style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对卖蛋糕的模具怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卖蛋糕的模具怎么弄好看的知识，包括蛋糕印花模怎么用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
慕斯蛋糕表面怎么装饰才好看呢
各式各样的鸡造型甜点正风靡，小黄鸡可最得吃货之心了！小黄鸡芒果慕斯蛋糕，一定能抓住你挑剔的味蕾。
Duck老师的小黄鸡芒果慕斯蛋糕就在这里，赶快收下吧~
准备材料
制作步骤
1戚风蛋糕
第1步，蛋黄蛋白分开（打蛋盆必须无油无水），蛋白中不要加入蛋黄。蛋黄加20g白糖打发，打到颜色发白，有明显纹路的粘稠状。
第2步，玉米油和牛奶混合，加入蛋黄中，手动搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌到没有干粉，蛋糕呈飘带状滴落。
第3步，高速打发蛋白，打蛋头无水无油，当出现大的鱼眼泡时，加入10g糖，继续打发，泡沫变白变小，加入10g糖，打到出现纹路，加入最后10g糖，降为低速，打到纹路清晰且不消失的状态，提起打蛋头，出现鸡尾状的弯沟，湿性发泡就完成了。
第4步，先加入1/3的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，再加入剩余2/3，充分混合到看不见蛋白。蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，180℃，10-12分钟。烤完倒扣晾凉。
2芒果慕斯糊
第1步，新鲜芒果打成泥，加入100g糖，搅拌均匀。吉利丁片泡凉水软化备用。牛奶加热到约60℃，加入吉利丁片，搅动使其融化混合。
第2步，牛奶趁热倒入芒果泥中搅拌。淡奶油加柠檬汁打发到略有纹路，与芒果泥混合均匀。
第3步，蛋糕胚用6寸圆形慕斯圈切出一片做慕斯底，慕斯糊的1/2倒入慕斯圈中，加芒果果肉丁，再加入剩余1/2慕斯糊。冷藏或冷冻至其凝固。
3淋面装饰
第1步，芒果果泥+水+糖隔水加热，吉利丁片泡水软化，加入其中，搅动均匀，冷却后倒入慕斯圈内，继续冷藏或冷冻至其凝固。
第2步，加热水融化泡软的吉利丁，加入橙色色素，混合冷却后灌入裱花袋，花嘴用wilton2A，画出小黄鸡的嘴巴。巧克力隔水融化装裱花袋，wilton10号花嘴挤出眼睛。冷冻半小时凝固。
第3步，使用吹风机或喷枪，加热慕斯圈外围后脱模即可。
答疑环节
Q：慕斯模具是正常的还是加高的？
A：正常的六寸圆形模具即可。
Q：小黄鸡的嘴巴怎么做？
A：用圆形的画嘴挤出一个横着的“U”型。
Q：淋面做好后再脱模是吗？
A：对的，因为淋面有一定的流动性，模具支撑下淋面才可以更好地固定蛋糕的造型。
Q：柠檬汁的作用是什么？
A：柠檬汁可加可不加，它在里面主要是降低甜腻感，在口感上增加酸度来中和甜度。
Q：八寸的配方是多少？
A：八寸的配方是六寸的1.75倍，可以按接近两倍的量来制作。
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这里如果是家庭做蛋糕的话，建议买六寸的圆形蛋糕模具。这是依据家用的烤箱和一般所食用的大小而决定。当然也可以买两个四寸的蛋糕模具。实用性较强，可以做的种类会比较多。而且还可以买一个28×28的烤盘，可以做一些蛋糕卷之类的，会用到的比较多
慕斯蛋糕小方块怎么装饰
方法步骤如下
加入柠檬皮屑,拌匀后注入方形钢圈模具中,冻硬成2cm厚度的方块.5、使用前脱模,用刀切为2cm*2cm的小方块.红茶芝士慕斯红茶芝士慕斯伯爵红茶5g可可联盟白巧克力110g马斯卡彭150g淡奶.
以上就是慕斯蛋糕小方块怎么装饰的具体方法。
蛋糕印花模怎么用
蛋糕印花筛的使用方法：制作蛋糕时，先将奶油均匀抹在蛋糕胚上，抹完后需在奶油表面撒上一层糖粉，然后再将印花筛放在蛋糕上，最后撒上可可粉即可。蛋糕印花筛：蛋糕印花筛又称蛋糕印花模具，是指包含一定花纹、在蛋糕胚的定型步骤中过决定蛋糕花纹成型的蛋糕制作用具。
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