大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做馒头用馒头面粉为什么馒头不白哪，为什么面不白这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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包子做好不白什么原因
在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。
生活中自己磨的杂粮面粉或者是高筋面粉，颜色往往是比较深的，制作出来的包子自然是不会白。
在和面时加入牛奶，做出来的包子不仅又香又白，而且食用口感松软香甜。
面制品是生活中重要的主食，需要注意的是，面粉的选择对面制品有着很大的影响。
生活中，根据面粉中含有的蛋白质含量可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
生活中常见的面粉多是中筋面粉，只要没有作特别说明，都可以当做中筋面粉使用。
中筋面粉多用于中式点心的制作，比如说馒头、包子、面条等等。
相比较而言，低筋粉主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物，高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。
制作面食时，面团的发酵也是比较重要的，一定要适度发酵。
包的包子为什么不白
做包子不白的原因：
1、加水量不合适。当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高；
2、和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降；
3、醒发时间充足时，包子馒头内部呈均匀细小孔洞，白度最好；
4、压面次数充足，压面使面团的气泡消失，出现紧密的层次结构，有利于后续醒发产生均匀的小气孔；
5、面团pH值。pH值在6、5时包子馒头的白度值最高。当面团pH值低于
6、5时，随着加碱量的增加pH值逐渐增大，白度也随着升高；
6、蒸制工艺。蒸制不能熟透，或者蒸制过度的包子馒头都达不到最佳白度。
为什么饺子煮熟了后面不白
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2020年03月03日
关注说明饺子皮太厚，你可以在煮饺子的时候先煮沸，然后再加入一碗冷水，再沸腾，就可以出锅了
做馒头用馒头面粉为什么馒头不白哪
做馒头不白的原因：
1、因为你手工揉制的力度不够，没有揉到劲，手工没有机器揉的力度大，面筋没有完全拉出来。
2、发酵是很关键的，你自然发酵温度和湿度都不够，温度不够发酵时间就会相应延长，面筋就会重新集结凝聚，所以怎么发也发不大，发时间太长，不但不会再膨胀，反而会摊下，蒸熟后蜂窝也不均匀。还有湿度，自然环境湿度太低，馒头表皮失水严重，蒸熟后会觉得皮很厚也不白。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做馒头用馒头面粉为什么馒头不白哪和为什么面不白问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！