大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下餐饮冷知识的问题，以及和外卖技巧冷知识测评题的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
饿了么同城跑单技巧
1第一尽量接一个区域的单子，不要东西南北的单子都接，顺路的单子多接，就可以多送几单。
2闲暇的时候多逛逛自己经常送单的区域，了解每个小区的大门，每一幢的大概位置，在送餐时尽快的找到对应的位置。
3合理规划自己的送单行程，送单的路径规划的好，可以大大节约送餐路上的时间，也可以大大的提高送餐的速率。
4买一辆好的坐骑也是非常必要的，每次充电都能跑比较长的速度比较快，车辆性能比较稳定，有比较好的避震装备，自然对你的工作有一定的帮助。
饿了么骑手培训知识
1、员工必须遵守上下班时间，到指定办公地点签到，不得无故迟到、早退或者旷工。遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。
2、了解晨会内容，以及当天的工作安排，注意事项。
3、检查各自的车辆设施，发动机是否正常运转，是否干净整洁，并清理污垢擦拭。
4、公司允许员工按实际需要申请病假、事假、婚假、丧假,每个月请假2天以内的基本工资整月发放，请假2天以外，一-天扣除50元一天，请假休假必须提前1-2天向站长、经理汇报备注，经同意后批准。
5、骑手上班每个月不迟到不早退奖励满勤奖金50元，未请假或者无故离岗者按旷工处理，旷工50元一天，月内旷工累计三天(含)以上扣除全部工资。
6、按照所定工作岗位、区域、面带微笑，无论何时何地见到客人必须礼貌点头微笑并亲切致意。
7、给顾客送餐上门时，要严格使用礼貌用语，如:您好我是饿了么外卖XX号骑手，您的外卖到了请查收，祝您用餐
愉快。
8、为用户送餐时，观察用户的用餐备注，对客人的要求、带东西尽量满足用户的要求，送上楼的时并带垃圾下楼。
9、对突发事件和顾客投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，先安抚用户情绪，处理不了时，及时汇报.上级。(应将投诉控制在最小范围，庄至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化)
10、对于用户要求带其他单，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
11、骑手在取餐时要核对单号物品数量种类，留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，筷子有没有，打包是否打好，如有疑问要及时与商家沟通并处理，否则接手一旦出现任何情况由骑手本人承担。
12、取餐时注意言谈举止，仪容仪表，禁止大声喧哗，嬉笑等有损饿了么形象的行为。
13、骑手的仪容仪表应做到:发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。应保持口腔清洁无异味。
14、工作时间穿工作服饰，常洗常换保持清洁，禁止穿拖鞋、背心、染发等
15、骑手应坚持:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤换衣服、勤洗工服、帽子、不留长指甲。
16、骑手.上班期间严禁酗酒、赌博、闹事等。--经发现第一次罚款50元、警告，第二次罚款200元并开除(保险自理)
17、骑手不得面对食品打喷嚏、咳嗽、及其他有碍食品卫生的行为等不雅举动。
18、骑手在工作期间严禁向顾客索要收取小费，--经发现
新手饿了么骑手接单技巧
方法是：当你接到一单近距离单，（近距离指的是在自己站点范围内的单）马上点取货，这样系统就会优先给你派单，也可防止顾客退单，毕竟好单被退了挺可惜的。
假如你手上有两单，一单送站点范围外，一单送站点范围内，那么站点范围内的单就算送到了也别着急点送达，在不超时的情况下留着，把站点范围外的单送了之后手里就剩下一单站点范围内的单，就这样系统也会优先派单给你。
关于餐饮冷知识到此分享完毕，希望能帮助到您。