大家好，关于海参的专业知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于你不知道的冷知识海参的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么要把海参分大中小火候
在干海参加工过程中的煮制，根本上来讲就是要把鲜海参肉质中的水份排出，采用的是通过加热使海参肉质中的胶原纤维不断收缩，将海参肉质中的水份挤出，然后海参个体不断缩小，最终达到一定的程度。如果海参煮的时间短，海参个体就会缩的比例小，海参看起来比较大，干参会看起来比较大，但是涨发率比较低；相反如果海参煮的时间长，海参个体就会缩的比例大，海参看起来比较小，干参会看起来比较小，但是涨发率比较高。相比较来说，火候大的海参一般个头都会缩的很小，火候小的海参骨头缩的不大，火候大的海参比火候小的海参成本要高很多，不知道这样写你们能不能看懂。
如果煮制火候小，海参肉质中的水份排出就不够多，海参收缩幅度就小，对后面的脱水干燥工艺环节就会造成很大麻烦，最终就是海参产品的水份含量大，这样的海参产品虽然个头看着大一些，重量多一些，但实际上是消费者花钱除了买了海参外还包括一部分水份，而且这样的海参因为干燥度不够会缩短它的保质期。
海参煮制环节火候的把握，直接关系着海参产品品质的优劣，这也是为什么在购买干海参时要看一下海参的火候，而不要太过于关注海参的大小的问题。
海参的吉祥寓意
年年高升(参)。
海参，作为中国传统美味里的“海味八珍”之一，自古就是与燕鲍翅齐名的高档菜肴，以“高升”的粤语谐音而成为开运菜中非常喜庆的食材，有步步高升的吉庆寓意。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。长寿面里加海参寓意，长生不老神也。
海参煮好后自然冷却还是冷水冷却
海参煮好以后需要自然放凉，然后再放入冰箱，这样不会影响到海参的口感。下面来看看相关知识。
煮海参的时间，要根据不同的海参调整，有的海参干一些则需要煮时间长点，总之是先煮再焖，看看是否煮透，不行就二次煮焖，达到用手可轻松掐透海参即可。
最后再用冰块和纯净水来浸泡煮后的海参，是为了让海参更好的胀发，这样泡发的海参口感更Q弹鲜嫩。
泡发好的海参，可用小保鲜袋包裹好，放在冰箱冷冻室保存，可保存一年，每次吃之前自然解冻就可以了！
海参app是干嘛的
海参app是一款互联网运用,是个致力于市场销售海参商品的挪动商城。除此之外根据海参商城app你要能查看海参专业知识,把握领域信息等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。