大家好，今天给各位分享贵州常识大全的一些知识，其中也会对贵州饮食的冷知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
贵州的省饭是什么
糯米饭。
糯米饭是贵州的特色小吃之一，在贵州的大街小巷中，经常能看到糯米饭。
热气腾腾的糯米饭，通常会包裹着土豆丝，肉末等配菜，吃起来瞬间就能让人感受到碳水的快乐。
贵州的习俗及寓意
我就是贵州人，贵州少数民族很多，风俗习惯也很多样化。就简单说一下过年的习俗吧。
扫扬尘
扫扬尘就是年终大扫除，以前每年春节前，贵州家家户户都要打扫卫生。
按贵州民间的说法是，除了扫除灰尘外，重要的是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门，这也是贵州人对辞旧迎新的表现。
杀年猪
在过年前一个月、半个月左右的时候，咱们贵州人都会把自家养了一年的肥猪牵来宰杀，然后请亲戚朋友、左邻右舍来吃一顿热闹的杀猪饭，一起分享丰盛猪肉大餐和即将过年的喜悦。
如今，在农村，留守在村里的乡亲一般会养上一两头猪，等在外的壮汉们都回村了就宰掉，过年能吃上最最正宗的土猪肉，那鲜香瞬时会勾起你儿时的回忆。
灌香肠
在贵州，香肠是很多家庭的必备年货，当窗户外挂满红彤彤的香肠时，那就快要过年了。
虽然现在不像以前那样，自己在家做，但是很多人还是会买肉在加工点灌香肠。有香肠的年，一定是红火年~
秋腊肉
腊肉是贵州的特色美食，杀完年猪后便将鲜肉粘上盐放进腌缸，腌制几天后取出来，然后搭好架子，用柴火烟熏火燎。一段时间后，肉就会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。
记得小时候，父母还会在架子上割几块没熏好的腊肉，用铁签串来烤给我门吃，充满柴火味的腊肉味道真的好极了，“秋”好的腊肉还可以保存很久，不会变质!
打糍粑
贵州很多地方都有“二十八，打糍粑”的说法，年近三十的时候，外面冰天雪地，屋里糍粑打得热火朝天!
在贵州很多地方，尤其是少数民族，每逢春节腊月二十八，几乎家家都要打糯米糍粑!
炸酥肉
酥肉是贵州火锅的标配，所以到了春节，杀了年猪之后，怎么可能不炸上一两盘香喷喷的酥肉呢？！
肥瘦相间的酥肉外酥里嫩，令人回味无穷。小时候总是会守在锅边等着吃，所以就有了“大人炸，小孩吃，炸一盆，吃一碗”的说法。
吃汤圆
在贵州，每年的大年初一或者元宵节的早上，妈妈都会起床为家里准备又白又糯的汤圆作为早餐，这个时候用汤圆作为早餐是具有特殊意义的。
新年的第一天吃汤圆，有时还会在馅里面放一个硬币，谁吃到了就会代表好运。汤圆从味道上取其甜甜美美之意，从字面上体现一种圆满之意！
送灶王爷
农历腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日，家家户户要“送灶”、“祭灶”。
这天晚上，每家每户或祀灶神于堂，更多的是在贴着灶神像的厨房灶头上，供上好鱼好肉、蛋饺、酒、果，十分丰富。
赶场
赶场其实就是去办年货，城市一般就是去逛超市。在农村，虽然平时每隔几天都会赶场，但一年的最后“一场”，和往日的赶场意义完全不一样，场景也不一样。
年前的最后一场，几乎家家户户都要去赶，购买各种年货，有吃的，有玩的，一样不落，尤其是鸡、鱼肉都要买上，鸡预示着吉利，鱼当然就是年年有余了！
穿新衣
穿新衣是个古老的习俗，到新年开始的时候，就要万象更新，从里到外都有一种新的气象，衣服就很像穿在身上的春联，表示对春天的庆贺。
现在几乎是天天都穿新衣服，所以很多人喜欢春节穿红，全家人都穿上喜庆的红衣服，希望能趋吉避凶，消灾免祸，全家平安。
贴春联
春节前夕，家家户户都要贴上火红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联，表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。
有些讲究的人家不喜欢买现成的，觉得少了一分味道，可以去街上，师傅现场手写春联，也会有懂书法的邻居大爷免费给写。
年夜饭
年夜饭又称团年饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。
家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。
开门爆竹
新旧年交替的时刻一般为凌晨00:00时刻，在贵州有“开门爆竹”一说，就是在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
还记得每年在家过年，大年初一凌晨时刻，父母都会开门“放火炮”以示辞旧迎新之意!除了凌晨放爆竹之外，很多人家在初一一早的第一餐开始之前，也会放“开门爆竹”!
拜大年
初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。
在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇拜年时也要笑容满面地恭贺新年，互道"恭喜发财"、"四季如意"、"新年快乐"、“身体健康”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒、礼尚娱乐。
压岁钱
压岁钱不在多少，用意是镇恶驱邪，保佑平安。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压胜驱邪，帮助小孩平安过年，祝愿小儿在新的一年健康吉利。
民俗表演
初七八，各村各寨的舞龙队舞狮队等等业余文艺团体便开始浓妆淡抹粉墨登场。习惯于面朝黄土背朝天的男女老少们趁着这难得的闲暇时光可着劲儿在父老乡亲面前露脸。
贵州人最喜欢吃什么东西
贵州人喜欢吃辣椒，贵州人能吃辣椒是出了名的，有句俗话''四川人不怕辣''，''湖南人辣不怕，''贵州人嫌不辣''，贵州人无辣不欢！
贵州美食-肠旺面黔味菜肴-农家杀猪菜黔味菜肴-血豆腐黔味菜肴-芜荽拌水豆豉贵州美食-贞丰糯米饭贵州美食-红油脆臊糯米饭贵州美食-黄粑黔味菜肴-宫保肉丁黔味菜肴-酸菜烩豆米黔味菜肴-青椒洋芋丝黔味菜肴-黔味鱼香茄子贵州美食-炒饵块粑（年糕）贵州美食-炒卷粉黔味菜肴-黔味鱼香肉丝黔味菜肴-魔芋筋炒肉丝黔味菜肴-酸菜炒磨芋黔味菜肴-毕节酸菜黔味特色鸡豆花火锅黔味特色啤酒鸭火锅黔味特色豆腐鱼火锅黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫黔味特色狗肉火锅黔味特色黄焖羊肉火锅黔味特色辣子鸡火锅贵州美食-糖麻圆黔味特色酸汤鱼火锅黔味特色清水鱼火锅黔味特色野生菌火锅贵州美食-兴义刷把头黔味特色干香脆肚火锅黔味特色青椒童子鸡火锅黔味菜肴-胖辣椒黔味菜肴-黑珍珠肉丸贵州美食-清明粑贵州美食-贵阳鸡肉饼黔味菜肴-干煸土豆丝贵州美食-炒荞饭国酒茅台黔味菜肴-干煸肉丝黔味菜肴-油炸洋芋片黔味菜肴-阴辣椒黔味菜肴：辣子鸡贵州美食-开水面天麻鸳鸯鸽鸡绒银杏贵州小吃-米豆腐贵州酸汤鱼引子汤粑魔芋锅粑炒肉丝贵州美食之最香甜滑爽的冰粉黔味菜肴-红油素粉修文特色阳明宴遵义羊肉粉古镇猪脚布依族灰粽粑镇宁波波糖丝娃娃肠旺面花江狗肉威宁荞酥贵州特色串串香恋爱豆腐果鸡煮菜稀饭黔味菜肴-夹沙肉苗家狗肉火锅雷家豆腐园子遵义名吃-豆花面黔味菜肴-白果炖鸡凉拌折耳根糟辣脆皮鱼宫保鸡丁贵州美食-遵义鸡蛋糕龙爪肉丝贵州美食-豌豆凉粉贵州美食-炒螺蛳又爱又怕的笋子炒肉蕨菜炒肉丝又臭又“香”的油炸臭豆腐黔味菜肴-小米酢贵州美食-片鸡粉贵州美食-包谷粑贵州美食-安顺破酥包风味小吃-啃骨头贵州美食-香菇炖鸡饭(粉面)贵州美食-豆花饭贵州美食-怪噜饭黔味菜肴-折二根炒腊肉风味小吃-贵阳烤鸡风味美食-羊肉粉黔味菜肴-老腊肉贵州美食-香酥鸭贵州美食-牛肉粉贵州美食-毕节汤园贵州美食-鸡肉汤园贵州美食-砂锅粉贵州美食-豆沙窝贵州美食-洋芋粑黔味菜肴-花江狗肉黔味菜肴-凉拌折二根黔味菜肴-宫爆黄喉贵州美食-遵义豆花面贵州美食-酸辣粉黔味菜肴-啤酒鸭黔味菜肴-糟辣芹菜肉沫。
贵州口味偏什么
贵州人口味主要偏向于酸和麻辣，比如说酸汤鱼、酸菜、麻婆豆腐等等。特别是酸菜，有句话是这样说的，三天不吃酸，走路打串串，意思是形容三天内如果都没有吃到酸菜的话，就连走路都好像是走不稳了一样。
所以贵州人的菜品是酸辣口味偏重，因此口味比较独特,属于地道贵州饮食。口味偏酸辣,典型代表就是酸汤鱼、酸菜和麻婆豆腐。
除了酸，贵州人也喜欢辣，但是辣椒主要是放在小吃上。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。