其实北方人爱吃兔肉吗怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川兔肉冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享北方人爱吃兔肉吗怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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在农村养殖肉兔怎么样
在农村搞养殖肉兔，成功赚到钱的很少。兔子娇气抗病能力差，批量规模养殖必须科学饲养有丰富专业知识。可能是传统的观念人们对猪肉、牛羊肉比较认可，但对兔子肉热情程度属于冷门很多人根本不知接受不了兔子肉的土腥味。
以我们附近农村创业成功的养殖业为例，有搞大鹅养殖发家致富的，现在已形成孵化养殖产销一条龙。也有形成专业孵化厂年利润百万的厂家。养殖牛羊创业发致富的也有很多家。同批创业唯有养兔子没有成功先例。当时有一个村长创业养殖兔子，那的大厂房、兔笼子弄的相当漂亮远近闻名。养殖的是獭兔有上千只，后来找不到销路以失败收场。
我因为喜欢兔子的红眼睛，清洁温顺可爱我也养了一百多只。兔子有超强繁殖力，一年一只
母兔子管理好了能繁殖五六窝仔兔，但是兔子抗病能力弱。特别是夏季的阴雨连绵，就是那个潮湿兔子特别爱得病。长癞、长癣、拉稀，还有那个球虫病。兔子一得病非常快我们根本来不急用药，眼看着大母兔子一蔫就完。兔病一来一堆堆用筐挎埋掉。还有兔子自免疫力弱破皮就易感染，特怕受伤。
养兔子管理必须以防病为主，防疫必须到位。常见病也要早做防范。卫生管理要天天打扫，草料一天一清，草料要少添勤给。兔子喜欢干净讲究卫生有固定地点排便，我们天天打扫后直接消毒用自家草木灰就可以。夏天防止兔子拉稀，我们经常在饮水适量投入链霉素效果不错。也可以在玉米碴子里适量拌土霉素粉。养殖母兔子在玉米碴子里适量拌豆饼兔子膘情好，母兔子后期泌乳充足。仔兔奶水足长的快也硬实，出窝早断奶重量大成活率高。
我也养殖了几年兔子，养殖兔子自家用还可以商品兔子出售困难。市场上销量不好，人们喜欢看但食用性差。消费者对兔肉喜爱程度比猪肉、牛羊肉相差甚远。看看集市上卖兔子的有人围观，成交量非常少。我们这近几十年没有一个养兔子发展起来的，大部分全折在销售上。
我认为想搞养殖肉兔，你先找好销售渠道，否则投资养殖后无处消售，就象有些创业者豪猪、狐狸的最后无处销售全放生了，盲目的选择投入的结果。
兔子肉与什么绝配怎么做
兔子肉有个名字叫“君子肉”，也就是说它不论跟别的什么肉搭配，就是什么肉的味。
小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几遍水。
我们这里以前有一个饭店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只鸡”，这道菜属于所有客人去他家必点的菜，而且的确够美味。所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!
兔子肉怎么做【主料】兔子半只，小鸡半只
【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菇
【调料】盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣
【做法】
兔子肉浸泡去血水以后，剁成小块，鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水，把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫，打净浮沫后捞出用温水清洗干净。锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣，把鸡块和兔子块入锅，开小火慢慢煸炒出水汽。鸡块和兔子块煸炒变色后，烹入料酒、下白糖、生抽，继续煸炒至上色后，添入开水，滴几滴老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。锅中汤汁炖至一半时，加入泡发好的香菇，加盐、胡椒粉调味，继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。【制作要点】兔子现在一般很难买到新鲜的，所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子，可以用凉水浸泡去草腥味，中间多换几遍水，不用焯烫了!兔子和鸡一起下锅后，一定要用小火慢慢煸炒，把水分炒出来的同时，也可以把兔肉和鸡肉炒香，并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅，去腥效果更好，并且有白酒特殊的味道在里面，也是非常不错的。炖鸡和兔子时水量要一次加足，没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤，影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮，所以注意炖煮的时间，防止兔肉不烂、咬不动。【美味小贴士】兔肉是营养非常高的肉类，脂肪含量特别低，特别适合减肥，怕长胖的爱美人士食用。兔子一般和什么肉炖就是什么味，加上自身脂肪含量少，显得不够香。一般家里炖的时候，都会加点肥猪肉一起炖，给它提提香。现在也可以选择这种方法。【半只兔子、半只鸡的特点】兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。
总结一下制作兔子的要点:兔子的清理去腥是兔子入菜的关键兔子不论炒制还是炖制，最好搭配一点其它的肉类，可以增香提味制作兔子时火候一定要到，否则兔子不太容易烂关于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到这里。当然兔子的做法还有很多，但是我始终认为兔子还是应该炖着吃美味。什么东西去除兔子骚
去除兔子骚味的方法：
1、将兔子经常活动的地方清扫干净。
2、用碘酒消毒。
3、如果要去兔肉的骚味，是公兔就将其生殖器官、排泄器官及各种腺体割净，可去腥骚味。
4、新鲜的兔肉在下锅之前用清水浸泡，然后飞水，烹制时放姜片，料酒。或者红焖兔肉。知识延伸：兔子与老鼠统统被分在啮齿目里，后来发现兔与啮齿类动物差别较大，而与有蹄类动物又有不少相近之处。从形象来看，兔与老鼠确实很相像，不过一个个头大些、一个个头小些；一个尾巴长些，一个尾巴短些；当然还有其他结构上的区别。
北方人爱吃兔肉吗怎么做好吃
兔肉很精，有嚼劲，推荐一个红烧兔肉做法
兔肉500g葱、姜、花椒、蒜若干料酒、糖、鸡精、酱油，盐5克。
1.兔肉过水，洗净。
2.热锅放糖和油，炒糖色，放入兔肉翻炒均匀，起锅。
3.重起油锅，放入花椒，姜片，蒜头和葱白翻炒，再倒入兔肉翻炒均匀，倒入料酒和酱油，加盐5克，加水莫过兔肉，大火烧开转中火，水快烧干时，加入鸡精，起锅，最后洒上葱花着色。
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