大家好，今天小编来为大家解答食堂禁用食品有哪些这个问题，企业食堂不建议做的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么食堂不允许凉拌菜
不允许上凉菜的原因有如下几点:
首先国家食品安全相关条例中规定不允许在大型食堂中上凉菜。
其次是凉菜制作必须提前制作，隔夜的凉菜有极不安全因素，容易使就餐人员腹泻，严重时引起群体食物中毒。
最后食品安全，生命安全，作为大型食堂更应引起重视。
适合食堂档口的小吃
看了很多大学和工作单位的食堂档口，感觉那些美食街上的小吃大部分都挺适合食堂档口的，例如：特色煎饼果子，陕西肉夹馍，老吴家凉皮，吉祥馄饨，特色生煎包，天下第一酸辣粉，柳州螺狮粉，特色锅盔，沙县小吃，第一佳大鸡排，关东煮，老北京爆肚等等吧！
食堂禁用食品有哪些
禁用的食品有:野生动物及其制品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器；
田螺、小龙虾、河豚、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；
发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜；
浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；
没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品；
工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵（馒头、发糕等面制品不能添加），合成着色剂（日落黄、柠檬黄、油性色素等）以及吉士粉。
单位食堂的厨师的优点跟缺点
它的优点是可以按时上下班。工作不太累，工资稳定。竞争压力不大。比较安逸适合中老年厨师做。缺点是收入不会太高。竞争不大，压力不大，进步也不会大。年轻的厨师很难长期做下去。创新菜的机会不多。还要摆平很多关系。不适合厨师水平比较高的人。
关于食堂禁用食品有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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