下表皮和侧表皮的成熟度将不均匀，另外，如果在三维花片上印刷的花的尺寸不一致，则在烘烤期间可能会出现不均匀的着色，这将大大降低外观。
3、刚烘烤出的月饼不能吃
刚从烤箱中取出的月饼在高温下烘烤，因此外皮将非常干燥，现在不要着急吃它。月饼冷却后，将被密封并保存2-3天，外皮会逐渐变软和油腻，该过程称为“回油”，回油后，月饼香甜可口，可以直接食用。饼皮的回油与饼皮的配方，倒浆的配方以及月饼馅料的含油量有关，受这些因素的影响，月饼的回油时间可能也有所不同，有些可能需要两到三天，有些可能需要一周。如果月饼长时间不回油，则说明生产存在问题。
关于做月饼的十大忌和不建议买的月饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。