style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对但现在我们炒菜为何很少用了不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享但现在我们炒菜为何很少用了的知识，包括专家建议不吃猪油的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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“一勺猪油十副药”，为什么现在很少有人吃吃猪油到底好不好
今年40岁了，小的时候放学回家总会拿勺子挖一勺腥油涂抹到馒头上吃，可能当时再长身体，放学总会觉得饿，吃上个腥油抹馒头再来勺子凉水，然后才回跑出去玩，当时我村里大多都是这样长大的，身体都不错，比现在吃色拉油和纯牛奶的小朋友壮实多了。补充一下，我们村在我小的时候不缺吃穿。
老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了
这是主要生活的地方和圈子不同。
人在城市里，植物油购买很方便，一个人吃也很方便，另有一个，猪油要炼的话，厨房场所太窄也不好施展，锅多是家用的炒菜锅，一般比较小，炼得慢。2020年和今年上半年6月之前，猪肉价也贵，猪油成本较高，这一点也能劝退一部分人。
最近几年，老家这边（四川的一个小镇小村）很多人都在养猪，我家也不例外，在果园里弄了个小场子，养了一些猪和鸡。
小场子，猪虽不多，劳动力也不多，绝大部分是各户顾各户的，我大姑家养了十多只大猪，跟我姑丈一起照顾，偶尔请临时工。一年卖出百十只猪仔，今年下半年行情太差，愁死了，猪仔的价格只有去年的四分之一，赚的钱都一五一十贴回去了。
我们当地的猪一般养九个月到一年，养得比较足，有多的，过年时，自家杀一头或两头（多的有走亲戚人情），其他的拿去卖。
前一两年行情好，别人家我不清楚，自家的话，每头猪能赚一千五左右，今年是整个地方普遍亏损，一头猪亏一千八到两千五左右，养的越久亏的越大。
关于这些，年初，我也劝过我爸，别一下养那么多（20只），看大环境的话，猪市在持续恢复，下半年一定会掉价比较厉害，到时没赚还得倒贴钱，白白辛苦了一场。可我说不动他，这是他认定的一份副业，他想尽量做好它们。
早年，苦于生计，村里的人除了耕田种水果，留在老家谋生的固定路子很少，我们家很多亲戚打过猪屠，我大伯公尤擅此道，做了三十多年的猪屠，他跟自己的老搭档，能两个人干净利落地控住猪，完成宰杀，换我们，五六个青壮年齐上阵，有时都收拾不利落。
这几年，我们家杀猪的时候，请几个叔叔堂叔来帮手，末了张罗晚饭，请大家一起吃杀猪饭，再送一些肉。猪卖的卖，杀的杀，那些剩下来的肥肉就拿来炼油。
炼猪油的时候，一屋子的气，特别香，也特别热，大冬天能生生把人热出一头汗。毕竟是家里长期养猪了，多也好少也好，总有时吃不完猪油，油很新鲜，本来就是炼来自家吃的，怕浪费，也送些给我其他的叔叔姑姑。
这是主要生活的地方和圈子不同。
人在城市里，植物油购买很方便，一个人吃也很方便，另有一个，猪油要炼的话，厨房场所太窄也不好施展，锅多是家用的炒菜锅，一般比较小，炼得慢。2020年和今年上半年6月之前，猪肉价也贵，猪油成本较高，这一点也能劝退一部分人。
我们老家这边，多山、多地、多农人，口袋才刚刚鼓起来一些些。
花生油、菜籽油、茶籽油当然也吃，有买的商品油，也有自家田地种出来的花生油，也有到地方油坊买的。
然后说来说去吧，猪油还是大头，大家也习惯炼油，很少去买现成的猪油。炼出来的猪油渣啥啥的也不时出现在饭桌上，成为一种小菜，拿来跟青菜一起炒，绝妙。这里头，有专门喂猪来卖、来炼油的，也有跟相熟的人买来的。
就我视野所及，我们整个地方常吃猪油的也不只老一辈人，正当青壮年的喜欢猪油的大有人在，有些人家可能没花生油，但灶头那边，盛着的一洼猪油短不开。营养不营养，我说不出来什么道道，但说猪油炒出来的菜更香，荤油素菜更馋嘴，这个是能明显感受到的。
至于哪一类油更健康，我觉得不能偏听部分媒体的言论，适量使用且适合自己体质的才是最好的。猪油在过去的年代也曾滋养了许多人的肠胃，这也是事实。
猪油为什么吃的人少了
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
因为人们都觉得植物油会更加的健康，同时熬猪油费时辛苦，直接买食用油方便，而且现在熬猪油的成本要比直接买食用油贵许多。猪油是高胆固醇的食物，许多人会选定不吃猪油，特别是肥胖者和三高人群。所以现在吃猪油的人越来越少了。
在以前的社会没有植物油的时候，家家户户基本上都是用猪油来作为食用油的，而且在那个时候，猪一般都是自家饲养的，吃的都是正儿八经的猪食，所以猪油的味道也特别的正。而现在的家庭生活条件越来越好，很多人都是吃植物油而很少吃猪油了。
因为人们都觉得植物油会更加的健康。而且现在熬猪油也是一件费时费力的工作，所以很少有人会愿意去做。虽然商场里有卖猪油的，但是多多少少都会参杂有其他的东西，甚至会有一些是假猪油。而且现在人们的饮食条件都好了，有很多人都会害怕胆固醇升高，而猪油的胆固醇含量又是比较高的，所以现在人们少吃猪油。并且总的来说油的成本也比较高，比植物油都要贵上许多，所以他们也就会很少挑选猪油来作为食用油
其实猪油也是有很多优点的。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰
我是70后，小时候的记忆里很少吃豆油，基本都是吃猪大油。那时候每家至少养一头猪，年底杀了够一家一年的油水。所以那时谁家养的猪肥、炼的油多，就会被人羡慕。
后来听说老吃猪油对身体不好，当然也是条件改善了，生活条件变好了，就改吃豆油、色拉油了。
但是对于东北人来说，无论怎么提倡不吃猪油，在两道菜面前肯定不好使。那就是冬天的炖酸菜和夏天的炒豆角！东北人吃酸菜，必须用猪油！我也试过，用豆油、色拉油炖酸菜，无论怎么炖，都炖不出猪油的味！夏天的豆角也一样，猪油炒出来的味就是比豆油炒出的好吃。所以现在我们东北大部分家庭食用油都是以豆油为主，猪油为副。
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