大家好，关于蛋糕烤出来后为什么会塌下来很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤好的蛋糕为什么会塌的知识，希望对各位有所帮助！
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烤好的蛋糕塌了是什么原因
烤蛋糕塌了有两个原因，一是烤蛋糕温度高，遇冷一下回缩，二是蛋糕没有完全醒发好，导致蛋糕回缩，最好烤好蛋糕后等几分钟温度稍微下降再出炉不会塌陷
蛋糕烤出来后为什么会塌下来
蛋糕烤出来后塌下来的原因可能有很多，其中主要有以下几个方面。
首先，可能是由于配方不当导致的，比如面粉过量或者面糊太稀。这会导致烘焙出来的蛋糕结构松散，容易塌陷。
其次，烤箱温度不均匀可能也是其中一个原因。如果蛋糕的上下温度不一，或者温度不够高，那么蛋糕的中心部分就会没烤熟，导致蛋糕塌陷。
此外，如果烤箱中的湿度太高，可能也会导致蛋糕塌陷。
最后，可能是由于蛋糕未完全冷却就被取出来了，这些热蛋糕有一定的弹性，如果过早地移动它们，它们可能无法保持结构，导致塌陷。为了避免这些问题，需要确保选用合适的配方，掌握好烘焙温度和时间，避免过早移动蛋糕，并随时检查烘焙进度。
蛋糕烤出来塌陷的原因
1.配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。
2.面糊已经起筋：因为搅拌不当导致面糊已经起筋，蛋糕放凉后回缩。
3.蛋白消泡问题：打发没到位，打发中停留一段时间后再打或者打蛋时间过长，加糖顺序和时机不对，都不容易到达干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
为什么做的蛋糕会塌
首先搅拌不均匀，要是没有彻底打发蛋清，很容易存在蛋清泡，等到预热以后就会发胀，时间长很容易塌陷。
其次模子问题，如果模子不好也无法发起来，容易塌陷。或者是蛋白没有打发到位，如果没有深打发，就会导致底部留下液态蛋清，最终造成蛋糕无法更好发胀。另外是烤箱温度不合适，如果温度不够，也不能让蛋糕的膨发力增强。
关于蛋糕烤出来后为什么会塌下来到此分享完毕，希望能帮助到您。