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事实上19世纪的美国食物结构与今天的垃圾食品相似，主要是肉类和主食。因为美国很早就实现了大规模农业，可以大量生产小麦等经济作物和大量肉制品。另一方面，吃生的水果和蔬菜仍然容易食物中毒。解决办法，当然是酸洗。加糖是预防肉毒中毒的一种方法，因为肉毒中毒只能在低盐、低糖、低酸度的环境下使用。比如我们熟悉的美国谚语“一天一苹果，医生远离”。当年吃苹果的方式主要是苹果派或者苹果周转，以苹果甜点为主。直到冷藏车出现，水果蔬菜才开始盈利。此外，维生素的发现使罐装蔬菜被接受。
禁酒令大大促进了软饮料。因为含酒精的硬饮料被禁止，可乐软饮料才能够有一个光明的未来并变得受欢迎，瓶装软饮料的自动售货机就在这个时候出现了。可口可乐为什么能象征性地表达资本主义意识形态？这种甜食也受到大家喜爱和肯定。
西方人对糖尿病的抵抗力相对更强。原因之一是几百年来人们一直这样吃，敏感的人被淘汰了。所以他们虽然可以胖成那样，但是糖尿病患者的数量并不是特别高，而亚洲人却不能。例如，在美国，印度人患糖尿病的比率最高。这是因为传统的印度食物以渔猎采集为基础，在19世纪末被强行同化，导致糖尿病的流行。也有预测说，在美国出生长大的亚裔美国人患糖尿病的几率为1/4到1/3。
很多美国人都疯狂地喜爱甜食，我说的不是食物中包含的糖分，是甜食，各种各样的糖浆，巧克力，数不清的糖果。我有一个二十岁的朋友，不自觉的时候居然一次性吃光了半袋500克装的糖果，他居然还说，“其实我吃的没有那么多。”美国人的体型和他们所吃的糖绝对成正比。但是我身边的朋友没有特别胖的，因为他们吃的糖不多，而且很年轻。因为在美国不是百分之百的人都那么爱吃甜食，还是有百分之十的人不爱吃甜食的。这东西还是适可而止为好，不管在哪儿都有爱吃甜食的人，我个人认为他们更健康。
不好做吧因为属于比较冷门的领域，无法与游戏、娱乐领域相提并论，这些热门领域拥有庞大的潜在观众，内容更容易吸引网民。但科普类自媒体也有比较成功的，比如：最近很火的无穷小亮、可爱风格的画渣花小烙等。知识科普对我们的生活还是很有价值的，科普类自媒体当然也有存在的积极意义，但如何才能运营好冷门科普类自媒体呢？选择主题、文案写作、视频展现形式，这三点都非常重要。
科普的文案必须通俗易懂
科普的大众是普通老百姓，受教育程度不同，所擅长的领域也不一样。在科普文案中难免要出现一些专业名词，对于那些比较专业的概念，应该用通俗易懂的方式表达出来，还可以使用一些生动形象的比喻解释说明。科普类文案不易写的很长，简短、直接的文字表达更容易被普通网民接受。大部分普通网民都是在闲暇之余刷抖音、上B站，科普类自媒体更要接地气，让观众可以在愉快的观看过程中接受科普知识。
因为历史上欧洲缺糖，糖是贵族才吃得起的，所以，一方面，甜食本身好吃，同时另一方面吃糖在欧洲成为一种风尚，到了后来，种植和海运的发展，糖不稀缺了，这种风尚更为大家追捧。其实糖这个东西，基本上是各民族的共同爱好，在欧洲因为历史上形成的风尚加持，在欧洲，糖吃的更重
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