大家好，今天来为大家分享本人是个厨师，现在感觉前途迷茫想转行不知道应该怎么办的一些知识点，和家里不建议干餐饮怎么办的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 本人是个厨师，现在感觉前途迷茫想转行不知道应该怎么办
- 找不到工作想自己开店，有什么好的建议吗
- 四十七岁失业了，找不到工作，想创业，又不知找什么项目干，怎么办
- 真的不想上班了，想去摆摊卖小吃，各位有什么好建议吗
本人是个厨师，现在感觉前途迷茫想转行不知道应该怎么办
我干餐饮十四年了，一直是自己干，零八年左右，经济膨胀的时候，店里也雇佣过几个人，到2013年以后，餐饮业基本属于半死不活的状态，也就是自己给自己打工，想发财那是不好办，也就能够维持一家人的支出，现在的餐饮业，就如围城，特别是中小餐馆，有时一年能易手一次。问题在于，房租贵，人工贵，利润低，刚开始干，摸不着头脑，头三脚难踢，没有回头客，等到熟悉过来，一年过去了，接踵而来的房租，工资，等等开销，一般是坚持不下去。
有干企业的，感觉餐饮业投资小，毛利率高，无非就是租个房子，雇几个人，酒水利润前几年翻翻，也就是十块钱的酒卖二十，几毛钱的菜，炒出来就是十几块，感觉是暴利，其实算个简单的帐，一个厨师在我们四五线城市，一般在四千到五千，一天也就合着一百五十元左右，一个厨师一天能做几个菜呢，生意好的，一天炒四十个菜，每个菜的人工先加上四元，加上税收，房租，水电，一个菜的本钱就七八块。加上利润，就算是土豆丝，最少也要十二元。
过去章丘旧军孟家，孟乐川当年做生意，从来不租房子，开店铺第一是先买房子，再做生意，这样有个好处，就是能够“靠”买卖，不至于为了房租生意做不下去，因为租别人的房子，你生意好了，房东自然就会给你涨房租，好几年的投入，放弃了可惜，继续租就只有给房东打工。
建议您不管做什么生意，租房子这个方式不可取。现在的年轻人，很少喜欢餐饮行业的，餐饮业现在的厨师大部分是七零后，八零后都不算多。干这一行，想发财是不可能的，要想养家糊口，还能凑合，给大餐饮打工，还给交五险一金，给中小个体餐馆打工，命运更惨，到干不动了，落了一身病，没有养老金。
我个人感觉，趁着年前，干点有前途的工作，保险投资理财，我不大懂，感觉进了那个门，需要学的东西很多。
很多时候是靠机遇加自己的能力，是锥子放到布袋里，总会有出头漏尖的时候，不论干哪一行，只要努力，不投机取巧，自然会有收获。
我作为一个厨师，只能给您提这几点，不对的地方请指正。
找不到工作想自己开店，有什么好的建议吗
我也刚辞职今年27岁自己开店的话要考虑好你投资的这部分钱占据你存款的多少比例呢如果占的比较小或者一半的话可以试试的如果是全部比例或者需要外借的话还希望慎重每个人都有创业的想法但是挣到钱的还是比较少的再就是人脉我身边有个朋友0基础卖衣服开的实体店其实大环境导致实体店都不好但是她人脉广所以还是不错的最后开起来之后现在新媒体非常活跃很多是离不开电销的所以到时候开起来可以多个途径进行销售
四十七岁失业了，找不到工作，想创业，又不知找什么项目干，怎么办
不要创业，去找工作，没有创业经验的人选择创业，难度远远大于47岁的人去找份工作。连工作都找不到，还能找到一个赚钱的发财项目。有可能，但是概率很低，建议继续找工作。
保安，护工，环卫，装修，油漆工，泥瓦匠，快递，外卖，送水，去劳务市场找，不挑不拣可以找到工作。如果实在找不着工作，适合你做的创业项目只有一种，那就是摆摊，其它都不要考虑。
卖菜，不要租摊位，自己种菜挑在路边卖。这个是所有创业项目里最简单的，每个农民都会做，与生俱来就会做，是最原始的生意，城里人也会做，种菜卖菜，只要是个人就会做。等做会了这个，再去考虑进菜卖，菜场租摊位。
小吃摊，我推荐几个项目给你，炸臭豆腐，煎饼果子，手抓饼，烤红薯，煮玉米，烤鸡腿，大肉串，炒板栗。街头上什么小吃做的最多，做的最久，就做这个，不要创新，街头上能活下来的项目就是好项目，不要做多，选个单品做就可以，找个好地方做就行了，别人能活，你就能活。
最笨办法就是找个人流多的地铁站门口，推个车子守着，有人来抓就跑，现在管的比较松，可以做，就这几样，足以糊口。
赚了钱，再考虑做复杂的，麻辣烫，烧烤摊，粥粉面，烧卤肉。即使发不了财，糊口养家是没问题的。
10年之内不要考虑开店，只摆摊，不好做就推着车子跑，换着地方做，换着项目做。只要出去做，放下面，吃得苦，赢定了。
练摊学问大了去了，到什么季节做什么买卖，做熟了，摸了门道，赚钱并不比开店少，投资少，风险小，无店租，无税费，干净利落，赚钱净落，天气不好，不能出摊就当是休息了。做进去了，到处都是生意，做什么都可以赚钱，只是钱多钱少。
真的不想上班了，想去摆摊卖小吃，各位有什么好建议吗
写了32条共4800字，送给你。
1、买二手小餐车，别买新的。不是因为钱，而是大众的“欺生”心理。
一辆新车，不锈钢台面做的锃亮，别人就知道你是新人。
有些人觉得，买你东西是照顾你生意，他平常不提的一些要求，在你这就会提，比如多给个塑料袋之类的。
还有人觉得你是新手，东西做的好吃不好吃，拿不准，所以，他们会找看上去有经验的。
2、小餐车无论新旧，都要给顾客留下干净卫生的感觉。
3、小餐车上一定挂招牌，让人知道你是卖什么的。
如果你卖的，是别人没有的新鲜东西，一定要有个“样品”，让人知道长什么样、多大、多少分量，同时还能给人以色、香、味的多重感官刺激。
4、刚开始做，新人不要进太多原料，宁可早收摊，也别卖不完而坏掉，尤其是夏季。
5、刚开始做，不要租门面，早市、夜市、菜市场、集市、社区、马路边、写字楼、公园、医院等等附近都可以。
有些地方城管会查，早8点前离开就好，如果有新的社区市场，你抢租到核心位置，再好不过了。
6、在菜市场、集市等地方，市场管理处会给你安排摊位，多说点好话，尽量让他们给个好位置。
如果摊位安排不是那么紧凑，在核心地段，他们都能给你挤出个地儿来。
7、如果客流通道比较窄，你的摊位最好别摆在这里。
想买你东西的人，一停下就会堵，一堵后面就会催。
自己不占理，又不喜欢被人催，慢慢的，别人就不会在你摊位买东西。
8、刚开始出摊，顾客少，只看别人生意好了，干坐着手脚不知道往哪儿放、眼睛不知道往哪瞅，又不好意思开口吆喝。
这时候，你可以和左右两边的同行聊天，都是搞小买卖的，总有话题。
严格来说，所有卖吃的东西的商户，都是你的竞争对手。
比如你卖肉夹馍，旁边人卖干果、瓜果蔬菜，他就不是你的直接竞争对手，你们的竞争关系弱了很多。
就算你身边有个卖煎饼的，那也可以聊，同行未必都是冤家。
和身边商户聊得感情升温以后，对方忙不过来，你可以帮忙打个下手。
9、有些地方不允许放喇叭、大声吆喝，你可以带个充电宝、小音箱，根据自己的小吃品类，和针对的顾客年龄段，有选择的放一些音频。
比如，你早晨出摊卖煎饼果子，中老年人爱听评书，你就放。
夜市上有很多小年轻，你可以放流行歌曲，把音量调成仅自己摊位可以听到，就行。
刚开始出摊没顾客，可以用音乐来缓和一下尴尬的气氛，同时也有吸引顾客的意思。
但别人不知道你是放给顾客听的，还是自己愿意听的。
10、你的摊位没生意，但和身边商户聊得火热，有助于“破冰”。
有些摊位没生意的时候，会长时间没生意。
看到摊主在那里干坐着，不说话，来来往往的人，也很少会主动去和他搭话。
一是觉得味道不好，所以才没人买，那我也不买。
二是我们中国人普遍比较含蓄，和陌生人沟通，需要找到话题破冰。
虽然买家和卖家之间开口聊天很容易，只要问卖什么的、多少钱就可以。
可是，一旦张口问了你，你很热情的介绍、招呼，而他不买，此时他会在心里边快速的想一个，既能不伤你至尊又能让自己体面离开的理由，来拒绝你。
基于这两点原因，看到那些干坐着的卖家，人们会更可能到市场选择其他商户。
如果你和身边人主动聊天，你的买卖可能更容易开张。
人们从摊主的言谈举止中，能大体判断出他的性格，个别顾客还会加入其中聊一会儿。
如果你身边也恰好是卖小吃的同行，有些顾客等不及，可能会来买你的，生意从此就破冰开张了。
不用担心那个同行怪你，不会的，反正顾客等不及要走了，不买你的也得买别人的，他挣不到这个钱。
如果对方是个聪明人，他会乐意顾客在你这买，以后这个客户再来市场买吃的，他就会有更大几率，围着你俩的摊子转。
这也能给那个同行，带来更多销售的机会。
11、无论有没有顾客，不要总是用手接钱、摸手机后，再去摆弄食材，会给人不卫生的感觉，尤其年轻人比较在意。
客户都是无形中流失的，他们不会主动告诉你，为什么不再跟你买的原因。
12、最好戴上帽子、口罩，防疫情，防掉发，防飞沫。
13、刚开始做生意，不知道销量多大，先自己进货，一旦生意开始好转，就让供货商给你送货。
他们每天都送的，顺路就办了，不差你一个，送到你家或者加工场所，不要在你出摊的时间，送到你摊位上。
如果你的供货商不提供送货服务，那在维持现有关系的前提下，去找其他供货商，直到替换掉现在的。
14、网上有很多预制菜、半成品菜出售，可零买可批发，不知道你是做什么小吃的，如果有需要，可以批发回来，简单加热一下就能食用。
能省去自己购买原材料、存储、运输、清洗、加工制作等等环节。
自己做全部，成本未必就低。
做半成品菜的商家，他们可能有自己的原材料基地，他们进货量可能每天都几十吨、上百吨，采购成本比你出去买个几百斤，要低得多。
所以，自己做还是买半成品，用心计算一下，哪个划算按哪个来。
同时还要考虑自己时间、勤懒程度后做选择。
15、可以上网或到当地批发市场，看看有没有自己需要的原材料、工具。
比如番茄酱、沙拉酱、手抓饼、塑料袋、纸袋、花椒等等，选择容易存储的，哪里价格合适就在哪里采购。
16、在你周围，所有卖小吃的都是直接竞争对手。
有的能合作，有的无法合作，要团结一切可以合作的人，不得罪无法合作的同行。
能不能有合作机会是次要的，团结他人，主要是给自己积累人缘。
如果你和另外一个商户都卖手抓饼，将来某一天发生矛盾了，人缘好的不容易吃亏。
17、对顾客不过分的要求，别嫌烦，你一丝丝的不悦，都可能被看出来。
比如顾客想多拿一双筷子、多给一个袋子、把饼切成两半装、多给个吸管等等，这都不过分，合理需求尽量满足。
也不会有顾客不懂事，跟你要一把、要一捆的。
18、对于小吃，顾客一般不会像大饭店一样，有多么严格的要求。
但给到顾客手里的食物、包装纸、包装袋、杯子、吸管等等，一定要干净卫生，要像新的一样，不要皱皱巴巴、缺角破洞。
19、摆摊卖小吃，不像饭店大厨，顾客看不到。
你的面部表情不要过于严肃，脸上带有微笑最好，如果没什么可笑的，脸上也要一派祥和。
20、要维系顾客，服务态度就得好，小吃摊没必要像大饭店那样提供服务，也做不来。
常用的就是打招呼、聊天儿，一来二去就熟了。
遇到这样的顾客，你不用问他买不买、吃不吃、要不要来个饼？简单打个招呼，他自己都会过来。
21、如果你出早市卖，就夸顾客勤快、起得早、赶车辛苦。
如果在上班早高峰、中午时间卖，聊聊工作、生意、家长里短、社保、休假等等。
很多人焦虑，还带有消极负面情绪，你问：明天过节呢，你们不放假呀？
他就开始吐苦水，你顺着他意思往下唠就可以。
如果你的摊位在写在楼下，就不要随便问别人工作上的事情了。
不清楚谁是领导，谁是老板，如果恰好在身边，不该说的你说漏嘴，这就不好了。
这种短时间的聊天，也就几句话的事儿。
就把握住一个原则，以捧、夸、赞为主，以理解、同情为辅，处处透着你对他的重视。
22、如果你想在菜市场，租个摊位，但是没地方了。
可以向其他商户打听一下，也许别人能租给你一块地方。
我们楼下菜市场里有一家面馆，把门口一侧隔出来两平米大，租给了一个卖小吃的。
不是他主动要出租，而是卖小吃的那人，一家一家打听，谈下来的。
23、如果你租了别人店面的一部分，做自己生意，最好不要和房东抢生意。
比如房东的面馆里卖饮料、酒水，你也进货去卖，那就不懂事了，房东会不高兴的。
但是你可以帮助房东卖，你从他那儿进货，他从你这里能少挣点，你从顾客身上少挣点，大家都有钱赚。
千万不要因为租了别人的地方，就免费替他代卖。
你是交了租金的，跟他是平等的租赁关系，不欠他的。
记住，你是在做生意，不是巴结、攀交情。
24、有很多小吃，可以代替主食，也就是顾客买来当饭吃的。
比如煎饼、鸡蛋灌饼、石头饼、烤冷面、手抓饼、麻辣烫等等。
但是，很多人有时候不知道自己要吃什么，他们抱着一种“去转转，看有什么吃的”的心理，来到市场。
前面说的和顾客聊天，就派上用场了。
看到顾客过来，只要在一定距离内，你就先张口跟顾客打招呼，把他的视线吸引到你这里。
好比一个人漫无目的的骑着自行车，如果他眼睛盯着一个井盖，很有可能会轧到井盖上。
你把对方的视线吸引到你这里，恰好这个顾客还没有拿定主意要吃什么，这时候，很可能顾客会奔着你来。
所以，先打招呼有优势。
这种打招呼有一个前提，那就是你平常多和顾客聊聊天，建立一定的感情基础。
没有聊过，就很突兀的跟人打招呼，很尴尬的。
25、不要用降低价格的方式来拉生意，你可以选择大份量、多给配菜、小赠品的方式拉客。
小赠品，并不是专门买什么东西，你多给一双筷子、多给一个塑料袋，顾客都会觉得自己占便宜。
如果前期用降价来吸引人，到后期想要涨回原价，很可能会丢顾客。
26、某些小吃，搭配饮料一起卖，很好的。
比如，夏天中午卖石头饼，热乎乎的，吃着直冒汗，这时候来一瓶矿泉水、饮料中和一下，既能消暑，还更有一番滋味。
所以，在卖小吃的同时，带一些水和饮料，会有顾客买的。
多年前，写字楼下，我见过一个卖鸡蛋灌饼的，搭配菠萝啤、矿泉水，卖的挺好。
矿泉水整包批发，价格每瓶在4、5毛左右，菠萝啤，500毫升罐装的，批发价每罐7毛多。
保质期长，不用担心坏。
如果你早上起不来，就出夜市，夜市上，小年轻门买小吃、喝点饮料，是再正常不过的。
我还见过一个在早市上卖鸡蛋灌饼的，他老头开三轮，拉一车鸡蛋停旁边，老太太做灌饼用的鸡蛋从车上拿，同时她也卖给其他赶早市的老头、老太太们。
宣传语很好说：我的灌饼就是用这些鸡蛋做的，这么多人买我的饼，鸡蛋肯定没问题。
这个老太太卖鸡蛋不称重，她没有时间，老头把三轮开过来就走了，所以她一直按蛋托卖，一托多少钱，要买的连托带走。
有些商户会在餐车上挂保险、驾校类的广告。
不管做什么生意，搭配销售是基本操作。
27、夏秋季出摊，在餐车上最好带一些驱赶蚊蝇的东西，比如电扇挂个小布条。
28、卖小吃，最好迎合当地人的口味，不要太另类。
29、从这条开始，对当下有用，对将来也有用。
卖煎饼的，常规操作都是摊出一张饼，上面加个鸡蛋、抹点酱、撒上葱花，完事了。
卖鸡蛋灌饼的，所用配料也都一模一样。
如果别人怎么做，你也跟着怎么做，那生意很难有太大变化。
我在以前也提到过这点。
别人的鸡蛋灌饼里，只放胡萝卜丝、土豆丝，你可以加上青椒丝、洋葱丝、黄瓜丝等等配料。
一张鸡蛋灌饼，在保证成本不变、分量不变的前提下，多加几种配料，让顾客多些选择，更好卖。
肯定有顾客不爱吃这个、不爱吃那个，他们不爱吃的，你就不要给他们放。
多年前，还是在原来的那个写字楼下，有两家卖蛋炒饭的。
西边那家就是米饭、鸡蛋、葱花搭配起来炒。
东边那家不光有米饭、鸡蛋、葱花，还有青椒丁、蒜苔丁、胡萝卜丁和少量火腿肠。
他家做炒饼也是这样，配料比别家的多两三种。
价格不变、分量不变，营养更丰富，而且有多种颜色，很好看，所以，我们更愿意吃他家的。
我们这里一个鸡蛋灌饼卖5块，除去成本，她的利润2块5以上。
如果你愿意多花点时间，愿意付出一点小小的成本，完全可以这么干。
这么做还有一个好处，就是可能会调配出你独有的专利配方，这属于微创新。
30、前几天写过一个卖鸭货的，他们两口子自己调制的微辣底料汤，很受欢迎。
除了卖鸭货，他们还用这种汤拌凉菜卖。
前段时间，开始在小餐车上，挂出了招商加盟、培训的广告。
如果你有时间和精力，并且也愿意这么干，那就在家研制自己的秘方，可能需要的时间比较长，希望你能耐住寂寞。
假如研制出受欢迎的配方，你也可以招商加盟、搞培训。
名气越来越大，可能会有商家找你买断专利配方，或与你合作。
比如，采购你的原料，回去做成小包装，放在他们的自热火锅、自热米饭、米线等产品包装内。
31、如果你愿意露面，可以边卖小吃，边架上手机搞直播。
不忙的时候，就和直播间的人聊聊天，忙的时候就做你的生意。
这种做法，将来可能会给你带来更多商业机会。
32、餐车上除了收款二维码外，再挂一张个人二维码吧！
如果你愿意，可以让顾客扫码加你好友。
你既然不想再打工，要摆摊卖小吃，那么，在未来的某一天，你也可能不想在摆摊卖小吃，而想有其它发展。
后面这几条，不但对你当下卖小吃有好处，在你将来想有更大发展的时候，也能打下基础。
试想一下，假如几年后不想摆摊了，你有自己的专利配方、你有不少加盟学员、你有附近几千个业主的微信、你短视频账号上有几十万粉丝。
此时你想转型，就会容易很多。
所以，在摆摊的时候，最好做一些长远打算，只有好处没有坏处。
不知不觉又写多了，今天先到这吧！祝你生意兴隆。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。