大家好，高速钢锯片做的菜刀建议买吗相信很多的网友都不是很明白，包括为什么不建议买菜刀也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于高速钢锯片做的菜刀建议买吗和为什么不建议买菜刀的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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用白钢做菜刀有什么弊端
成本高、制作困难、打磨困难。因为白钢是工业用钢，所以作为制刀材料成本过高，没有必要。因为原材料有很高的热融性，所以在制刀中的处理很困难。钢材本身硬度过高，还有很高热熔型，所以打磨锋刃时不容易下料，出刃困难。
高速钢锯片做的菜刀建议买吗
答：高速钢锯片做的菜刀不建议购买。因为高速钢锯片刀只有一个优点硬度高，因该钢韧性差易崩刃也不出快，家庭厨房用磨刀时很费功夫，该刀是高速钢成份还不防锈，遇到酸和盐水非常易生锈不好保管，建议购买锰钢菜刀因该刀硬度适中即出快又非常好磨，再建议买不锈钢合金刀具，好用不锈易磨砺。
3cr13菜刀优缺点
3Cr13含碳量和含铬量偏低,硬度不够高,防锈性能也稍差些,且没有细化晶粒的钼、钒成分,做刀具显然不5Cr15Mov。3Cr13属马氏体类型不锈钢,该钢机械加工性能好,经热处理后具有优良的耐腐蚀性能抛光性能较高的强度和耐磨性,适宜制造承受高负荷,高耐磨及高腐蚀作用下的塑料模具。
3cr13是铬不锈钢，有很多优点，冶炼成本相比较较低，加工菜刀成本也较低，菜刀相比较便宜，含碳量为0.3％，硬度较高，刀口较锋利，切蔬菜不费劲，有一定的防锈性能，菜刀刀口钝了可以磨，磨后仍锋利。但也有缺点，硬度不是太硬，切硬菜刀口不适合，久用会生锈。
锰钢菜刀优缺点
锰钢是一种高强度的抗磨钢，主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，部分断裂、变形。锰钢做菜刀是个很好的材料，若热处理得当、则做出的刀的韧性、锋利度均佳。缺点是成型后的刀热处理困难，其温度、时间要严格控制，否则达不到所要的效果。另外，其容易生锈也是缺点之一。
这种菜刀刀刃当然是锋利无比，刀自身刀韧性也是上佳，我个人认为非常称手。高锰钢本来就是做刀的好材料，不过需要对刀热处理温度和时间作出严格把控。缺点的话，应该就是因为刀刃特别锋利，注意不要切到手，如果切到手那是不堪设想的。缺点就是容易生锈，且硬度太大，很难磨。
高速钢锯片做的菜刀建议买吗和为什么不建议买菜刀的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！