今天给各位分享西冷牛排等级划分的知识，其中也会对西冷牛排的基础知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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西冷牛排属于牛的什么部位
西冷牛排（Sirloin）属于牛外脊肉是很好的一块肉在腰部和臀部附近菲力牛排说的应该是FiletMignon是牛里脊（Tenderloin）尖端的一块肉量非常少是牛排中最嫩的应该也是牛排中最贵的
西冷牛排等级划分
常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。
由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力:牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。
2.眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3.西冷牛排:含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。
4.T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。此种牛排在美式餐厅更常见。
原切西冷牛排描述
牛肉是一种美妙的食物
不同的部位有不同的风味
就连牛排煎制和切的过程都是一种享受
当牛排在锅里煎的滋滋响的时候
当拿起刀叉把牛排切开的那一刻
我的世界仿佛除了美食之外，再无他求
美食对于现在的我们
不仅只是果腹的食物
更代表了一种生活态度
繁忙的生活，别将就别凑合
每天重复的早午晚餐早已吃腻
不如现在就换个花样
花5分钟给自己做一顿牛排大餐
不是所有的牛肉都叫牛排
西冷、眼肉、菲力
牛身上适合做牛排的部位只有这三个
出肉率不到5%却占整头牛价值的35%
西冷是一块让人爱憎分明的肉
为什么这么说呢
因为西冷的口感和名字一样有着高冷范儿
西冷牛排也叫沙朗牛排
算是牛排中的经典，由于是牛外脊
在肉的外沿带一圈白色的肉筋
总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头
切肉时连筋带肉一起切
西冷牛排是什么
西冷牛排是是英文Sirloinsteak的音译，也称作沙朗牛排、纽约客。取自牛的上腰部，属于牛外脊肉。西冷牛排肉质比较厚，脂肪含量比菲力牛排高，带有大理石花纹，纤维略粗，有一定的结缔组织和筋膜，弹性较好。在肉的外延带有一条白色肉筋。
关于西冷牛排等级划分和西冷牛排的基础知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。