大家好，今天给各位分享舂米臼制作的舂米为什么能保持完成的米粒而没有被臼成米粉的一些知识，其中也会对舂米为什么大米不会碎进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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古代是怎么碾米的
人生三件大事，吃穿住。吃饭是大问题。现代人有福气，打米磨面都己经实现机械化自动化。从上边倒入粮食，下边流出纯净的米面，干净省力。可上个世纪七十年代以前的农村还使用几千年前的土办法，用石头碾子和石头磙子压米和面。条件好的套上毛驴拉磙子，防止驴吃米还给戴上“呼嗒"，于是有了"御磨杀驴"这个成语。那时侯每天晚上碾房的人排很多人。排不上号第二天要挨饿的。‘我国有悠久的历史文化，数千年的农耕历史。早在石器石代就开始用石器打米磨面了。古代粮食加工工具也是由简单到复杂发展的。开始的时候把粮食放到石臼里，用石头棒子不停的捣叫舂米。效律低下还费力气。然后用簸箕把糠皮簸掉。后来据说，春秋.时期的鲁班做出石头磨盘，古人开始用碾子磨面，从此中国人进入面食时代，而在此之前麦子都是煮着吃的。可建国以后在新郑裴里岗新石器时代考古遗址中以经出土了石磨盘和磨棒，看来古人用磨盘的历史要提前数千年。到了汉代冶铁业技术成熟，石器制作比从前容易得多。黄河流域和长江流域的农民己经普遍使用石磨盘碾米。我国古代手工业非常发达，石头制作的加工米的工具种类多种多样，脚踏石碓，水力驱动水碓开始在各地使用。魏晋南北朝时开始出现牛拉连磨和水碾，大大提高了碾米效律。如今，这些原始碾米技术在偏远的地方还保留一些，大多数地方都已经失传了，有些年轻人根本不知道石碾为何物，这是一种进步，也是传统技术遗失的一种无耐。
古代舂米如何不碎米
因为锤子每次对稻米释放的力足以击破稻壳，而米质地坚硬，此力不足以使米破碎，即施加的力介于两者之间，所以米不会碎。舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。舂米制作的过程需要一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于70-80公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。
舂米是什么
舂米就是把米从谷粒中舂出来。就是把谷粒上面的外壳去掉的过程。无米什么米它的外面都有壳。比如小黄米、黑米、红小米、羌米、黄米、大米等，它们的外面都有外壳，是不能直接食用的，它们都要经过舂米这个过程，把它们的外壳去掉，才能供人们食用，所以舂米就是去掉米外壳的过程。这个认识是否正确，还请大家共同评说。
舂米臼制作的舂米为什么能保持完成的米粒而没有被臼成米粉
因为这个来臼的设计是只挤压米而不砸碎米。
现在这样的米臼不多了，已经非常难以看到，从图片上看，可能有很多人觉得这么大的东西砸下去，为什么没有把米砸烂呢。实际上这个东西，设计的还是很巧妙的，看起来一砸到底很有劲儿的样子。实际上是不会真的砸到石臼上，这样米就不会被实实在在的砸中，哪怕与石臼隔着半毫米的距离，就使米免去被砸烂的危险。
舂米的杵很粗大，也是为了谷物受到更大的挤压摩擦，把壳去掉。
挤压的力很大，但是砸的力是虚的，这样才能脱去谷壳，而米不会砸烂。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。