各位老铁们好，相信很多人对红萝卜掉色怎么回事都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红萝卜掉色怎么回事以及胡萝卜为什么会掉色的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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红萝卜掉色怎么回事
“冬吃萝卜夏吃姜”，这句养生谚语让冬天的萝卜备受宠爱。近来，市场上新鲜上市了一堆萝卜：红萝卜、白萝卜、胡萝卜……家住袁家岗的程女士，在上周末也赶了个早集，买了好几斤红萝卜，准备进泡菜坛子。可就是在她洗萝卜的时候，发现红萝卜掉色了！程女士怀疑，难道买到了传说中的染色萝卜？她于是请来记者帮忙一探究竟。
程女士给记者展示她买的掉色萝卜，这种萝卜外皮是红色，里面是白色芯，表皮有被搓过出现的掉色现象。程女士告诉记者，这是她在用水洗的过程中洗掉的。随即，记者现场用手搓，未发现掉色现象。那为什么程女士洗的时候出现了掉色呢？程女士说，因为买的时候萝卜上有泥巴，所以她用水泡了一阵，再用手搓的时候，就掉色了。
那它掉色是因为染过色么？记者在市场上进行了调查走访。在大坪帝怡菜市场卖萝卜的摊贩刘大姐，当听到染色萝卜时笑到，“萝卜本来就不值钱，谁还有精力去给它染个色，白的就白的，红的就红的卖，价格相差也不大。染色根本没有必要！”记者也注意到，市场上长白萝卜普遍价格为0.89元/斤~1.36元/斤，而红萝卜约在每斤1元左右。
既然没有必要花精力做染色萝卜，那萝卜怎么会掉色？随后记者也咨询了食品药品质量监督热线，相关工作人员告知，红皮萝卜的天然色素着色力不是很强，用水尤其是热水浸泡，色素本身会脱落，且在浸泡、腌制都有可能导致褪色。市民若发现食品有褪色现象，可以用手去擦拭食物的表皮，如果手上没有颜色粘上，就说明是天然色素，大可放心食用。
红萝卜做泡菜怎么会褪色是否正常
那是因为这是由于萝卜本身的花青素造成的，花青素在萝卜表面积累的比较多时，就会导致颜色附在表皮，红色的小萝卜经过盐水浸泡后就会出现不同程度的褪色，从而导致颜色会溶解在泡菜水中，泡菜水就会变红。普通红皮萝卜，变色就不是很明显。
今天把胡萝卜切片洗的时候发现水都成黄色的，掉色，胡萝卜洗了会掉色吗
那是胡萝卜素,不要切了洗,整个洗就行。营养都流失了
橘子掉色什么原因
用纸巾擦拭表面时，白色的纸巾上如果染上明显的红色。当剥开橙子皮时，手也染上明显红色，而颜色较暗的橙子却没有这种现象。这种橙子或橘子可能是被染过色的，如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉，食用后会有害健康，提醒消费者不要购买染过色的水果。
鉴别方式：
1、首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
2、其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。
3、最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红萝卜掉色怎么回事和胡萝卜为什么会掉色问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！