大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于学校食堂十大禁用食物，十大不建议做的餐饮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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经营餐饮最害怕的是什么
开店之前怕选错地址，开店之后，肯定害怕没顾客。要有顾客，你要学会营销，交给你几个营销的套路。
做餐饮怎么能不营销？做营销又怎么能不懂得顾客的心理？懂得以下的11个营销套路，保准能让你的餐厅火爆非凡！
～从众心理～
大多数人都有从众心理。当顾客对周围不熟悉时，他们会选择排队较多的餐厅，因为他们认为这家餐厅好吃才会有这么多人排队。
商家可以利用从众心理，制作排队现象。
（1）可以雇人排队，造成餐厅火爆的假象（当然这只能用的了一时，最重要的还是产品本身）
（2）制作产品可以慢一些，让门店形成等位
（3）在等候区营造热烈的气氛，吸引其他人的目光。可以搞些小活动、小游戏，赠送礼品等等。
之前我们的文章说过，排队时间是有限度的，太长的队伍反而会造成新客的流失，因此商家要把握好尺度。
～锚定心理～
人们在做预测的时候，内心中往往充满了对事物不确定性的恐惧和不安，因此，通过设想一个具体的数字可以明显降低这种不安，并且坚定自己的信念。这种思维机制，称为“锚定”。
当顾客到你的店中就餐时，可能需要你推荐菜品，你可以先推荐较贵的，顾客不接受，再向他们推荐较低的菜品，他们就会觉得这个比较便宜的菜品更划算，更容易接受。
～消除“选择困难综合征”～
这个词大家应该很熟悉，现在很多都说自己有“选择困难综合症”，其实这是很正常的心理。当选择越多时，我们反而越纠结，越焦虑，无法做出选择。
当菜单上的产品过多时，顾客往往会花费很多时间在点餐上，这样就降低了餐厅的翻台率。当顾客不知道点什么的时候，他们往往会选择之前点过的产品，这样不利于餐厅推广新品。
因此餐厅的菜品不要过多，要适量，并及时撤掉不受欢迎的菜品。
～盘子收得慢，翻台翻得快～
有些餐厅为了快速收拾餐桌，会在客人就餐的时候就把空置的餐盘收回，这样看似可以提供效率，其实会降低翻台率。因为顾客看到桌子堆满餐盘时，就会觉得自己已经吃了很多，会从心理暗示自己已经吃饱了，该走了。如果在就餐期间回收餐盘，顾客无法直观的感受到自己到底吃了多少，容易造成顾客用餐时间过长。
～天气好心情好～
心理学家发现自然环境也会影响人的决策。人类在社交判断和决策，很容易受到触觉影响。人在舒适的环境里的时，更容易购买享受型产品。在天气好的时候，向顾客推荐你会员充值卡，成功率更高哦。
～音乐营销催眠术～
莱斯特大学的心理学研究显示，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。
流行音乐则会导致顾客在用餐上的花费减少10%。
音乐还能提高翻台率。播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则更短。因此想要提高翻台率，可以在餐厅播放节奏稍快的音乐。
～商品组合出售，顾客更愿意掏钱～
你的偶像电子版写真39元，纸质版写真130元，电子版+纸质版130元，你会选择哪个？
当然是第三种，同样的价格可以同时买到电子版和纸质版。
其实商家想要卖的就是组合产品，加入纸质版只是让你有对比，感觉组合产品更划算。
这种方法肯德基和麦当劳最常用，一般用于套餐。
～利用消费者身体感知，提高翻台率～
高翻台率的餐厅卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的期望即可。外婆家的椅子就是经过“精心设计”的，人在上面坐久了，会有点不舒服（利用消费者身体感知）。就餐完毕后，迅速的离开，所以很难看到顾客在外婆家里把酒言欢，吃完还在聊天的场景。
～降低掏钱心痛的效应～
人们在买东西的时候，会衡量产品带来的好处和即将失去金钱是痛苦。人们在购物高价产品时，其实会产生生理痛感，掏钱不仅心痛，也会身痛。因此，商家要想办法降低这种痛感。
（1）鼓励顾客使用移动支付和信用卡，因为看不到实际的金钱，可以降低顾客的痛感。
（2）增加产品的附加价值，提高购物的快感。有的商家会搞些慈善活动，顾客每吃一顿，商家会捐出相应的善款，这样会让顾客觉得自己吃顿饭还能做慈善，很值当。
～菜单上不出现金钱符号，提高人均客单价～
从心理学上看，消费者会受到促发效应影响。
促发效应是指，先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。
如当你使用￥和$等金钱符号的时候，就会促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。所以尽量缩小现金符号。
～高明的数字游戏，击溃消费者心理价格防线～
产品价格定成零数会比整数看起来更便宜，更容易让顾客掏钱。9.9元，顾客会觉得是9元，虽然只比10元差0.1元，但顾客还是觉得9.9元更便宜。所以很多餐厅的菜品定价为19元、29元等。
餐厅还可以推出一两个超值菜，可以拉低餐厅整体价位，让顾客觉得餐厅整体价格不贵。例如外婆家的3块钱一盘的“麻婆豆腐”，让所有的顾客都感觉超级实惠。“麻婆豆腐”几乎已经成为每个顾客去外婆家的必点菜。
另外，可以借助餐饮管理软件节约成本，提高服务效率。
开烧腊店的十大忌讳
1、食材不新鲜
不论是烧烤还是火锅，只要是餐饮生意，店家一定要把食品安全放在第一位。尤其烧烤食材的新鲜程度，会影响到烧烤成品的口感和面相，大家—定要注意。
2、调料没味道
烧烤最重要的味道就是孜然味，有的店家贪图便宜，购买一些劣质的调味品，这不仅会影响烧烤的味道，也会让顾客不会想第二次光临。
3、价格太昂贵
有的烧烤店铺会提供海鲜食材，但是由于定价太高，也会让顾客望而却步。烧烤店一定要根据当地物价合理地制定菜单价目，做到实惠好吃。
4、服务不到位
夏天吃烧烤的人众多，有的烧烤店无暇顾及太多的顾客，这会让顾客有一种不受重视的感觉。无论客人多少，烧烤店—定要保证服务到位、随叫随到。
5、不懂得宣传
有许多很好吃的烧烤店，并不懂得宣传自己的店面，导致客流量非常少。只要是做餐饮生意，一定要懂得宣传，才能把店面推荐出去。
6、不因地制宜
由于我国省份众多，许多地方的口味并不一样。烧烤店一定要结合当地的口味喜好来研制自己的烧烤产品，只有把当地食客的胃拴住，才能更好地经营。
7、盲目跟风
有些烧烤店是连着开在一起，如果有一家的烧烤产品十分畅销，大家一定不要盲目跟风，也去卖同样的产品，要仔细研究之后再决定售卖哪种烧烤产品。
8、随意占道
作为烧烤生意的十大禁忌之一，随意占道一般不被人所熟知。我们一定要知道，做餐饮生意，一定不能随意占公共道路，这既影响市容市貌，也会影响顾客吃饭的心情。
9、位置不好
有些烧烤店的味道十分不错，可就是没什么生意，这个时候我们就要思考其他因素，比如店面位置选的不够好，顾客不容易找到，也会影响烧烤生意。
10、不会推荐
对于自己的烧烤产品，大家一定要知道每一道菜的口感和味道，尤其是服务员要根据顾客的喜好来推荐烧烤产品，不能盲目推荐，大家一定要牢记这个烧烤生意的十大禁忌之一。
学校食堂十大禁用食物
①发芽的土豆，②鲜黄花菜，③四季豆，④野生蘑菇，⑤河鲀鱼，⑥织纹螺，⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品，⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。
⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品。
⑩易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）
餐厅服务员十不准
我觉得，餐厅服务员十不准应该包括以下几点：
1，不准对顾客污言秽语；
2，不准与顾客发生肢体冲突；
3，不准有不雅动作；
4，不准在餐厅吸烟；
5，不准在工作时间内，在餐厅饮酒；
6，不准在餐厅打闹；
7，不准偷吃顾客食物；
8，不准在顾客食物中掺杂其他杂物；
9，穿工装，不准穿奇装异服；
10，不准有任何不文明行为发生。
文章到此结束，如果本次分享的学校食堂十大禁用食物和十大不建议做的餐饮的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！