本篇文章给大家谈谈拆烩鲢鱼头历史典故，以及历史冷知识薇薇剧场对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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万年罐的历史
万年罐是唐三彩万年罐。此万年罐高14厘米，口径8厘米，底径8厘米，器型完整无瑕疵，此万年罐是典型的东窑巩义窑口的东西，偃师坑出土，有泛铅，鱼子纹明显有微微的边缘上翘感，釉面流泪自然，有哈利光，有宝光，入水有浓重的泥土气味和脏器味道，是典型唐代三彩。
四史名人故事
韩琨事件”
上世纪七十年代末八十年代初，党的十一届三中全会胜利召开，吹响了中国改革开放的号角。全国上下斗志昂扬，决心以实际行动投身到伟大的改革洪流中去。农民们初尝办企业甜头，发展工业的积极性空前高涨。奉贤县钱桥镇，如众多乡镇一样，决定大力发展乡镇企业，助推全镇经济实现快速腾飞。
在当时，钱桥有着农机厂、五金厂等一批企业，但大多都是农民们在一穷二白的基础上建立起来的，厂房简陋、设备陈旧自不必说，专业人才更是稀少，技术缺口极大地限制了企业的发展。面对这样的困境，乡镇企业想到了寻求“外援”，将目光投向了科研机构的专业人员。
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“韩琨事件”相关报道
1979年年底，奉贤县钱桥橡塑厂从上海长宁橡胶制品研究所请来了助理工程师韩琨，帮助企业解决橡胶密封圈生产的技术难关。韩琨毕业于军事院校，是军需企业的技术骨干，曾在我国自行设计的火炮用橡胶配制件以及军工产品研制中作出过贡献，受到多次嘉奖。后转业至上海长宁橡胶制品研究所任助理工程师，是橡胶制品专业人才。
接到钱桥橡塑厂的委托后，韩琨利用星期日，不论刮风下雨，坚持每周赶到厂里，研制配方、安排生产工艺流程、带教学生、指导工人操作……经过几个月的艰苦努力，微型密封圈这一科研成果试制成功，填补了国内这项技术的空白。由于韩琨的到来，钱桥橡塑厂出现了生机，使大家信心倍增。原先厂里没有一位技术人员，在他的悉心指导下，培养出了几个技术骨干；同时，企业对外信誉也大大提升，业务量在不断地
为了感谢韩琨的辛苦付出，经公社党委讨论决定，决定给韩琨3300元的贡献奖。没想到，这微薄的酬金却成了韩琨的“犯罪”证据，有关方面以受贿罪将韩琨抓了起来。这件事引起了当时担任钱桥公社党委书记的刘正贤的不安。他一方面对韩琨家属进行安慰，另一方面积极寻求媒体的舆论支持。
一开始，《光明日报》以《这笔酬金该不该拿》报道了“韩琨事件”的前因后果；之后，《解放日报》发表《自掏腰包买手铐》，《文汇报》发表《花钱买官司》，先后对此事作了详细报道。韩琨付出了劳动，利用星期日坐了三个小时的车到远郊奉贤县的钱桥，不但救活了一个企业，并使该企业获得了巨大的经济效益，而且填补了国内一项空白，拿了应该拿的报仇，何罪之有?
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《光明日报》开辟“韩琨事件”专栏
“韩琨事件”不仅在上海，而且在全国范围内引起了大讨论
拆烩鲢鱼头历史典故
“拆烩鲢鱼头”这道名菜，也是镇江经典的“三鱼两头”（三鱼：刀鱼鲥鱼鮰鱼；两头：拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头）之一了，镇江盛产江鲜，溯源这道菜可以上推到清末民国初。
扬州菜也有这道菜，是三头宴中的一道。扬州和镇江一江之隔，交流甚多，物产相似，两城之间互有交流。同有这道菜不足为奇，但扬州提到出处，都以“财主和长工”的故事来说。有些镇江厨师不懂来源，也竟然拿这个说法说道，这就不尊重历史了。
像这类民间故事听听可以，“长工智斗财主”把鲢鱼头拆骨后混成一盆带走。听起来提神，但行家会哑然失笑，一道名菜要讲究色香味，绝对不可能很简单像杂烩一般草草创成，而是有很多考究和学问在内。
我和镇江名厨泰斗潘镇平先生做过请教过，也查了很多资料，了分享这道镇江名菜的出处给大家：
拆烩鲢鱼头
01
这道名菜出自晚清时期的镇江名店“中华园酒楼”（也是宴春酒楼的前身）。说起这道菜的起源，有一段趣事。
民国期间，镇江老西门至英租界之间有条天主街（今人民街中段），天主街的民信快递行业、餐饮业、剧场业繁荣，三教九流林立，是当时镇江“油麻业”商家交流信息的重要据点。
“油麻业”在近代商业史上举足轻重，制船业所用桐油“洪江油”唯一转输市场就在镇江，“麻”的出口中转站也在镇江。两种物资因货源产地相近，兼营油、麻的商铺字号就形成了当时独特的镇江麻油业。
“油麻业”老板们经常相约到天主街名气最响的“中华园酒楼”轮流坐庄喝酒聊天，既拉近关系，又互通信息。
旧时油麻行业
有一年“小雪”节气，“吉盈丰”东家坐庄请客落座中华园酒楼，众人入席。这些老板好东西吃多了，想吃没吃过的菜肴，为了显示豪气，东家对“中华园酒楼”老板说：你们家做鱼最有名，今天就以“花鲢”为主要原料，做道我们没吃过的菜，只要做得满意，价钱没有问题。
三鱼两头之一的拆烩鲢鱼头
酒楼老板来到厨房跟大厨师戴锦春说了这桌菜肴的要求。要戴锦春一定要想办法满足这些老板，做道“创新菜”。
戴锦春是镇江有名的厨师，厨艺高超，人又聪明。听了老板的要求，戴师傅沉吟片刻，只见他眉头一皱，计上心来：既然点名吃“花鲢”，还要没吃过的菜式，那红烧、白煨的烹调技法就不能用了，清蒸吧，鲢鱼不适合，就用“烩”吧。
用什么原料来脍呢？戴师傅想，用花鲢的鱼肉脍制，肉质略老，且细卡多，不适合；用“花鲢鱼头”的肉来脍最好，入冬之前的花鲢最胖，胶原蛋白最为肥美。核桃肉最厚实，既肥嫩，又有新意，还应了“鸿运当头”之意，老板们肯定高兴。
于是戴师傅下令选一条十来斤的活“花鲢”，让徒弟在离鱼头约二指的地方取下花鲢头，先用刀将大鲢鱼头剖开，骨断皮相连。用清水洗净。自己亲自放入温开水，下锅用文火焐到七成熟后取出。
放清水中稍作冷却，将鱼头骨全部拆掉将鱼头肉入锅与葱、姜、料酒、醋略煮，去除腥味。
再将鱼头肉，放入锅内，倒入鸡汤，烧至九成熟，将店里所有的好原料：蟹肉、笋片、鸡肉、肫肝、香菇、糖、盐、虾籽、荤油一齐抓了部分放在锅时烧煮至汁稠，最后放入点缀的青菜叶，选择了有盖的青花瓷轻轻装盆，撒入白胡椒粉，放上火腿片。吩咐伙计端上桌。
服务员将盖子掀开，一股鲜香扑面而来。油麻铺老板们定睛一看：只见瓷盆中乳白浓稠的汤汁，余沸未歇，一只硕大的鱼头卧于汤汁中，五颜六色配料点缀盆的周围那鱼头足有三十公分长，被一劈两半，但中部的皮肉仍然相连。
这道菜和过去真不一样，老板们迫不及待拿了调羹舀汤入口，顿感一种美妙滋味从舌间泛遍了全身，汤汁不仅极香极鲜，而且浓厚无比，入口浓香四溢。大家一边品尝，一边叫绝：妙，这道鲢鱼头确实没吃过，鲜美，这道菜叫什么？
美味的拆烩鲢鱼头
饭店老板把戴锦春请上来，介绍这道菜的做法，戴师傅说：这鱼的烹调方法讲究一个‘烩’字，原材料考究一个‘拆’字，所以叫“拆烩鲢鱼头”，制作中拆骨鱼头，不能破碎，特别是鱼眼周围的皮肉尤其重要，要是拆烂了，鱼头的形状也就荡然无存了。鲢鱼头被拆去骨，留下的鱼肉都是精华。鱼头保持基本完整，方显其细腻的制作工艺。做到“拆骨而不失其形”。
02
“烩”还分“白烩”、“红烩”。“拆烩鲢鱼头”的做法，是“白烩”，将鱼浓郁的原汤和口味鲜香的鸡汤合二为一，鱼唇既脆又韧，颇有嚼头，且悠绕反复，鲜香的滋味越嚼越浓；鱼眼窝胶质又白又嫩，鱼鳃下面的肉呈半透明状，宛若凝脂，一匙下去微微颤动。
镇江方志馆中的“拆烩鲢鱼头”模型
因这道菜美味无刺，食时用匙不用筷，可以大块满口，大快朵颐，享受其鱼肉肥嫩，鱼皮糯滑；也可以细品慢尝，领略神韵，体验其汤汁乳白，口味鲜滑，余味无穷。
这道“拆烩鲢鱼头”是镇江传统的知名老味道，一直传承坚持供应到现在，无人撼动其位。成为文化人下饭店必点的招牌菜（文人爱吃鱼，这道菜可以吃鱼不吐骨头，考究），公认为镇江名菜“三鱼两头”中重要的“一头”。
讲一个历史故事
盘庚迁都
商汤建立商朝的时候，最早的国都在亳(音bó，今河南商丘)。在以后三百年当中，都城一共搬迁了五次。这是因为王族内部经常争夺王位，发生内乱;再加上黄河下游常常闹水灾。有一次发大水，把都城全淹了，就不得不搬家。
从商汤开始传了二十个王，王位传到盘庚手里。盘庚是个能干的君主。他为了改变当时社会不安定的局面，决心再一次迁都。
可是，大多数贵族贪图安逸，都不愿意搬迁。一部分有势力的贵族还煽动平民起来反对，闹得很厉害。
盘庚面对强大的反对势力，并没有动摇迁都的决心。他把反对迁都的贵族找来，耐心地劝说他们：“我要你们搬迁，是为了想安定我们的国家。你们不但不谅解我的苦心，反而发生无谓的惊慌。你们想要改变我的主意，这是办不到的。”
由于盘庚坚持迁都的主张，挫败了反对势力，终于带着平民和奴隶，渡过黄河，搬迁到殷(今河南安阳小屯村)。在那里整顿商朝的政治，使衰落的商朝出现了复兴的局面，以后二百多年，一直没有迁都。所以商朝又称作殷商，或者殷朝。
从那时候起，经过三千多年的漫长日子，商朝的国都早就变为废墟了。到了近代，人们在安阳小屯村一带发掘出大量古代的遗物，证明那里曾经是商朝国都的遗址，就叫它是“殷墟”。
从殷墟发掘出来的遗物中，有龟甲(就是龟壳)和兽骨十多万片，在这些龟甲和兽骨上面都刻着很难认的文字。经过考古学家的研究，才把这些文字弄清楚。原来商朝的统治阶级是十分迷信鬼神的。他们在祭祀、打猎、出征的时候，都要用龟甲和兽骨来占卜一下，是吉利或是不吉利。占卜之后，就把当时发生的情况和占卜的结果用文字刻在龟甲、兽骨上。这种文字和现在的文字有很大的不同，后来就把它叫做“甲骨文”。现在我们使用的汉字就是从甲骨文演变过来的。
在殷墟发掘的遗物中，还发现大量的青铜器皿、兵器，种类很多，制作很精巧。有一个叫做“司母戊”的大方鼎，重量有八百七十五公斤，高一百三十多厘米，大鼎上还刻着富丽堂皇的花纹。这样大的青铜器，说明在殷商时期，冶铜的技术和艺术水平都是很高的。但是也可以想象得出，像这样巨大的精美的大鼎，不知道渗透着多少奴隶的血汗哩!
考古工作者还在殷墟发掘了殷商奴隶主的墓穴。在安阳武官村一座商王大墓中，除了大量的珍珠宝玉等奢侈的陪葬品之外，还有许多奴隶被活活杀死殉葬。在大墓旁边的墓道里，一面堆着许多无头尸骨，一面排列着许多头颅。据甲骨片上的文字记载，他们祭祀祖先，也大批屠杀奴隶做供品，最多的竟达到二千六百多个。这是当年奴隶主残酷迫害奴隶的罪证。
从殷墟出土的甲骨文中，我们对殷商时期的社会情况有了比较确凿的考证。所以说，我国最早有文字记载的历史，是从商朝开始的。
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