各位老铁们好，相信很多人对买鸡肉怎么挑选都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于买鸡肉怎么挑选以及挑选鸡肉冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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如何挑选一只好公鸡
如果我们到农村去买公鸡，就得在鸡群外边，找一只健壮的公鸡，这个公鸡是个领头的公鸡，但是这样的公鸡，农户人家肯定不能卖的。我们再找另一只公鸡，这个公鸡必须跟领头公鸡差不多，也是受到母鸡的崇拜，你看着这只公鸡了吧？高昂着头，鸡冠特别漂亮，公鸡的叫声特别洪亮，鸡的脸部，通红通红的，后边还有几只母鸡跟着，这样的公鸡就是强有力的公鸡，如果买回来拿它做种，也是会繁殖后代，它就是个出色的公鸡，也可以吃它的肉。
挑选公鸡吃肉炖汤
我们到农户人家去买公鸡，在农户人家的院子里，看到有很多的土鸡，有公鸡和母鸡组成，我们去挑选公鸡，在挑选的过程中，看到鸡静止的观察一会儿，有的公鸡蔫了吧唧的，一点儿精神头儿都没有，这只就是有病的鸡。我们看公鸡，得看公鸡有多少年了，这得观察鸡腿的第五个指，如果第五指越长，鸡的年限会越长，如果我们吃肉，就找八个月的公鸡。如果我们想喝鸡汤，那要找公鸡腿第五指长一些的，这样的公鸡在一年半左右，一年半的公鸡，比八个月的公鸡要贵很多的，因为一年半的公鸡，骨头已经长成了，人吃有补钙的功能，再说它吃野外的野草和虫子，时间很长，所以说它的肉和汤是很有营养的。
买一只公鸡回去做种鸡
我家在平房住的时候，有一年养了很多鸡，在能观察出公鸡母鸡的时候，发现没有一只公鸡，得有公鸡踩蛋呀，才能让它们繁殖后代，这得到农村去买二只公鸡，我家亲戚在东梁住，他们家跟前儿有卖鸡的，我还得买本地的土公鸡，因为这样的公鸡正配我家的母鸡。我到他家以后，就直奔那个卖鸡的人家，看到他家有七八只公鸡，他们就叫我挑选，这回挑选公鸡的第五指短一些的，因为这就是当年的公鸡，当年的公鸡精力旺盛，对自己的繁殖能力强，为了自己的传宗接代，会努力的踩蛋，好的公鸡，都是高昂着头，大声的叫唤。
要想买纯种的土公鸡，就你找一个熟悉的人家，最好是知根知底的，你才知道它们是喂粮食的土公鸡，纯种的土公鸡，不管是吃肉和喝汤，都是很好的美食，土公鸡的概念就是，每天早晨吃粮食，剩下的时间就是到外边自己找食物，大千世界什么都有，尤其是各种野菜和野果，还有各种小虫子之类，这些公鸡都吃到肚子里，会通过公鸡的转化功能，把这些营养精微，传遍公鸡的体内，储存到公鸡的身体里，它的肉会很好吃的。
如何挑选新鲜的鸡肉呢
1、看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
2、看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明生产日期和保质期。
3、看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
4、看鸡肉颜色
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。
5、看鸡肉外观
如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。
注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
怎么挑选新鲜鸡肉
非常高兴回答您的这个问题，我也是一名美食领域创作者，我可是一个超级吃货，平时下班没事在家就爱做各种美食，对于这个问题非常感兴趣，在这里发表一点自己的理解和看法，欢迎大家一起讨论，接下来我们一起来看看：
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。
如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。其实速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别的，如果遇上禽流感高发期，速冻鸡比现宰杀的鸡还要安全。
以上就是我对这道问题的所有理解和看法，谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我！大家一起讨论研究。
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关于本次买鸡肉怎么挑选和挑选鸡肉冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。