大家好，今天来为大家分享为什么有的土豆炒出来只脆、不粉，一点也不好吃呢该用哪种土豆炒呢的一些知识点，和为什么不建议炒土豆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
自己炒的土豆丝吃起来又麻又苦，会不会有毒
土豆应该闭光保存，可见光会使土豆产生叶绿素和茄碱，茄碱有毒食用起来会有麻麻的感觉，量大还会中毒。但是在土豆的收获，分拣，贮存的过程中不可避免的见光，这时在食用土豆的时候就要把土豆皮和芽眼附近削干净。（茄碱一般不会超过表皮下3.18毫米，以土豆芽中含量最高，土豆芽一定不要食用）
为什么我炒土豆片时，薄厚适中的容易熟，而切得很薄时反倒不易熟
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题！对这个问题，我从一个厨师的角度和大家分享一下我的观点和看法！
首先我们大家都知道土豆里含有大量的淀粉！如果切的厚，里面的淀粉含量就大，炒熟以后吃起来口感就比较绵软，反之切的薄里面的淀粉含量就小，吃起来口感发脆，大家就感觉不熟。其实事实不是这样的。
所以在这里建议大家如果是炒土豆片就切的稍微厚一点，这样吃起来比较绵软。如果是炒土豆丝的时候，建议大家切的薄一点儿，这样炒出来更加脆爽，口感也更好。
所以说不同的菜品对刀工的要求也不一样，具体要看你做什么菜！要根据自己所做的菜，合理的切配原材料。
以上就是我跟大家分享观点和看法！如果大家喜欢的话，关注我，我会不断地和大家分享各种美食的做法！
为什么有的土豆炒出来只脆、不粉，一点也不好吃呢该用哪种土豆炒呢
土豆丝炒出来的粉脆程度与土豆中的淀粉含量有关。淀粉含量越高，土豆越粉，反之。
那么怎样才可以得到淀粉含量比较高的土豆呢？
1.土豆有黄肉的和白肉的，黄肉淀粉含量较高。
2.同样大小的土豆，越重的淀粉含量越高。
所以想吃粉的土豆丝可以选择黄的、重的土豆。
如果想吃脆的土豆丝那就要选择淀粉含量较低的土豆，可以挑白的、轻的土豆。除此之外，可以将土豆削皮后泡在水中，让淀粉流出去。
当然，单从土豆的口感上来说，还是肉质紧实，淀粉量高的更好吃啦！
希望我的回答能够帮助到你！
土豆丝凉拌和炒有什么区别
64
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报持之以恒晴空万里
2020年04月09日
关注土豆的吃法有很多种，最常见的可能就是凉拌土豆丝和炒土豆丝。
根据不同的口味，凉拌土豆丝也有好几种做法，这里先给大家介绍一下葱油土豆丝的做法：其实做法很简单，先把切好的土豆丝用水冲洗干净，放入开水锅中烫熟，捞出用冷开水过凉，放入盘中，放入适量盐、糖、味精拌匀，置锅烧油，放入切好的葱花，再把油和葱花一同倒入盘中，葱油土豆丝就做好了。
炒土豆丝是大家最熟悉不过的了，常见的就是青椒土豆丝、酸辣土豆丝、这里就简单介绍一下酸辣土豆丝吧！听名字就是以酸辣为主，首先我们点火，在锅里放点油，下入葱、姜、干辣椒煸香，下入洗净的土豆丝（可以放少许青红椒丝）盐、味精、糖快炒，等快熟的时候淋入白醋，翻炒几下装盘即可。
依我个人来看，天热的时候喜欢给自己来一道凉拌土豆丝，天冷的时候一般以炒着吃为主。
凉拌土豆丝和炒土豆丝其实没有本质上的区别，有时候一种口味吃的多了，换个口味，换一种心情而已！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。