这篇文章给大家聊聊关于为什么有些面条的质地不好吃，以及挂面哪种面不建议买对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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为什么有些面条的质地不好吃
为什么有些面条的质地不好吃？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊都面条质地好不好吃这些事儿。正常情况下，面条的质地都是有保障的，口感也都还算不错。造成面条质地不好的情况，基本上分为两种。一是杂粮面做的面条，比例没有做好，面条质地粗糙影响口感。二是选用的面粉不对劲，比如，不是优质的中筋粉，选用的陈面或是霉变的面粉。
杂粮面做面条如何保障质地与口感
与陕西人爱吃的荞面与筱面相比，在我们河南更受欢迎的杂粮面是“绿豆面”。绿豆面是将绿豆磨成面粉，然后掺入一定量的白面做成的一款面条。
以绿豆面为例，在做的时候最好可以一半豆面一半白面，如果豆面过多，会有豆腥气，同时，面条的筋性也会下降，也就是面条的质地会受到影响了。
所以，我们吃杂粮面的时候不能贪多，如果喜欢绿豆面多放，那可以考虑除了面粉之外，再稍稍加一些土豆淀粉来增进面条的质地与口感。
面条质地不好会有什么表现？
在吃的过程中，除了会有非常明确的不良口感体验外，在制作中，比例不得当的杂粮面特别容易断，如上图这碗用黑米面、豆面、白面一起做的面条，断的非常好。
导致这个原因是因为比例的失当，上图的这份面中，黑米面粉占比过高，而白面又太少。
所以，如果想面条质地好有筋性，白面的添加量一定要保障哦。
如何在面条制作中躲过陈面或霉变面粉
避免这个问题，最简单的办法首选是：不要贪便宜。一分价一分货，当你遇到一些面粉大特价活动或是非常优惠的面粉时，不要急着买，一定要多留心。这些非常优惠的面粉中，不排除就有临界期的面粉存在。
避免新面霉变，刚磨好的面粉，特别是一些主打生态、有机，石磨面等，这一类的面粉，往往更容易产生这个情况。
材料确实都是很好的，但石磨面粉一般会比机器磨的粉湿度稍偏大一些。遇到这样的面粉，买回家注意，不要开个小口放在那慢慢吃，而是要先打开个大口子，检查一下，如果白色的面粉中又有暗色的小颗料或是颜色整个发暗，那要留心，霉变的可能很大。
如果检查后，面粉是很好的状态也不能大意，如果不能摊开再晾一晾的话，那我的建议是送密封性好的容器储存，同时要注意，尽快食用。
总结：
整体而言，面粉正常，和面团比例得当的情况下，面条出现质地不好的可能性不大。如果遇到质地不好的面条，我的建议是不要再食用了，特别是在外边吃饭的时候，这一点更为重要，基本上质地不行=面粉不怎么样，所以，这样的面我们还是少吃为妙。
减肥的面条是哪种面
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
没有哪面条吃了能够减肥！
肥胖的根源要么是吃得过多，要么是消耗过少，实际上大部分时候两者兼备。减肥的基本条件就是摄入的热量少于消耗的热量。各种减肥方法说到底都是为了减少热量摄入。就拿面条来说，无论哪种面条吃多了都会长肉发胖。不过如果用正确的方法吃面条，倒是有助于减肥的。
中国人吃面条的时候，往往就是一大碗面条为主，其它的蔬菜肉类往往是比较少的。福大夫在河北医院交流的时候发现，很多人中午就是一大海碗的面条，再加两三根蔬菜就是一顿饭了。
这样的饮食模式有一个显著的特征，就是饮食当中以碳水化合物为主，其它营养成分很少。过多的碳水化合物使得餐后血糖快速升高，刺激胰岛素大量分泌，将过多的血糖转化为脂肪。然后血糖快速下降，很快又饿了。用这种方法吃面条非常容易发胖。
减肥的时候吃面条可不能这样吃。那么想要减肥又喜欢吃面条的人，该怎么办呢？别急，干货来了，减肥吃面条的正确打开方式是这样的。
吃粗粮杂粮面面条的种类实在是太多了，各个地方都有自己独具特色的面条。可以用来做面条的粮食也很多。
咱们平时吃的面条大多是用精白面做的。这种面条属于细粮，主要成分就是淀粉和一些谷物蛋白，膳食纤维、矿物质、维生素含量非常少。细粮面条不但营养成分单一，而且消化吸收速度快，餐后血糖高，会刺激胰岛素分泌，不利于减肥。
粗粮面条就不一样了。粗粮面条除了淀粉和谷物蛋白，还富含膳食纤维、矿物质、维生素和一些不饱和脂肪，营养价值比细粮面条好得多。对于减肥来说，粗粮面条还有一个最大的好处：饱腹感强，俗称抗饿。这对减肥的人来说太重要了。
用来做粗粮面的谷物很多，莜麦面、高粱面、玉米面、荞麦面、全麦面等都可以，各有各的口味。福大夫最喜欢吃荞麦面和莜面鱼鱼。
吃面的同时要吃足够的蔬菜和蛋白类食物刚才讲了，很多人吃面不喜欢吃菜，这其实非常不利于减肥。减肥吃面一定要搭配足够的蔬菜和蛋白类食物。这样做有两个好处。
一个好处是营养全面。减肥期间既要控制热量摄入，又要保证营养，才能减少反弹。如果单独吃面营养就太单一了，即便是粗粮面营养也不能满足人体需要。配合足够的蔬菜和蛋白质类食物，才能做到营养全面。
第二个好处是降低餐后血糖，减少胰岛素分泌。单纯的淀粉类谷物吸收快，餐后血糖高。而混合性食物对餐后血糖的影响小得多。所以，面条和蔬菜肉类鱼类蛋类一起吃，餐后血糖就会比较平稳，胰岛素分泌减少，有利于减肥。
吃面的顺序也很重要减肥的时候，吃面的顺序也很重要。建议先吃蔬菜和蛋白质类食物，吃到半饱，再开始吃面条。原因很简单，这样做可以少吃一点面条。
用这3个方法吃面条，就能减肥成功了吗？当然没用那么简单。还有一件非常非常重要的事，那就是一定要控制总量！控制总热量是最重要的，千万不能因为面条好吃就放开来吃啊。
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请教各路大神，为什么有些面馆很难吃到挂面
如果想吃挂面，去超市买一包，回家自己煮就可以。便宜又省事。
去面馆吃挂面，老板会跟你急眼的。
现在的顾客嘴挑剔的很，对餐厅更挑剔。在北方面馆如果想生意好，面条必须是手擀的。手擀面筋道爽滑，吃起来很利口，好的手擀面是不怕煮的，煮的时间久一点也不会粘成一坨。
挂面不行，在哪个超市都能买到。口感没有特色，吃起来不筋道。如果面馆老板卖挂面，那肯定是要倒闭的。
清水面条和碱水面条哪种吃了好
我觉得清水面条比较好吃一点，清水面条可以按照你的口味来放调料。喜欢口味重一点就会重一点，喜欢口味清淡就放清淡一点。
关于为什么有些面条的质地不好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。