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生的银耳能吃吗
生的银耳能吃,把干银耳泡发后洗净,就是生银耳,生银耳是可以生吃的,但银耳在制作的时候,会有荧光剂和残留的杂质,所以要用温水泡发,多洗几遍即可生食,但生银耳不好消化,不要吃的量太多。
银耳有什么营养价值什么样的人千万不能吃银耳
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这正好我就在泡着银耳呢,一会儿熬个银耳莲子百合汤,想想都觉得心里美美的,银耳不仅味道不错,能搭配多种菜肴做成美味佳肴,在传统医学上银耳也有十分不错的功效,是深受老百姓喜爱的一种食物。在银耳的发源时期,银耳被当做十分贵重的食物,那时候需要花很多钱才能换到,也有传言说慈禧太后天天吃银耳,而银耳自身也有“菌中之冠”的美称。
银耳中的营养成分含量不算食物中较为丰富的,轻轻的一朵银耳也可以发成一大朵,所以想用银耳来补充有益成分确实不合适,不过银耳中的膳食纤维含量一枝独秀,胜过很多食物,所以常吃银耳可以润肠通便,有助于预防便秘。银耳在传统医学上效果丰富,它味甘、淡,性平,能够补脾开胃,银耳最大的功效就是滋阴润肺,秋日气燥容易咳嗽,这时候熬点银耳汤喝是最好的选择。银耳味淡又能益气清肠,安神润燥。银耳中含有天然植物胶质,可吸附体内杂物,增强代谢,促进血液循环,银耳中的胶质还能附着在胃黏膜上,能够预防粘膜受到激烈刺激,保护胃肠粘膜。
银耳中含有银耳多糖,是一种活性成分,还有多种植物多糖,它们能够提高免疫力,调动淋巴细胞活性,加强白细胞的吞噬能力,增强免疫力。银耳本身低脂低热,即使大量食用热量摄入也很少,由于富含膳食纤维,饱腹感也很强,所以对减肥人士来说是不错的饱腹食物(不过银耳中的营养成分含量较少,最好也不要过多食用)。
银耳虽然是好食品,不过还是需要注意几个问题,最好不选择变质的银耳熬汤,变质的干银耳颜色较深,呈焦黄色、褐色或绿色,不鲜明,易碎,银耳的蒂部有黑点,泡水后有异味,一些产品还可能有发霉,出现霉味。一些发好的银耳可能还经过硫磺熏泡,呈现一些硫磺味,颜色过白,所以选银耳前一定要仔细。选择时干银耳选择干燥、微黄、朵大,有光泽的。
大部分人都适合吃银耳,千万不能吃的还真没有特别限定,银耳本身的性平,温和,不含有什么药性物质,其中的营养成分不偏不倚,对于绝大部分人都能润燥润肺,滋阴健胃,适当吃点的话都会提供不少益处。只是由于银耳中营养成分含量较低,热量也不高,如果身体虚弱,能量营养缺乏的人群不能多吃,因为银耳饱腹感较强,很容易吃不下其他食物。
银耳多久消化
银耳这个食物含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维以及多种微量元素,其中钙、铁的含量比较高。银耳粘稠,是不太好消化的,一次性吃太多,容易出现消化不良,平时食用时不要一次食用过多或连续多餐食用,可能引起肠梗阻。一般食用后一天时间慢慢就能消化掉了。
银耳多久吃一次最好
银耳多久吃一次最好?
银耳最好不要每天吃,每三四天吃一次比较合适。
吃银耳有很多好处,但不宜每天吃,银耳不容易消化,长期吃容易导致消化不良,引起胃肠道不适症状。每周吃两次银耳,或者每三四天吃一次银耳比较合适。银耳味甘、淡,性平,归肺、胃、肾经,具有滋补生津、润肺养胃之效,适合虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力的女性食用。除此之外,银耳还富含营养,含有多种人体必需氨基酸、多种矿物质、微量元素(如钙、磷、铁、镁、硒等),是钙和铁的良好来源。现代药理学研究发现银耳具有抗肿瘤、补钙、提高免疫力、消除疲劳、促进肠蠕动、抗衰老、保护肝脏、养颜等作用。
本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核
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