其实果蔬榨汁后营养会流失吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蔬菜为什么不建议榨汁呢，因此呢，今天小编就来为大家分享果蔬榨汁后营养会流失吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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水果蔬菜榨汁好还是直接吃好
直接吃好因为水果和蔬菜中含有的纤维素和其他营养元素都很重要，而在榨汁过程中会损失一部分营养，同时也会使果蔬中的糖分更容易被吸收，对身体不利。另外，直接吃还可以刺激口腔分泌唾液，帮助消化和吸收营养。如果想要喝果蔬汁，建议选择高纤维、低糖分的水果和蔬菜榨汁，比如胡萝卜、西兰花、菠菜等，同时不要过多添加其他糖分。另外，饮用时最好不要一次饮用太多，以免糖分吸收过多。
水果汁和蔬菜汁哪个更健康
蔬菜和水果在营养成分和健康作用方面，有很多相似之处。如果将新鲜水果和蔬菜榨成汁、没有额外添加其他成分，我认为蔬菜汁更有营养。
首先从蛋白质含量的角度来看，水果和蔬菜蛋白质的含量都差不多，都很低，平均不超过1%左右；
然后再来看脂肪的含量。水果和蔬菜的脂肪含量也差不多，平均不超过0.5%，也都很低；
再来看碳水化合物（糖分）含量。与整颗水果相比，果汁浓缩了水果里面所有的糖，很容易糖摄入过多。举个例子，一次吃两三个苹果或者是梨，多少会有点困难，但将同等大小的两个苹果榨成果汁，也就一杯左右，是很容易喝下去的，还有可能觉得没喝够，再来一杯，这就增加了糖分的摄入。经常这样，很容易发胖，而且果汁的升糖指数也很高。蔬菜的含糖量低于水果，而且自制鲜榨蔬菜汁的口感并没有果汁好，不必担心糖摄入过量的问题，同时，蔬菜榨成汁后，还可以增加了蔬菜的摄入量，所以从这个角度来说，蔬菜汁比水果汁要好些。
再来看看营养的损耗，在榨汁的过程中，蔬菜和水果中的维生素C和一些比较敏感的植物化学成分像花青素、酚类等等，都很容易被破坏；像钙、铁、锌、不溶性膳食纤维都在榨汁后的渣子里，所以喝果汁、蔬菜自会减少这部分营养的摄入。果汁、蔬菜汁里的钾含量很丰富。
从适用人群来看，像婴幼儿、儿童、痛风、糖尿病、高血压人群、减肥人群就不适合喝果汁；对懒人一族或工作非常忙，时间很紧张的人来说，蔬菜榨汁可以增加蔬菜摄入量，还是不错的。不过，不是所有的蔬菜都适合榨汁，像菠菜，草酸比较高；豆角、豇豆等豆荚类蔬菜，含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物血球凝集素，容易让人中毒，必须彻底炖熟才能吃。
当然，我更推荐的是尽量去吃整颗水果或蔬菜。
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作者简介：秋秋
国家注册营养师
国家三级公共营养师
高级育婴师
中国营养学会会员
衡膳学院第五期学员
果蔬榨汁后营养会流失吗
果蔬榨汁后，营养价值可能会有一些流失，但具体的程度取决于多种因素。以下是一些可能导致营养流失的因素：
1.氧化：果蔬榨汁过程中，果蔬与空气接触会导致氧化。这可能会降低其中某些营养物质的含量，尤其是易氧化的维生素C和抗氧化剂。
2.加热：一些榨汁机在榨汁过程中会产生热量，这可能会导致部分营养物质的损失。某些维生素和酶在高温下容易被破坏。
3.滞留时间：果蔬榨汁后，如果长时间存放，其中的营养物质可能会逐渐流失。因此，最好尽快饮用新鲜榨汁以保留最多的营养。
尽管果蔬榨汁后可能会有一些营养流失，但仍然可以获得大量的维生素、矿物质和抗氧化剂。榨汁可以帮助你摄入更多的果蔬，提供丰富的营养，但也应该注意保持均衡饮食，包括整个水果和蔬菜的摄入，以确保获得全面的营养。
黄瓜榨汁会破坏营养吗
这个应该会破坏一些营养。因为经过加工，机器的运转，温度比较高的，说不破坏是不可能的，除非吃凉拌黄瓜，或者煮熟就吃，这样可能会好一点。
OK，关于果蔬榨汁后营养会流失吗和蔬菜为什么不建议榨汁呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。